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Cooking Recipes of the Middle Ages

[108r] 01: Veni sancte spiritus
02: wiltu ain bastet machen so nem ain herten ge
03: wallen taig vnd mach dar vß ainen scheeditorial expansion:  ̕rben
04: vnd hack ain jung tuben oder ain iunges huͦn
05: vneditorial expansion:  ̅d guͦten speck vneditorial expansion:  ̅d hack die tuben oder daz
06: huͦn ze klainen stucken row vneditorial expansion:  ̅d schnid den
07: speck wirflot vneditorial expansion:  ̅d legg es denn in den scher=
08: ben vneditorial expansion:  ̅d bewürtz es wol vnd leg ain ander
09: blatt voeditorial expansion:  ̅n guͦtten aiygern dar v̈ber vneditorial expansion:  ̅d bach es
10: in ainem ofen
11: bastet
12: Ouch machet man ain bastet voeditorial expansion:  ̅n aÿger kaeß vneditorial expansion:  ̅d
13: andern dingen trucken oder naß ouch werden sÿ guͦt
14: voeditorial expansion:  ̅n figan vnd mit winber ouch machet maeditorial expansion:  ̅n sÿ mitt
15: guͦten bieren wnd gewürtz ouch waereeditorial expansion:  ̅nt morouch
16: dar jnn guͦt vnd aller laÿ gewürtz dar an ist guͦt editorial expansion: &cetc.
17: bastet
18: Ouch machtu machen ain bastet voeditorial expansion:  ̅n fischen nim
19: alle schlÿgen ferchenen grouß trischen odeeditorial expansion:  ̕r mach stuben
20: selan ganckfisch felchen jung hechten odeditorial expansion:  ̕er brachs=
21: man dar in vneditorial expansion:  ̅d tuͦ ain wenig guͦter brueg dar
22: jn vnd win vneditorial expansion:  ̅d schmalcz vneditorial expansion:  ̅d gewürtz dar ÿn Es
23: sind ouch aller laÿ fogel klain vneditorial expansion:  ̅d größ gens vneditorial expansion:  ̅d
24: enta d guͦt dar in ouch machet man kl kalb flaisch
25: speck vneditorial expansion:  ̅d peterlin wol gehacket dar in editorial expansion: &cetc.
26: bastet
27: Ain bastet nim ain herten wol gewallen taig von
28: aigern oder süß vneditorial expansion:  ̅d mach ainen hochen scherbeditorial expansion:  ̅en daruß
29: ainer hand hoch oder hoecher als dw wilt vneditorial expansion:  ̅d hack
30: ain iung tuben oder ain huͦn oder s wiltu voeditorial expansion:  ̅n flaisch
31: oder mach es in der groessi als ainen hassen brauten [108v] 01: vnd hack guͦten speck dar in vneditorial expansion:  ̅d bewürtz vnd faerbs
02: also rowt vnd tuͦ es in den scherben vneditorial expansion:  ̅d beschlüss mit
03: ainem aiger blatt wol oder süss mit ainem platt
04: daz kain tanpf noch nütz dar von müg vneditorial expansion:  ̅d bachs in
05: ainem ofen du macht ouch wol ainer flaisch brüg
06: oder guͦt win ain tail dar in beschliessen oder schmaltz editorial expansion: &cetc.
07: Ainen pfeffer
08: Niem ain leber vnd braut die vnd schnid dar naͮch
09: daz usser dar ab vnd schnid die leber zuͦ schniteditorial expansion:  ̅en
10: vnd waz dar ab geschniten wirt daz stoss in ainem
11: morser vneditorial expansion:  ̅d tu ruggi brot vneditorial expansion:  ̅d brueg vneditorial expansion:  ̅d win vneditorial expansion:  ̅d essich
12: dar nach well es Individual words separated by vertical line. in ainer pfaneditorial expansion:  ̅nen daz wirt ain
13: leber pfeffer
14: pfeffer
15: Ainen schwartzen pfeffer mach also niem gebrent
16: ruggi brott vneditorial expansion:  ̅d züch es durch mit der brüg vnd
17: mit win vneditorial expansion:  ̅d essich daz es gnuͦg sÿ vneditorial expansion:  ̅d bewürtz Es
18: vnd tuͦ speck dar in als vor ist geschriben vnd
19: woelk daz wiltpraet wol dar Individual words separated by vertical line. in editorial expansion: &cetc.
20: Rechleber
21: Ain essen voeditorial expansion:  ̅n ainer nem rechleber nem die leber
22: vnd süd sÿ oder braut oder roesch sÿ dar nach hack
23: sÿ oder stoss sÿ mit ainem ruggin brott vnd ainer
24: guͦter brügg win vnd an ain wenig essich darin
25: vnd speck als vor geschriben ist vnd süd es vneditorial expansion:  ̅d richt
26: es in schisslan vnd gib ain gebachen aiger blatt
27: dar vst vf editorial expansion: &cetc.
28: Leber
29: Nueditorial expansion:  ̅n nim ain schaefin oder ain kelbri leber vneditorial expansion:  ̅d
30: süd die vnd stoss sÿ gar klain mit als vil brotes
31: vnd güss win oder essich oder beidi dar an [109r] 01: vnd züchs dar durch vnd bewürtz es vnd faerbs
02: vnd es erwallen vnd die fogel gib dar in wiltu es
03: aber fast süss haben So tuͦ guͦt sidel hung dar in
04: vnder nach dinem willen dar in machtu geben roeb=
05: hoener vogel vnd zeme hoener gebrauten vnd ainen
06: gebrössoten kopf ain gebrauten hierß leber oder andeditorial expansion:  ̕er dieditorial expansion:  ̅ng
07: schwartz pfeffer
08: Auch mach an karpfen an brachsman an schligen vneditorial expansion:  ̅d
09: an felcken vneditorial expansion:  ̅d an sollich ain schwartz pfeffer der dick
10: ist als ain wilpraut Ouch mach ainen schwarczen
11: pfeffer mit hong an gäntz fisch groppen grundlen vneditorial expansion:  ̅d
12: an welcherlaÿ visch du wilt süß ander pfeffer an
13: visch voeditorial expansion:  ̅n durch gezognen aerbisen voeditorial expansion:  ̅n pfeffer brot voeditorial expansion:  ̅n
14: zwibelen voeditorial expansion:  ̅n mel voeditorial expansion:  ̅n pfeffer vnd dürren pfeffer mach
15: als din gewonhait ist editorial expansion: &cetc.
16: Pfeffer
17: Ain pfeffer an kreps mach also niem kreps rowt vneditorial expansion:  ̅d
18: süd sÿ als vorgeschriben ist vneditorial expansion:  ̅d züch sÿ durch mit win
19: oder mit essich vnd schell die gesosen gesoten creps
20: die schaeren vneditorial expansion:  ̅d die büch vnd die schwencz vneditorial expansion:  ̅d
21: süd die bona bain voeditorial expansion:  ̅n dien buechen vneditorial expansion:  ̅d tuͦ daz in
22: die durch gezogen krepfs kreps vnd bewürtz es
23: als du wilt vneditorial expansion:  ̅d süd es als ain pfeffer editorial expansion: &cetc.
24: gefült kreps
25: Niem groß kreps vneditorial expansion:  ̅d niem die schalen also gantz
26: da von nem daz jnner dar vß vneditorial expansion:  ̅d wirf daz boeß da=
27: voeditorial expansion:  ̅n vnd hack daz ander suber vf ainem subern
28: bret vnd schlach gebachen aiger dar vnd hack
29: es vneditorial expansion:  ̅d vnder ain ander vnd leg es vf ainen
30: rost vnd brautz gar wol editorial expansion: &cetc. [109v] 01: Krepß pfeffer
02: Niem kreps vneditorial expansion:  ̅d süd es die vnd schels editorial expansion: dzdaz die hels
03: plos süd vnd die schal da von kom dar nach gruen
04: kreps zuͦ den ougen uß vnd editorial expansion: dzdaz kaut davoeditorial expansion:  ̅n kom stoß
05: sÿ denn in ainem auser morser vnd strichs durch
06: ain tuͦch oder ain sib mit win oder mit essich vneditorial expansion:  ̅d
07: bewürtz vnd mach ain pfeffer an den schelten kreps editorial expansion: &cetc.
08: pfeffer
09: Bach ain plat in ainer pfannen vnd schnid dar vß
10: wirflot vneditorial expansion:  ̅d mach ainen schwartzen pfeffer vß brot
11: mel vneditorial expansion:  ̅d visch brüg vneditorial expansion:  ̅d laß daz gebachen darjnn
12: eeditorial expansion:  ̕rwallen vnd roech ain wenig brot wis brot in oel
13: oder in schmaltz wirflot vneditorial expansion:  ̅d stroe dar vf editorial expansion: &cetc.
14: fürhess
15: Zuͦ ainem fürhess niem ain lueditorial expansion:  ̅ngun vneditorial expansion:  ̅d die lebren vneditorial expansion:  ̅d
16: vneditorial expansion:  ̅d wüst voeditorial expansion:  ̅n dem hasen vneditorial expansion:  ̅d zerschnid editorial expansion: dzdaz wirflot
17: vneditorial expansion:  ̅d fanch den schwaiss vneditorial expansion:  ̅d süd es da mit vneditorial expansion:  ̅d tuͦ
18: ain wenig win oder essich vneditorial expansion:  ̅d hong vneditorial expansion:  ̅d speck dar zuͦ
19: So haustu ain guͦt fürhesß editorial expansion: &cetc.
20: Für hess
21: Ain fürhess niem die lungen vneditorial expansion:  ̅d die leber vneditorial expansion:  ̅d fanch
22: denn schwaiß voeditorial expansion:  ̅n ainem hasen vneditorial expansion:  ̅d hack es klain vneditorial expansion:  ̅d
23: süd es mit dem schwais vneditorial expansion:  ̅d mit dem wilt praet
24: mit win vneditorial expansion:  ̅d mit essich vneditorial expansion:  ̅d mit guͦter brüg vneditorial expansion:  ̅d
25: hack speck ouch gar klain dar in vneditorial expansion:  ̅d lauss en uß gen deditorial expansion:  ̕er
26: pfannen züch in denn durch ain tuͦch mit gebranteeditorial expansion:  ̅m
27: rugin brot vneditorial expansion:  ̅d bewürtz vneditorial expansion:  ̅d erwell es editorial expansion: &cetc.
28: Galram
29: Ouch machtu nemen ain durch geschlagen pfeffer
30: brot vneditorial expansion:  ̅d daz faerben vneditorial expansion:  ̅d bewürtzen vneditorial expansion:  ̅d vil essich dar an [110r] 01: vnd oepfel klain geschniten vneditorial expansion:  ̅d gehacket dar an vneditorial expansion:  ̅d
02: vneditorial expansion:  ̅d editorial expansion: dzdaz ain wenig erwallen dar an vneditorial expansion:  ̅d güß daz vf
03: den kopf vneditorial expansion:  ̅d gibs da mit Individual words separated by vertical line. editorial expansion: &cetc.
04: Niem ain hierß leber vnd braut die dar nach
05: schnid daz ? vsser dar ab vneditorial expansion:  ̅d stoß es in ainem morseeditorial expansion:  ̕r
06: mit rugin brot vneditorial expansion:  ̅d honig vneditorial expansion:  ̅d win vneditorial expansion:  ̅d trib es durch ain
07: tuͦch vneditorial expansion:  ̅d bewuertz vneditorial expansion:  ̅d erwell die lebran dar nach gib
08: editorial expansion: dzdaz kalt zuͦ essen editorial expansion: dzdaz ist ain leber galrain editorial expansion: &cetc.
09: kranat fogel
10: Nem kranat fog die suber berait sind vneditorial expansion:  ̅d so du sÿ gewai=
11: dest so stoß denn magen also gantz wider in vneditorial expansion:  ̅d erwel in
12: in ainer guͦtter flaisch brüg dar nach roesch in in aim
13: schmalcz vneditorial expansion:  ̅d nem aines kalbs oder aines schafes leber
14: vneditorial expansion:  ̅d stosß in ainem morser vneditorial expansion:  ̅d als vil brautes dar zuͦ
15: vneditorial expansion:  ̅d güß ain wenig win dar an oder essich vneditorial expansion:  ̅d schlachs durch
16: ain tuͦch vneditorial expansion:  ̅d bewürtz vneditorial expansion:  ̅d faerbs wol vneditorial expansion:  ̅d er wel editorial expansion: dzdaz in ainer
17: pfannen vneditorial expansion:  ̅d gib die krannat fogel dar in editorial expansion: &cetc. editorial expansion: &cetc. 
18: galrain
19: Zuͦ ainem galrain niem win vneditorial expansion:  ̅d essich vneditorial expansion:  ̅d hong vneditorial expansion:  ̅d
20: lebzelten vneditorial expansion:  ̅d stoss es vnder ain ander vneditorial expansion:  ̅d sich es durch
21: ain tuͦch vneditorial expansion:  ̅d süd es vneditorial expansion:  ̅d güß es denn etwer in vneditorial expansion:  ̅d
22: lauß es kalt werden so wirt es guͦt editorial expansion: &cetc.
23: galrain
24: Ain galrain nem essich win hong vneditorial expansion:  ̅d pfeffer brot vneditorial expansion:  ̅d
25: stoß vneditorial expansion:  ̅nder ain ander vneditorial expansion:  ̅d zuech es durch vneditorial expansion:  ̅d mach es
26: dünn vneditorial expansion:  ̅d bewürtz es vneditorial expansion:  ̅d eeditorial expansion:  ̕rwels vneditorial expansion:  ̅d gib es kalt
27: weder du wilt mit fisch flaisch oder wiltpraet ge
28: sotes oder gebrautes
29: galrain
30: Ouch mach ain galrain voeditorial expansion:  ̅n win essich vneditorial expansion:  ̅d voeditorial expansion:  ̅n fischen [110v] 01: brügen gewürtzet vneditorial expansion:  ̅d gefaerbet mit hong vneditorial expansion:  ̅d mit pfeffer
02: brot vneditorial expansion:  ̅d blouß erwelt vneditorial expansion:  ̅d gib kalt neben fischen
03: gesotten gesoten oder gebrauten als ain saeltz editorial expansion: &cetc.
04: Galrait
05: Ain galrait an ain hiersleber braut hiersleber
06: gar wol vneditorial expansion:  ̅d schnid editorial expansion: dzdaz vsser dar ab vneditorial expansion:  ̅d stoss daz wol
07: mit ruggim brott vneditorial expansion:  ̅d hong vneditorial expansion:  ̅d essich vneditorial expansion:  ̅d züch es
08: durch vneditorial expansion:  ̅d bewürtz vneditorial expansion:  ̅d er well es so wirt es schwartz
09: vneditorial expansion:  ̅d gib es kalt zuͦ der leber du solt ouch die leber
10: dar an eeditorial expansion:  ̕rwellen etc. brautz
11: Galrait an ain ganß
12: Ain knobloch galrait an ain ganß nem ain ganß die
13: jung sÿ die wol vneditorial expansion:  ̅d schon berait sÿ dar nach niem
14: knobloch vneditorial expansion:  ̅d wißbrot glich vil vneditorial expansion:  ̅d stosß editorial expansion: dzdaz wol vneditorial expansion:  ̅d
15: denn win essich dar än vneditorial expansion:  ̅d hong vneditorial expansion:  ̅d züch es vor hin
16: durch du macht es ouch bewürtzen ob du wil es ist
17: nit gewonlich editorial expansion: &cetc.
18: berenkopf
19: Ain beren kopf oder ains schwins kopf berait subeditorial expansion:  ̕er
20: vneditorial expansion:  ̅d tail in enzwai vneditorial expansion:  ̅d süd in gar wol vneditorial expansion:  ̅d schnid
21: die hut wirflot also editorial expansion: dzdaz es an ain ander blibt vff
22: dem bain vneditorial expansion:  ̅d leg in vf ainen rost vneditorial expansion:  ̅d güß haiß
23: schmaltz dar vf vneditorial expansion:  ̅d besaeg es mit gwürtz in den
24: wunden vnd gib es trucken editorial expansion: &cetc.
25: berenkopf
26: Nem ainen beren kopf vneditorial expansion:  ̅d beseng den gar wol
27: vneditorial expansion:  ̅d schlach in von enander vneditorial expansion:  ̅d süd in gar wol
28: vneditorial expansion:  ̅d leg in vf ainen rost vneditorial expansion:  ̅d braut in gar wol
29: vneditorial expansion:  ̅d beströw in mit gewürtz vneditorial expansion:  ̅d wenn du in gebeditorial expansion:  ̅en
30: welist so gib ain schwartzen pfeffer dar zuͦ editorial expansion: &cetc.
31: ber
32: Dar nach aber von dem beren schnid hend füss süd [111r] 01: sÿ gar wol vneditorial expansion:  ̅d schlach in nach der lengi sol es
02: geschniten sin nach den zechen vneditorial expansion:  ̅d gib ainen
03: gelen pfeffer dar zuͦ editorial expansion: &cetc.
04: brauten
05: Nem den arsdarm von dem von dem kalb vneditorial expansion:  ̅d kalb
06: mach den gar suber vneditorial expansion:  ̅d hack die lungen vneditorial expansion:  ̅d speck
07: dar vnder ain ander vneditorial expansion:  ̅d fass in den darm vneditorial expansion:  ̅d
08: bewuertz vneditorial expansion:  ̅d süd es vneditorial expansion:  ̅d leg in den arm rost vneditorial expansion:  ̅d
09: braut in also editorial expansion: &cetc.
10: spanfaerchlin prauten
11: Ain iungs spanfaerchlin füll also nem aÿer vneditorial expansion:  ̅d schlach
12: die in ain schmalcz vneditorial expansion:  ̅d rür sy wol st fast dar nach Individual words separated by vertical line.
13: nem die lungen vneditorial expansion:  ̅d editorial expansion: dzdaz leberlin vneditorial expansion:  ̅d die nieren odeditorial expansion:  ̕er
14: allain die lungen vneditorial expansion:  ̅d hack es gar wol vnder ain
15: ander vneditorial expansion:  ̅d bewürtz vneditorial expansion:  ̅d faerbs vneditorial expansion:  ̅d erstreckes editorial expansion: dzdaz
16: faerchlin gar wol in ainem kessel vneditorial expansion:  ̅d stoß es an
17: ain langen spis vneditorial expansion:  ̅d salb editorial expansion: dzdaz faerchlin vßwendig
18: staettenklich editorial expansion: dzdaz in die hut nit verbrin noch ze
19: hert werdin Ouch machtu es füllen wa mit
20: du wilt alz ain ganß editorial expansion: &cetc. vneditorial expansion:  ̅d züch im ain brauten
21: zwierest nach der lengi durch den mund vneditorial expansion:  ̅d
22: trag es also zetisch editorial expansion: &cetc.
23: Brauten ganß galrain
24: Nem ain iung ganß so sÿ wol sÿ beraÿt vneditorial expansion:  ̅d
25: braut die gar schon vneditorial expansion:  ̅d nem knoblouch vneditorial expansion:  ̅d als vil
26: wisses brot vneditorial expansion:  ̅d stosß editorial expansion: dzdaz in ainem morser vneditorial expansion:  ̅d güss
27: win vneditorial expansion:  ̅d essich dar an vnd züch es durch ain tuͣch
28: dar nach güss hong dar vneditorial expansion:  ̅d erwell es vneditorial expansion:  ̅d be
29: würtz es so haustu ain guͦt galrain an Revision: One stroke of 'n' deleted - 'n' formed out of 'm'. ain ganß editorial expansion: &cetc. [111v] 01: gefült ganß
02: Nem aber ain ganß als vor odeditorial expansion:  ̕er dü elteditorial expansion:  ̕er sÿ vneditorial expansion:  ̅d
03: begriff die zwüschen hut s vneditorial expansion:  ̅d flaisch als ain huͦn
04: vneditorial expansion:  ̅d nem knobloch vneditorial expansion:  ̅d speck vneditorial expansion:  ̅d pfeffer vneditorial expansion:  ̅d stosß
05: in ainem morser vneditorial expansion:  ̅d füll es vneditorial expansion:  ̅d braut es gar wol editorial expansion: &cetc.
06: Ain füllin zuͦ ainer ganß begriff ain ganß vneditorial expansion:  ̅d
07: füll sÿ mit knoblouch gestossen speck vneditorial expansion:  ̅d pfeffer
08: ouch mach ain füllin von wekalteren ber vneditorial expansion:  ̅d
09: vneditorial expansion:  ̅d aiger vneditorial expansion:  ̅d ain wenig brot vneditorial expansion:  ̅d gewuertz ouch
10: nem speck dar zuͦ vneditorial expansion:  ̅d grien bieren vneditorial expansion:  ̅d weckalteditorial expansion:  ̕er
11: ber vneditorial expansion:  ̅d peterlin gehachet oder füll sÿ mit zülb=
12: ellen peterlin vneditorial expansion:  ̅d speck oder mach ain füllin
13: wa von du wilt editorial expansion: &cetc.
14: Brauten bockleber
15: Nem aines bockes leber vneditorial expansion:  ̅d hack es klain Also
16: grün vneditorial expansion:  ̅d hack dar zuͦ aiger vneditorial expansion:  ̅d wissbrot vneditorial expansion:  ̅d
17: bewürtz es vneditorial expansion:  ̅d wind es in ain netz vneditorial expansion:  ̅d brautz also editorial expansion: &cetc.
18: gefült brauten kreps
19: Nem groß kreps vneditorial expansion:  ̅d nem die schalen also gantz da
20: voeditorial expansion:  ̅n nem daz iner editorial expansion: dzdaz dar vß vneditorial expansion:  ̅d wirf daz boeß da von
21: vneditorial expansion:  ̅d hack editorial expansion: dzdaz ander vf aineeditorial expansion:  ̅m subern bret vneditorial expansion:  ̅d schlach
22: bachen aiger darin vneditorial expansion:  ̅d hacks vneditorial expansion:  ̅nder ain ander vneditorial expansion:  ̅d
23: bewürtz vneditorial expansion:  ̅d färbs vneditorial expansion:  ̅d füll die schalen da mit vneditorial expansion:  ̅d
24: stosß die hüsan v̈ber ain ander vneditorial expansion:  ̅d stoß addedan ain spÿsslin
25: vneditorial expansion:  ̅d legs vff ain rost vneditorial expansion:  ̅d brauts gar wol editorial expansion: &cetc.
26: Gefült brauten kreps
27: Mach also nim grosß kreps vneditorial expansion:  ̅d süd die vneditorial expansion:  ̅d brich die grousen
28: schalen uf vneditorial expansion:  ̅d tuͦ editorial expansion: dzdaz bitter dar vß vneditorial expansion:  ̅d hack editorial expansion: dzdaz guͦt vneditorial expansion:  ̅d
29: schlach bachen aiger dar in vnder oder gesotten totter
30: die gesoten syen vneditorial expansion:  ̅d mach ain guͦt füllen dar vß [112r] 01: bewuertz vneditorial expansion:  ̅d füll die schalen da mit vneditorial expansion:  ̅d stoß an ain
02: spisslin vneditorial expansion:  ̅d brauts vf ain rost in der vasten mach die
03: fuellin mit ain wenig brott oder mit figan vneditorial expansion:  ̅d
04: mit anderm ding ding editorial expansion: dzdaz du denn gern haust editorial expansion: &cetc.
05: Brauten hechten
06: Nem hecht oder ander groß fisch vneditorial expansion:  ̅d tuͦ die huͦt da
07: von also Individual words separated by vertical line. rout vneditorial expansion:  ̅d züch die graet ouch also da voeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d
08: hack editorial expansion: dzdaz gebraet klain vneditorial expansion:  ̅d bewürtz es vneditorial expansion:  ̅d truck es
09: in ain ingraben form wie du die habeditorial expansion:  ̅en wilt Es
10: sÿ fisch oder rebhoener vogel oder ander ding glich
11: vneditorial expansion:  ̅d süd es dar inn dar nach tuͦ es vsß der form vneditorial expansion:  ̅d
12: brauts an aim spisslin oder süsß schnid die brauten
13: voeditorial expansion:  ̅n dem hechten langlich als speck vneditorial expansion:  ̅nder spick es da mit editorial expansion: &cetc.
14: In der wiß mach ainen rechten brauten da vß wann
15: editorial expansion: dzdaz du ain brossen wisses broutz Revision: 's' transformed into 'tz'. dar vnder tuͦst vneditorial expansion:  ̅d tuͦ
16: es zuͦ samen mit zwain nassen messern in der form
17: als ain brout vnder weles in ainer pfannen vneditorial expansion:  ̅d
18: braut es an aim spiss vneditorial expansion:  ̅d spick es als vor geschribeditorial expansion:  ̅en ist editorial expansion: &cetc.
19: Ayer essen
20: Von aÿer ain essen nim xx aiger vneditorial expansion:  ̅d süd die in ainem
21: wasser also editorial expansion: dzdaz der totter glich dünn blib vneditorial expansion:  ̅d editorial expansion: dzdaz wisß
22: hert blib vneditorial expansion:  ̅d nem sÿ denn her vsß vf vneditorial expansion:  ̅d schlach
23: sÿ vf vneditorial expansion:  ̅d tuͦ es an ainn spisß vnd tuͦ editorial expansion: dzdaz tutter
24: dar vß jn ain pfaennlin vneditorial expansion:  ̅d tuͦ ain schmaltz oder
25: oel dar zuͦ vneditorial expansion:  ̅d tuͦ es vneditorial expansion:  ̅nder ain ander ob dem fuer
26: bis es keck werd vneditorial expansion:  ̅d nim es denn her vß vnd
27: laegg es vff ain suber taeller vneditorial expansion:  ̅d hack es klain vneditorial expansion:  ̅d
28: denn ain leffel mit ymber vneditorial expansion:  ̅d ainen loeffell mit [112v] 01: simelrinda vneditorial expansion:  ̅d ain ain wenig saffran alls ain bon
02: vneditorial expansion:  ̅d ain löffel fol ärbis körner vneditorial expansion:  ̅d zucker vneditorial expansion:  ̅d
03: ain wenig saltz vneditorial expansion:  ̅d par mach editorial expansion: dzdaz vnder ain
04: ander vneditorial expansion:  ̅d nim dar nach ij rochu aÿger vneditorial expansion:  ̅d
05: schlach die dar vnder vneditorial expansion:  ̅d tuͦ es alles gesameeditorial expansion:  ̅n
06: vneditorial expansion:  ̅d nim den dar nach des gehäcktes vneditorial expansion:  ̅d füll
07: es wider jn die ersten schallan da editorial expansion: dzdaz hert
08: wiss jn bliben ist vneditorial expansion:  ̅d mach vor hin ain haisß
09: wasser wierff die aÿger dar jn vneditorial expansion:  ̅d lasß es
10: sieden editorial expansion: dzdaz si wol hert werdind vneditorial expansion:  ̅d dar nach
11: schell sy gar schon vneditorial expansion:  ̅d mach ain dünes taiglin
12: mitt aÿgern zucker vneditorial expansion:  ̅d safran vneditorial expansion:  ̅d züch die
13: gescheltun aÿger dar durch vneditorial expansion:  ̅d bach si den jn
14: ainer pfannun Oder E du si bachist So stosß
15: an ain spisslin vneditorial expansion:  ̅d braͮtt sy vff ainem rost vneditorial expansion:  ̅d
16: die wil si vff dem rost ligint So lasß dar vff loff=
17: en von ainem aÿger totter Nueditorial expansion:  ̅n saeÿ ÿmber
18: dar vff vneditorial expansion:  ̅d gibs fir ain braͮttes vneditorial expansion:  ̅d machs
19: In ain dünes pfefferlin
20: Sältz In ainem lempraͮtten
21: Nim Ainen lempraͧtten Voeditorial expansion:  ̅n ainem kälb
22: vneditorial expansion:  ̅d braͮtt dien vneditorial expansion:  ̅d niem ain rugin brot Vneditorial expansion:  ̅d essich
23: vneditorial expansion:  ̅d petterlin vneditorial expansion:  ̅d stoss das jn ainem morser
24: vneditorial expansion:  ̅d tribs durch ain tuͦch daz wiert ain sältz
25: vneditorial expansion:  ̅d editorial expansion: dzdaz gib zuͦ dem salcz de selbeditorial expansion:  ̅en braͮtten editorial expansion: &cetc.
26: Muͦß
27: gebrauten muͦß niem ital aiger vneditorial expansion:  ̅d als vil schmaltz
28: vneditorial expansion:  ̅d saltz es vnd mach editorial expansion: dzdaz schmaltz nit zuͦ haisß vneditorial expansion:  ̅d
29: tuͦ es in ain pffannen vneditorial expansion:  ̅d braut es darin damit [113r] 01: Mach ain kecken aÿger taig vneditorial expansion:  ̅d vil duenne bletteditorial expansion:  ̕er
02: dar vß vneditorial expansion:  ̅d bachs jm schmaltz dar nach hacks
03: gar klain vneditorial expansion:  ̅d mach mit ayger vneditorial expansion:  ̅d mit milch
04: ain muͦß editorial expansion: &cetc.
05: Muͦß voeditorial expansion:  ̅n gebachen
06: Nem gebach steditorial expansion:  ̕ruben vneditorial expansion:  ̅d hack die klain vneditorial expansion:  ̅d süd die
07: in ainer dicker milch vneditorial expansion:  ̅d klopf ij aiger dar in
08: vneditorial expansion:  ̅d faerbs vneditorial expansion:  ̅d wenn du an richten wilt so tuͦ
09: gewuercz dar vf addededitorial expansion: dzdaz wirt vss der mauss guͦt editorial expansion: &cetc.
10: Struben hack gar wol vneditorial expansion:  ̅d tuͦ milh vnder aÿer
11: dar zuͦ vneditorial expansion:  ̅d mach ain wiltu so bewür faerbs editorial expansion: &cetc.
12: Käß muͦß
13: Ouch mach ain muͦß voeditorial expansion:  ̅n geribnem kaeß vneditorial expansion:  ̅d süd
14: denn vneditorial expansion:  ̅d tuͦ vneditorial expansion:  ̅d a milch vneditorial expansion:  ̅d aiger darzuͦ vneditorial expansion:  ̅d lauß w[is]supplied because: damaged
15: Muͦß voeditorial expansion:  ̅n fischrogen
16: Ouch züch röwch fisch rougen mil milch vneditorial expansion:  ̅d lebraeditorial expansion:  ̅n
17: durch mit wissen brot vneditorial expansion:  ̅d hack in gaeder gar klain
18: dar in vneditorial expansion:  ̅d mach ain muͦß dar vß vneditorial expansion:  ̅d mandel
19: vneditorial expansion:  ̅d zucker editorial expansion: dzdaz wirt editorial expansion: dzdaz edlost muͦß editorial expansion: &cetc.
20: Muͦß voeditorial expansion:  ̅n hirn
21: Hiern zuech durch mit brot vneditorial expansion:  ̅d mach muͦß dar vß
22: mit milch ob du wilt wiß odeditorial expansion:  ̕er gefaerbtz editorial expansion: &cetc.
23: Muͦß voeditorial expansion:  ̅n aerbis
24: Aerbis muͦß mach von wissen durch gezognen
25: aerbisen alle merung von rotten aerbisen durch
26: gezogen an andri ding wol machtu es mit
27: hong süsß machen editorial expansion: &cetc.
28: Muͦß leber
29: Nem ain rechs leber vneditorial expansion:  ̅d süd sy gar wol [113v] 01: Dar nach zer hack sy gar wol klain in ainem
02: morser mit der brueg vneditorial expansion:  ̅d mit ruggim brott win
03: vneditorial expansion:  ̅d essich vneditorial expansion:  ̅d süd es dar nach in ainem hafen so wirt
04: es schwarcz hach ouch speck klain dar in wen editorial expansion: dzdaz gesied
05: so mach ain blatt mit aigern in der ainer pfanneeditorial expansion:  ̅n
06: vneditorial expansion:  ̅d weneditorial expansion:  ̅n du es welist an richten so leg editorial expansion: dzdaz plat dar addedvf 'vf' added below the line.
07: Muͦß voeditorial expansion:  ̅n krepsen
08: Zuͦ ainem kreps muͦß nim kreps vneditorial expansion:  ̅d schnid editorial expansion: dzdaz boes
09: zuͦ den ougen da voeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d stoß editorial expansion: dzdaz ander in aineeditorial expansion:  ̅m morser
10: vneditorial expansion:  ̅d nem ain wiß brosem dar vnder vneditorial expansion:  ̅d trib es mit
11: milch durch ain tuͦch vneditorial expansion:  ̅d tuͦ es in ain pfannen
12: vneditorial expansion:  ̅d mach ain muͦß dar vß editorial expansion: dzdaz wirt rot editorial expansion: &cetc.
13: Muͦß voeditorial expansion:  ̅n bieren
14: bieren muͦß zuech bieren durch wol gesotten vneditorial expansion:  ̅d tuͦ
15: vneditorial expansion:  ̅d tuͦ geriben bimzelten dar an vneditorial expansion:  ̅d süd es wol vneditorial expansion:  ̅d
16: tuͦ hong vneditorial expansion:  ̅d gewuertz dar an editorial expansion: &cetc.
17: Mi?? Milch brauten
18: gebrauten milch nim aiger vneditorial expansion:  ̅d milch glich vil vneditorial expansion:  ̅d
19: schlach es durch ain ander vneditorial expansion:  ̅d tuͦ saltz vneditorial expansion:  ̅d safran daran
20: als vil es darf vneditorial expansion:  ̅d tuͦ es in ainen hafen vneditorial expansion:  ̅d henck
21: den hafen in ain kessel vol wasser also editorial expansion: dzdaz das wasser
22: nit dar inn müg in den hafen vneditorial expansion:  ̅d lauß es wol er=
23: sieden bÿs es wol er stockÿ vneditorial expansion:  ̅d gibs für ain muͦß
24: welle man es aber brauten so züch es aber vf ain
25: suber tuͦch huentz es wol er suech dar nach tuͦ editorial expansion: dzdaz tuͦch
26: ouch dar dar ẅber vneditorial expansion:  ̅d beschwaer es mit aimeeditorial expansion:  ̅m bret
27: mit stainen so wirt es keck als ain kaeß dar nach zer
28: schnid es mit ainem faden vneditorial expansion:  ̅d legs vf ainen rost
29: als ain v̈terlin vneditorial expansion:  ̅d bestreẅs mit gewürtz oder mit
30: zucker ouch machtu haiss schmalcz dar vf giessen
31: du macht es in ain pfeffer oder in ain brülin
32: gebeditorial expansion:  ̅en ob du wilt editorial expansion: &cetc. [114r] 01: brÿ voeditorial expansion:  ̅n bonen
02: Ainen bonen brÿ mach voeditorial expansion:  ̅n gstossnen bonen vneditorial expansion:  ̅d
03: durch gezognen bonen vneditorial expansion:  ̅d richt inn als ain mandel
04: ziger mit allen dingen editorial expansion: &cetc.
05: holder muͦß
06: Niem holder bluͦmen vnd süd die in milch vneditorial expansion:  ̅d
07: züchs durch ain tuͦch vneditorial expansion:  ̅d mach da mit ain muͦß
08: wie du wilt vneditorial expansion:  ̅d mit gribnen simlen oder von
09: andren dingen editorial expansion: dzdaz wirt gar wol geschmack vneditorial expansion:  ̅d
10: ouch gesund ouch machtu es wol faerben vneditorial expansion:  ̅d
11: bewürtzen ob du wilt Aber es haut selber gnuͦg
12: schmackes vneditorial expansion:  ̅d hye mach menger laÿ muͦß editorial expansion: &cetc.
13: Muͦß voeditorial expansion:  ̅n boraetsch
14: Ouch mach ain boraetsch muͦß voeditorial expansion:  ̅n deni bluͦmen ze glich
15: wiß als ain holder muͦß editorial expansion: &cetc.
16: Essen
17: Wiltu ain hoflich essen machen dar man allerlaÿ
18: flaisch brucht es sÿ wild oder zam gesotten odeditorial expansion:  ̕er
19: gebratten so niem vier kalbs füss oder mer vneditorial expansion:  ̅d
20: die bis daz die bainer dar voeditorial expansion:  ̅n fallint vneditorial expansion:  ̅d stoß in
21: ainem moerser vneditorial expansion:  ̅d strich es alles samet durch ain
22: tuͦch vneditorial expansion:  ̅d tuͦ dar nach ain loefel fol dar addedan vneditorial expansion:  ̅d tuͦ dar
23: nach ain loeffer s denn saffran dar an beschaideeditorial expansion:  ̅nlich
24: vneditorial expansion:  ̅d ouch ander gewürtz vneditorial expansion:  ̅d schütt es deneditorial expansion:  ̅n vf
25: ain flaisch ist es aber gesotten so soltu es roesten
26: vneditorial expansion:  ̅d abeditorial expansion:  ̕er dar v̈ber schitten so gestaut es editorial expansion: &cetc.
27: hennen sieden
28: Wiltu ain hennen sieden an wasser vneditorial expansion:  ̅d aͮn für
29: so nim zwo zini schissla vneditorial expansion:  ̅d zerwuerck editorial expansion: dzdaz hon
30: In fier tail vneditorial expansion:  ̅d tuͦ es in die schissla vneditorial expansion:  ̅d tu schmalcz
31: win vneditorial expansion:  ̅d saltz daran vneditorial expansion:  ̅d vneditorial expansion:  ̅d stürtz die heneditorial expansion:  ̅nen v̈ber [114v] 01: ain ander vneditorial expansion:  ̅d mach ain taig vneditorial expansion:  ̅d bestrich die
02: schisslan da mit editorial expansion: dzdaz kain dust da voeditorial expansion:  ̅n mug komen
03: vneditorial expansion:  ̅d setz die vf aineeditorial expansion:  ̅n kopf stain vneditorial expansion:  ̅d bedeck den
04: obnen vneditorial expansion:  ̅d neben zuͦ vneditorial expansion:  ̅d obneeditorial expansion:  ̅n zuͦ hin luen vneditorial expansion:  ̅d schit
05: den vf den kapf stain editorial expansion: dzdaz es deditorial expansion:  urch nider rinn so m
06: wirt editorial expansion: dzdaz hon gesotten editorial expansion: &cetc. Acc. to Ehlert a drawing of a horizontal whisk.
07: Angeleiti hoener
08: Zuͦ an geleiten huenern nem alte huener vneditorial expansion:  ̅d
09: klub die voeditorial expansion:  ̅n ain ander nach der lengi vneditorial expansion:  ̅d schnid
10: die brauten da von also die bainer dar von faliat
11: added?n andeditorial expansion:  ̕er Page trimmed, text in front of 'ander' illegible. haftind vneditorial expansion:  ̅d zerhack daz gebraet vneditorial expansion:  ̅d tuͦ brout dar
12: zuͦ vneditorial expansion:  ̅d speck vneditorial expansion:  ̅d gewürtz vneditorial expansion:  ̅d legs wider an
13: die bain vneditorial expansion:  ̅d süd editorial expansion: dzdaz so haustu angeleite hüner vneditorial expansion:  ̅d
14: tuͦ die hut dar v̈ber vneditorial expansion:  ̅d heft sÿ vneditorial expansion:  ̅d süd sÿ schon
15: Ouch machtu aiger oder peterlin oder ander ding
16: dar vnder tuͦn dar waerint klainen winber
17: guͦt dar an editorial expansion: &cetc. Acc. to Ehlert a drawing of a horizontal whisk.
18: hüner jnagreß
19: du macht ouch jungu hüner siden in agraeß oder
20: in gestossen erwellen vneditorial expansion:  ̅d sÿ dar vf geben editorial expansion: &cetc.
21: frowen essen
22: Wiltu machen ain frowen essen so süd ain üter
23: voeditorial expansion:  ̅n ainer kuͦ editorial expansion: dzdaz nit hab zefil brueg vneditorial expansion:  ̅d nem die
24: selben brüg halb vneditorial expansion:  ̅d nem zwo sil simlen vneditorial expansion:  ̅d
25: baÿde vf ain rost vneditorial expansion:  ̅d bschrichs mit iij aigern
26: totter mit der brüg durch ain tuͦch vneditorial expansion:  ̅d schnid dar
27: v̈ber zwo schnitten vneditorial expansion:  ̅d roest sÿ vf ainem rost
28: vneditorial expansion:  ̅d schnid es denn klain in ain brüg dar jn es
29: gesötten sÿ vneditorial expansion:  ̅d nen nem ain schisselin fol milchraͮm
30: vneditorial expansion:  ̅d lauß es dar in sieden vneditorial expansion:  ̅d tuͦ denn imber
31: vneditorial expansion:  ̅d saffran dar an wem es also ain rechti dunni
32: gewint so ist es gerecht [115r] 01: kalbs kopf editorial expansion: &cetc.
02: Zuͦ ainem guͦten kalbs kopf schnid die vnder kiew
03: da voeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d nem den andern vneditorial expansion:  ̅d süd in gar
04: wol dar nach addedbrich 'brich' added on left margin. niam die hiern schalen uf vneditorial expansion:  ̅d
05: tuͦ guͦt gewütz dar in vneditorial expansion:  ̅d haiß schmaltz dar in
06: vneditorial expansion:  ̅d brät an uf aim rost editorial expansion: &cetc.
07: Kügelin voeditorial expansion:  ̅n kalb flaisch
08: kügelin voeditorial expansion:  ̅n kalbflaisch mach also nem des flaisches
09: vneditorial expansion:  ̅d brot vneditorial expansion:  ̅d ain wenig aiger das da voeditorial expansion:  ̅n hafte
10: hack es vneditorial expansion:  ̅d bewürcz es vneditorial expansion:  ̅d mach sinn weli
11: kügelin als kiechlin vneditorial expansion:  ̅d wierfs in ain sides
12: wasser vneditorial expansion:  ̅d laß es sieden vneditorial expansion:  ̅d gibs trucken mit
13: peterlin oder in ain jüssel oder bachs in aim
14: schmaltz vneditorial expansion:  ̅d gibs in ainem pfeffer editorial expansion: &cetc.
15: Rinder daerm füllen
16: Ainen hinder darm füllen Also hack ain lungeeditorial expansion:  ̅n
17: vneditorial expansion:  ̅d speck vneditorial expansion:  ̅d bewürtz es denn vneditorial expansion:  ̅d füls ouch
18: niem ain hiern aÿer vneditorial expansion:  ̅d brot vneditorial expansion:  ̅d bewürtz
19: es denn vneditorial expansion:  ̅d füll es ouch machtu ain wenig v[on]supplied because: damaged
20: hong dar zuͦ tuͦn etc. Acc. to Ehlert a drawing of a horizontal whisk.
21: Kleb würst
22: Nem ains bocks lebeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d hack sÿ klain also grün
23: mit aiger mit wÿsem brot vneditorial expansion:  ̅d bewürtz
24: es vneditorial expansion:  ̅d faerbs vneditorial expansion:  ̅d bewind es mit aineeditorial expansion:  ̅m mit
25: ainem netz vneditorial expansion:  ̅d röschs odeditorial expansion:  ̕er brauts du macht ouch
26: dar vndeditorial expansion:  ̕er hacken speck vneditorial expansion:  ̅d peterlin editorial expansion: &cetc.
27: Mandelziger
28: Needitorial expansion:  ̅m mandel vneditorial expansion:  ̅d stosß din gar wol vneditorial expansion:  ̅d mach [115v] 01: ain guͦt milch dar vß vneditorial expansion:  ̅d trib die mit aim
02: wenig wines brottes durch odeditorial expansion:  ̕er tuͦ wÿß geribes
03: brot dar vnder vneditorial expansion:  ̅d güß ain wenig wins dar an
04: vneditorial expansion:  ̅d lass es erwallen hintz es dick werd vneditorial expansion:  ̅d
05: ?ü züchs vf ain Revision: sib oder vf ain tuͦch als vil
06: als andeditorial expansion:  ̕er ziger oder milch vneditorial expansion:  ̅d wenn du es an
07: richteeditorial expansion:  ̅n wilt so strich es langlocht vf ain rost
08: rot schisel mit aineeditorial expansion:  ̅m nassen meser odeditorial expansion:  ̕er mit aus
09: schnid len vneditorial expansion:  ̅d mit mandel kerneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d güs
10: bestoebs vneditorial expansion:  ̅d güss jetwederhalb mandel milch
11: dar vf mit zucker beströwet editorial expansion: &cetc.
12: Gehaeckt ieditorial expansion:  ̅n der vasten
13: Ain gehaeckt in deditorial expansion:  ̕er vasten mach voeditorial expansion:  ̅n gehackteeditorial expansion:  ̅n maeditorial expansion:  ̅ndel
14: vneditorial expansion:  ̅d faerb ain tail vneditorial expansion:  ̅d editorial expansion: dzdaz ander lauß wis vneditorial expansion:  ̅d ströu
15: zuckeditorial expansion:  ̕er dar vf vneditorial expansion:  ̅d zuͦ dem dritteeditorial expansion:  ̅n tail so nem
16: kleni winberli geschwelt in ain wenig wins
17: in ainer pfannen editorial expansion: &cetc.
18: Ziger jn der fasten
19: Zuo glicher wiß machtu machen von mandel
20: ziger in der fasten aier vneditorial expansion:  ̅d mach schypelote
21: zeltle dar alle in gle geschlagne aÿer vneditorial expansion:  ̅d faerbs
22: in der milch vneditorial expansion:  ̅d leg sÿ in ain pfanneeditorial expansion:  ̅n odeditorial expansion:  ̕er tüpfe
23: vneditorial expansion:  ̅d güß oel dar v̈f vneditorial expansion:  ̅d lauß es wol warn werdeditorial expansion:  ̅en editorial expansion: &cetc.
24: Gehabierti aiger
25: Ouch gehabierti aÿer mach dar vß mach kügelin
26: als aiger vneditorial expansion:  ̅d schnid mit haur voeditorial expansion:  ̅n en ander vneditorial expansion:  ̅d
27: färb die in der milch ain wenig vneditorial expansion:  ̅d gib sie in
28: aineeditorial expansion:  ̅n essich vneditorial expansion:  ̅d peterlin odeditorial expansion:  ̕er ainen supen war vf
29: du wilt oder in ainer saelcz editorial expansion: &cetc. [116r] 01: Würst
02: Wuerst mach oüch dar vß vneditorial expansion:  ̅d tuͦ klaine winber dar
03: vnder vneditorial expansion:  ̅d fass es in hechten magen vneditorial expansion:  ̅d in blautren
04: als würst vneditorial expansion:  ̅d waz nit dar in mag editorial expansion: dzdaz mach langlich
05: oder kügelocht vneditorial expansion:  ̅d süd es vneditorial expansion:  ̅d mach dar an ainem
06: pfeffer daran sänft voeditorial expansion:  ̅n gewürtzen mit oeppfeln klain
07: geschnitten oder gehachet vneditorial expansion:  ̅d mach ouch den ruggraut
08: voeditorial expansion:  ̅n dem fisch dar in gebeditorial expansion:  ̅en die lebran vneditorial expansion:  ̅d die milchlin
09: vneditorial expansion:  ̅d daz ander in gewaid editorial expansion: &cetc.
10: grübeditorial expansion:  ̅en in deditorial expansion:  ̕er vasten
11: Schnid simlan klain wirflot als speck vneditorial expansion:  ̅d roesch sÿ
12: jm schmalcz oder in oel huntz es brun werd vneditorial expansion:  ̅d stroͮ
13: es vf die müser als die grueben editorial expansion: dzdaz ist hoflich oepfel schrot
14: ouch also roestz in dem schmaltz als vor vneditorial expansion:  ̅d gib es ouch
15: usz müsern editorial expansion: &cetc.
16: Sultz handshift Hand shift.
17: Zuͦ Sultz vischen nim win wasseeditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d essich glich
18: vil vneditorial expansion:  ̅d süd fich visch dar jn vneditorial expansion:  ̅d bewürtz vneditorial expansion:  ̅d
19: färbs wol vneditorial expansion:  ̅d leg die visch jn ain geschirr
20: vneditorial expansion:  ̅d güsß die brüg dar v̈ber editorial expansion: dzdaz wirt guͦtt
21: Süsß Sältz
22: Ain ferchinn ain lachs odeditorial expansion:  ̕er ainen jnlancken
23: mach also jn ain süß sältz mit visch lebra
24: vneditorial expansion:  ̅d mit geribnem lepzelten odeditorial expansion:  ̕er mit pfeffeeditorial expansion:  ̕r
25: brot odeditorial expansion:  ̕er mit gebrenteeditorial expansion:  ̅m mel vneditorial expansion:  ̅d hung als
26: vor ist geschriben vneditorial expansion:  ̅d duͦ mangolt kernen
27: vneditorial expansion:  ̅d baiderlay winber dar jn vneditorial expansion:  ̅d figa
28: vneditorial expansion:  ̅d richt editorial expansion: dzdaz an vf die fisch kalt odeditorial expansion:  ̕er leg
29: die fisch dar jn [116v] 01: Sultz
02: Sultz fisch mach also nim win One stroke to many: 'n'. essich vneditorial expansion:  ̅d wasseeditorial expansion:  ̕r
03: jedlich glich fil vneditorial expansion:  ̅d süd die fisch dar jn
04: vnd leg sÿ jn ain kaltes wasser vneditorial expansion:  ̅d wäsch
05: die fisch vneditorial expansion:  ̅d schueppellan damit ab den vischen
06: vneditorial expansion:  ̅d züch die suppun durch vneditorial expansion:  ̅d also legg den
07: fisch dar jn vneditorial expansion:  ̅d saltz es gar linsa editorial expansion: &cetc.
08: fign sultz
09: Stosß die figa an ain spißlin vneditorial expansion:  ̅d mach der
10: spißlun als vil als du wilt vneditorial expansion:  ̅d süd editorial expansion: dzdaz jn
11: aim kessel oder jn ain hafen vneditorial expansion:  ̅d güsß glich
12: wins vneditorial expansion:  ̅d waseditorial expansion: ser dar an dar nach niem
13: brot vneditorial expansion:  ̅d lebkuͦcheeditorial expansion:  ̅n geriben tuͦ es an
14: die büg brüg voeditorial expansion:  ̅n figan hung vneditorial expansion:  ̅d essich
15: durch ain tuͦch gezogen vneditorial expansion:  ̅d bewürtz vneditorial expansion:  ̅d
16: färbs vneditorial expansion:  ̅d er wels als vndeditorial expansion:  ̕er ain ander
17: vneditorial expansion:  ̅d leg die figa jn ain geschier vneditorial expansion:  ̅d güsß
18: den dar an vneditorial expansion:  ̅d wen du es wellest an
19: richten So stroew editorial expansion: dzdaz v̈beditorial expansion:  ̕er winber vneditorial expansion:  ̅d
20: gibs also
21: fign sultz
22: Ain fign sultz stosß je . vi . figa an ain spislin
23: mach die wie du wilt vneditorial expansion:  ̅d süd die vneditorial expansion:  ̅d
24: nim win vneditorial expansion:  ̅d waseditorial expansion: ser glich vil daeditorial expansion:  ̕r an dar
25: nach nim brot vneditorial expansion:  ̅d lepczelten geriben
26: vneditorial expansion:  ̅d tuͦ es an die bruey voeditorial expansion:  ̅n fign hung vneditorial expansion:  ̅d essich
27: durch ain tuͦch gezogeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d bewueditorial expansion:  ̕rtz vneditorial expansion:  ̅d faerbs [117r] 01: vneditorial expansion:  ̅d er welß Als vndeditorial expansion:  ̕er ain andeditorial expansion:  ̕er leg die
02: figa jn ain geschier vneditorial expansion:  ̅d güsß den dar
03: an vneditorial expansion:  ̅d wen du es an richten wellest so
04: stroew dar ẅber win ber vneditorial expansion:  ̅d gibs also editorial expansion: &cetc.
05: figan handshift Hand shift. sultz
06: Ain figan sultz nem stosß ie vi figan an ain
07: spisslin vneditorial expansion:  ̅d mach die wie du wilt vneditorial expansion:  ̅d süd die
08: vneditorial expansion:  ̅d nem win vneditorial expansion:  ̅d wasser glich vil vneditorial expansion:  ̅d güsß
09: daz an dar nach nem pfeffer brot dar zuͦ
10: ain wenig vneditorial expansion:  ̅d tuͦ editorial expansion: dzdaz in die suppen vneditorial expansion:  ̅d züch
11: es durch vneditorial expansion:  ̅d tuͦ hong vneditorial expansion:  ̅d essich dar zuͦ vneditorial expansion:  ̅d
12: bewürtz vneditorial expansion:  ̅d lausß es erwallen vneditorial expansion:  ̅d richt es
13: vf die figan vneditorial expansion:  ̅d ströw klein winber dar uff
14: vorgeschwelt nach dineeditorial expansion:  ̅m sin odeditorial expansion:  ̕er nach dineeditorial expansion:  ̅m willen editorial expansion: &cetc.
15: Sultz anfogel
16: Ain leber sultz anfogel oder an hüner sud rekolteditorial expansion:  ̕er
17: fogel gar wol In aineeditorial expansion:  ̅m frischen flaisch brüg vneditorial expansion:  ̅d
18: editorial expansion: dzdaz sÿ dar in erwalind dar nach rösch sy wol
19: im schmaltz editorial expansion: &cetc.
20: hosnestel sultz
21: Ain hosnestel sultz nem ain frisch rechhut vneditorial expansion:  ̅d
22: brüg dan Revision: 'r' transformed into 'n'. an har ab vneditorial expansion:  ̅d süd die wol dar nach
23: zerschnid sÿ ainer spanneditorial expansion:  ̅en lang vneditorial expansion:  ̅d zwaier finger
24: brait vneditorial expansion:  ̅d mach da voeditorial expansion:  ̅n ain sultz Ouch machtu es
25: machen voeditorial expansion:  ̅n aines dachs hut odeditorial expansion:  ̕er voeditorial expansion:  ̅n aines faerchlis
26: hut oder voeditorial expansion:  ̅n aines anders tierlis hut vneditorial expansion:  ̅d mach
27: dar an ain sultz editorial expansion: &cetc.
28: Baches
29: Zuͦ ainem haideschen h kuͦchen mach ain taig mit
30: ÿtal aÿger so du aller hertest mugest vneditorial expansion:  ̅d faerb
31: editorial expansion: dzdaz vneditorial expansion:  ̅d willin wol vneditorial expansion:  ̅d mach gar dünni plall [117v] 01: plaetly dar vß vneditorial expansion:  ̅d bach editorial expansion: dzdaz im schmaltz vneditorial expansion:  ̅d nim guͦteditorial expansion:  ̅en
02: win vneditorial expansion:  ̅d halb als vil hong vneditorial expansion:  ̅d erwell editorial expansion: dzdaz vndeditorial expansion:  ̕er
03: enander vneditorial expansion:  ̅d züch denn editorial expansion: dzdaz gebachen dar durch So
04: du es an wellist richten editorial expansion: &cetc.
05: bachen krumb krampfen
06: Zuͦ krueditorial expansion:  ̅mben krapfen als roß ÿsen So solt du ribeeditorial expansion:  ̅n
07: guͦten kaeß vneditorial expansion:  ̅d nem halb als vil mel vneditorial expansion:  ̅d schlach
08: dar vndern editorial expansion: dzdaz es sich dester baz wellen lauß vneditorial expansion:  ̅d
09: gewürtz es gnuͦg vneditorial expansion:  ̅d wil es vf ainen banck editorial expansion: dzdaz
10: es werd als würst dar uß mach deneditorial expansion:  ̅n krump krapfen
11: als roß ÿsen die wirt gar guͦt vneditorial expansion:  ̅d fast gesund
12: der sÿ schübt in den mund vneditorial expansion:  ̅d sol sich bach im schmalcz
13: krapfen in der vasten
14: krapfen in der vasteditorial expansion:  ̅en mach also nem grüßn nueß vneditorial expansion:  ̅d
15: nem figan vneditorial expansion:  ̅d stoß die vnder enander vneditorial expansion:  ̅d bewuertz
16: die vneditorial expansion:  ̅d legs in ain pfanneeditorial expansion:  ̅n in oel editorial expansion: dzdaz es erwalle dar nach
17: bewallen mit erhabneeditorial expansion:  ̅m taig ieditorial expansion:  ̅n krapfen wiß vneditorial expansion:  ̅d bach
18: es vneditorial expansion:  ̅d gib es kalt odeditorial expansion:  ̕er in aineeditorial expansion:  ̅m duerreeditorial expansion:  ̅n pfeffer
19: baches in ain jüssel
20: Zuͦ ainem baches in aim jüssel nim ain geriben kaeß
21: vneditorial expansion:  ̅d mel gelich vil vneditorial expansion:  ̅d schlach daran aÿeeditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d bewürtz
22: es wol vneditorial expansion:  ̅d knit es vnder enander vneditorial expansion:  ̅d will es vf
23: aineditorial expansion:  ̅em bret vneditorial expansion:  ̅d mach dar vß lang strützel vneditorial expansion:  ̅d dünne
24: vneditorial expansion:  ̅d bachs im schmaltz dar nach schnid es in ain iüssel editorial expansion: &cetc.
25: baches in aim jüssel
26: Ain gewundes bachen ÿn aineeditorial expansion:  ̅m jüssel bach vneditorial expansion:  ̅d gesaltzne
27: pletter jn ainer pfanneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d stroͮ gribeditorial expansion:  ̅en simlan dar vf
28: odeditorial expansion:  ̕er odeditorial expansion:  ̕er geribneeditorial expansion:  ̅n kaess odeditorial expansion:  ̕er klaine winber odeditorial expansion:  ̕er ghackt
29: flaisch dinges odeditorial expansion:  ̕er grünß allenthalb Individual words separated by vertical line. vneditorial expansion:  ̅d wind es zuͦ
30: sameeditorial expansion:  ̅n als aineeditorial expansion:  ̅n strützel gar fast vneditorial expansion:  ̅d schnid stüklaeditorial expansion:  ̅n
31: dar vß vneditorial expansion:  ̅d sch beschwär vnder zwai taellern vneditorial expansion:  ̅d
32: bachs vneditorial expansion:  ̅d gibs jn aineeditorial expansion:  ̅m juessel editorial expansion: &cetc. [118r] 01: guldin handshift Hand shift. bacheditorial expansion:  ̅en schnitteeditorial expansion:  ̅n
02: Guldin schnitteeditorial expansion:  ̅n needitorial expansion:  ̅m vil aÿer totter vneditorial expansion:  ̅d salcz schlachs
03: vneditorial expansion:  ̅d züch schnitta dar durch vneditorial expansion:  ̅d bachs vneditorial expansion:  ̅d stroe
04: zuckeeditorial expansion:  ̕r dar vf editorial expansion: dzdaz ist gaeditorial expansion:  ̕r gesund
05: Zuͦ gold brott nim ital ayeeditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d safran
06: vneditorial expansion:  ̅d nit Revision: 'm' transformed into 'n'. gesaltzeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d klopfz vndeditorial expansion:  ̕er ain andeditorial expansion:  ̕er
07: vneditorial expansion:  ̅d züch schnitta daeditorial expansion:  ̕r durch vneditorial expansion:  ̅d gib dar zuͦ
08: sälcz
09: bach es voeditorial expansion:  ̅n fisch rogeditorial expansion:  ̅en
10: Nim ain fisch rogeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d züch den rog
11: durch ain wenig wisseß brot odeditorial expansion:  ̕er mengs
12: mit guͦtem wissen mel als ain strubeditorial expansion:  ̅en
13: taig vneditorial expansion:  ̅d färbs ain wenig ob du wilt dar
14: vß mach guͦt strubeditorial expansion:  ̅en odeditorial expansion:  ̕er andeditorial expansion:  ̕erlaÿ guͦ gebache
15: odeditorial expansion:  ̕er bewürtz es vneditorial expansion:  ̅d mach flädly daeditorial expansion:  ̕r vsß als
16: jn aineeditorial expansion:  ̅m offen gebachen odeditorial expansion:  ̕er mach veditorial expansion:  ̕erbrütn
17: küchlin dar vsß als voeditorial expansion:  ̅n aÿern
18: baches voeditorial expansion:  ̅n krosaÿeeditorial expansion:  ̕r
19: Zuͦ krosaÿeeditorial expansion:  ̕r schlach aÿer zuͦ deeditorial expansion:  ̅m grosseeditorial expansion:  ̅n spitz vneditorial expansion:  ̅d
20: klopf die gar wol tuͦ pfeffeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d safran vneditorial expansion:  ̅d
21: gehacketeeditorial expansion:  ̅n peteditorial expansion:  ̕erlin vneditorial expansion:  ̅d salb jn an vneditorial expansion:  ̅d rösch
22: jn aineeditorial expansion:  ̕r kuͦcheditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d stoß es vff aineeditorial expansion:  ̅m rost vneditorial expansion:  ̅d
23: brätzs also krosaÿeeditorial expansion:  ̕r
24: mach also brich ayeeditorial expansion:  ̕r vff an deeditorial expansion:  ̕r spitz vneditorial expansion:  ̅d lär
25: die schällan gantz vneditorial expansion:  ̅d nim ital aÿeeditorial expansion:  ̕r tutteeditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d
26: schlach die wol jn aineeditorial expansion:  ̕r schüssel vneditorial expansion:  ̅d bewürtz
27: vneditorial expansion:  ̅d saltz vneditorial expansion:  ̅d färbs vneditorial expansion:  ̅d tuͦ gehacketeditorial expansion:  ̅en peteditorial expansion:  ̕erlin
28: vneditorial expansion:  ̅d sabineeditorial expansion:  ̕r odeditorial expansion:  ̕er mieditorial expansion:  ̅nseeditorial expansion:  ̅n odeditorial expansion:  ̕er andeditorial expansion:  ̕er dingeditorial expansion:  ̅e daeditorial expansion:  ̕r nim
29: waz du wilt röst es vneditorial expansion:  ̅d hacks klain vneditorial expansion:  ̅d tuͦ
30: es wideditorial expansion:  ̕er in die schaleditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d stosß ann ain spislin
31: vneditorial expansion:  ̅d bachs vff aineeditorial expansion:  ̅m rost
32: bacheeditorial expansion:  ̅n moracheditorial expansion:  ̅en
33: Nim klain morocheditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d wäschs gar subeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d
34: schnid die butzeeditorial expansion:  ̅n dar voeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d mach ain düneeditorial expansion:  ̅n drack
35: taig voeditorial expansion:  ̅n wisseeditorial expansion:  ̅m mel vneditorial expansion:  ̅d güß ain wenig winß [118v] 01: daeditorial expansion:  ̕r an färbs bewürcz vneditorial expansion:  ̅d züch die morocheditorial expansion:  ̅en daeditorial expansion:  ̕r durch
02: vneditorial expansion:  ̅d bach es jn aineeditorial expansion:  ̕r pfanneeditorial expansion:  ̅n editorial expansion: &cetc. gebacheeditorial expansion:  ̅n buͦbnpfulbeditorial expansion:  ̅en
03: Zuͦ aineeditorial expansion:  ̅m esen haiset ain buͦbn pfulb nim ains kalbs
04: lungeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d süd die gaeditorial expansion:  ̕r wol vneditorial expansion:  ̅d schnid speck dar
05: vndeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d hack es gaeditorial expansion:  ̕r wol vneditorial expansion:  ̅d schlach ayeeditorial expansion:  ̕r dar vndeditorial expansion:  ̕er
06: vneditorial expansion:  ̅d pfeffeditorial expansion:  ̕er ?? addedvneditorial expansion:  ̅d Additions below. saffra vneditorial expansion:  ̅d bach die mit mintzeditorial expansion:  ̅en pletern
07: vneditorial expansion:  ̅d bewils dar in vneditorial expansion:  ̅d bestrichs andeditorial expansion:  ̕er füg mit ayeeditorial expansion:  ̕r
08: totteditorial expansion:  ̕er bach es mit schmaltz Sältz voeditorial expansion:  ̅n fil sältzeditorial expansion:  ̅en
09: mach alsö nim peteditorial expansion:  ̕erlin salbinen vneditorial expansion:  ̅d ruggin brott
10: aÿeeditorial expansion:  ̕r toteditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d bÿmeeditorial expansion:  ̅n zelten vneditorial expansion:  ̅d stoß es wol klain
11: vneditorial expansion:  ̅d heb es vff mit essich vneditorial expansion:  ̅d zuchs durch
12: Sältz
13: Och mit peteditorial expansion:  ̕erlin vneditorial expansion:  ̅d mit ruggin brott gestosseditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d
14: dueditorial expansion:  ̕rch gezogeditorial expansion:  ̅en mit essich die sältz ist guͦt zuͦ ains schlöp
15: [b]supplied because: damagedratten Sältz voeditorial expansion:  ̅n knobloͮch
16: voeditorial expansion:  ̅n allteeditorial expansion:  ̅m knobloͮch mach ain sältz gestosseditorial expansion:  ̅en mit wissem
17: brot vneditorial expansion:  ̅d essich editorial expansion: dzdaz haisset ain elsässeeditorial expansion:  ̕r knobloͮch
18: Sältz
19: oͮch nim lunggeditorial expansion:  ̅en zibelleditorial expansion:  ̅en peteditorial expansion:  ̕erlin vneditorial expansion:  ̅d salbinen
20: vneditorial expansion:  ̅d braͮt als voeditorial expansion:  ̕r geschribeditorial expansion:  ̅en ist Sältz
21: oͮch stosset man g knobloͮch mit nusseeditorial expansion:  ̅n odeditorial expansion:  ̕er mit maeditorial expansion:  ̅n
22: deln vneditorial expansion:  ̅d mit wisem wissem brot vneditorial expansion:  ̅d mengin vsß
23: mit win vneditorial expansion:  ̅d mit hong editorial expansion: &cetc. Nim reb loͮb vneditorial expansion:  ̅d die fa
24: faistn zwilin vneditorial expansion:  ̅d ampferan vneditorial expansion:  ̅d erbsere lob Revision: 'v' transformed into 'l'. ÿsope
25: peteditorial expansion:  ̕erlin vneditorial expansion:  ̅d salbinen glich fil vneditorial expansion:  ̅d hacks vneditorial expansion:  ̅d stoss vneditorial expansion:  ̅d züchs
26: dueditorial expansion:  ̕rch mit pfeffeditorial expansion:  ̕er brot Compostmangolt
27: Zuͦ aime guͦten kunpost nim maeditorial expansion:  ̅ngolt vneditorial expansion:  ̅d wäsch den
28: gar subeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d schab die wurtza vneditorial expansion:  ̅d süd in mit pleter
29: vneditorial expansion:  ̅d mit in gesalczem wasser Kumpost
30: wilt ain suren kumpost haͮn so güß essich mit
31: sureeditorial expansion:  ̅m hefell daeditorial expansion:  ̕r an vneditorial expansion:  ̅d gemalen sinf odeditorial expansion:  ̕er süd win
32: odeditorial expansion:  ̕er wasser mit win stain vneditorial expansion:  ̅d laß editorial expansion: dzdaz luteditorial expansion:  ̕er weeditorial expansion:  ̕rdeditorial expansion:  ̅en
33: vneditorial expansion:  ̅d güsß editorial expansion: dzdaz vndeditorial expansion:  ̕er mit rotem gehacketteditorial expansion:  ̅en zibelleditorial expansion:  ̅en
34: Rüb kumpost
35: Oͮch machtu klain rueba sieden vneditorial expansion:  ̅d klain kalbes
36: höpt gefierdeeditorial expansion:  ̅n taillet vneditorial expansion:  ̅d die rüba braÿt gesch
37: niteditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d die oͮch daeditorial expansion:  ̕r vndeditorial expansion:  ̕er macheditorial expansion:  ̅en editorial expansion: &cetc. [119r] 01: Susseditorial expansion:  ̅en kueditorial expansion:  ̅mpost
02: wäsch jueditorial expansion:  ̅ngeditorial expansion:  ̅en maeditorial expansion:  ̅ngold vneditorial expansion:  ̅d schab die wrtz vneditorial expansion:  ̅d süd
03: es jn aim gesaltzne waseditorial expansion: ser vneditorial expansion:  ̅d züchs vf ain bret
04: bis es er sich nim hong vneditorial expansion:  ̅d win glich fil vneditorial expansion:  ̅d er
05: well daeditorial expansion:  ̕r jn figa vneditorial expansion:  ̅d baideditorial expansion:  ̕erlaÿ winbeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d färbs
06: vneditorial expansion:  ̅d güß es alles vff den maeditorial expansion:  ̅ngolt vneditorial expansion:  ̅d stroeͮ win
07: enis vneditorial expansion:  ̅d maeditorial expansion:  ̅ndel daeditorial expansion:  ̕r vndeditorial expansion:  ̕er du macht oͮch nespla
08: vneditorial expansion:  ̅d biera daeditorial expansion:  ̕r in tuͦn editorial expansion: &cetc. Sschlechn kueditorial expansion:  ̅mpost
09: Nim win vneditorial expansion:  ̅d hong glich fil vneditorial expansion:  ̅d er wels dar na[ch]supplied because: damaged
10: nim schlecha voll berait vneditorial expansion:  ̅d subeeditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d leg sÿ dar in
11: also kalt och machtu bieran nespla besteckeditorial expansion:  ̅en mit
12: gewürtz je nim so vil als du anrichteditorial expansion:  ̅en wilt So
13: blibt dem gewürtz sin kraft vneditorial expansion:  ̅d sin gütin editorial expansion: &cetc.
14: latwärin borätsch
15: Ain borätz latwäreditorial expansion:  ̕rin nim ij libeditorial expansion:  ̅ra borätzsch bluͦb
16: bluͦmeeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d hack die klain nim j libeditorial expansion:  ̅ra hong vneditorial expansion:  ̅d j ha? Page trimmed.
17: halb maß win vneditorial expansion:  ̅d d schom editorial expansion: dzdaz hong vor hin gar w[ol]supplied because: damaged
18: vneditorial expansion:  ̅d tuͦ die bluͦmen daeditorial expansion:  ̕r in Revision: 'm' transformed into 'n'. vneditorial expansion:  ̅d süd sy wol biß editorial expansion: dzdaz
19: es dick werd dar nach züch es dueditorial expansion:  ̕rch vneditorial expansion:  ̅d bewü[rcz]supplied because: damaged
20: es deeditorial expansion:  ̅n wie du wilt vneditorial expansion:  ̅d züch es vff ain bret biß es
21: drückeditorial expansion:  ̅en werd Nuß lat wärin
22: Nim boͮm nuß die wil die schal nit an fach heeditorial expansion:  ̕rtun
23: vneditorial expansion:  ̅d durch stichs mit aineeditorial expansion:  ̕r sÿleditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d legs jn ain
24: gesaltzeditorial expansion:  ̅en wasseeditorial expansion:  ̕r acht tag So zücht es jm die sür
25: vß dar nach wäschs vneditorial expansion:  ̅d süd es mit win vneditorial expansion:  ̅d mit h
26: hong gaeditorial expansion:  ̕r wol vneditorial expansion:  ̅d bestecks mit gewürtz vneditorial expansion:  ̅d be würtz
27: die breÿ vneditorial expansion:  ̅d be halcz indeditorial expansion:  ̕er bruye in aim glesten s gschie[r]supplied because: damaged
28: also editorial expansion: dzdaz die brüey die nuß bedeck editorial expansion: dzdaz si nit schömlin
29: Senf
30: Zuo aineeditorial expansion:  ̅m guͦteditorial expansion:  ̅en senf niem senf sameeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d dere dien
31: subeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d stosß es den jn aineeditorial expansion:  ̅m moeditorial expansion:  ̕rß gar klain vneditorial expansion:  ̅d züch
32: jn dueditorial expansion:  ̕rch ain enges tuͦch vneditorial expansion:  ̅d stoß zinwit Ehlert reads 'zimmit'. bluͦt vneditorial expansion:  ̅d tuͦ es
33: vndeditorial expansion:  ̕er den senf vneditorial expansion:  ̅d zwie es mit honig vndeditorial expansion:  ̕er ain
34: andeditorial expansion:  ̕er recht als der wachs berst wen du wilt so nim
35: des selbeditorial expansion:  ̅en ain wenig vneditorial expansion:  ̅d zertrib es mit win editorial expansion: &cetc.
36: wahsteln krut
37: Zuͦ ainem wachtel krutt nim peteditorial expansion:  ̕erlin vneditorial expansion:  ̅d mangolt
38: vneditorial expansion:  ̅d schnid es ains glids lang vneditorial expansion:  ̅d niem [119v] 01: ain wachtleditorial expansion:  ̅en schuͦn gebraÿt vneditorial expansion:  ̅d bestreus mit gewürtz
02: [v]supplied because: damagedneditorial expansion:  ̅d leg leg zwierod als vil krutzs als deditorial expansion:  ̕er wachtleditorial expansion:  ̅en
03: [??]supplied because: damaged ieditorial expansion:  ̅n ain hafeditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d süd editorial expansion: dzdaz vndeditorial expansion:  ̕er ainandeditorial expansion:  ̕er
04: wachtel krut m
05: Nim peteditorial expansion:  ̕erlin vneditorial expansion:  ̅d mangolt vneditorial expansion:  ̅d schnids ains glids
06: [l]supplied because: damagedang vneditorial expansion:  ̅d zuͦ aineeditorial expansion:  ̕r ietlicheditorial expansion:  ̕er wachtel niem zwierud
07: [al]supplied because: damageds vil krut vneditorial expansion:  ̅d süd es vndeditorial expansion:  ̕er ain andeditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d hack guͦt
08: [sp]supplied because: damagedeck dar an dar nach röst die wachtla vf aim rost
09: [v]supplied because: damagedneditorial expansion:  ̅d gib sÿ vff ainem krut editorial expansion: &cetc. krut voeditorial expansion:  ̅n loͮch
10: [v]supplied because: damagedoeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m loͮch loͮch krut nim wiß loͮch vneditorial expansion:  ̅d köln vneditorial expansion:  ̅d schnid
11: [e]supplied because: damageds ains glids lang vneditorial expansion:  ̅d röst sÿ ieditorial expansion:  ̅n ainem schl schmaltz
12: vneditorial expansion:  ̅d güsß waseditorial expansion: ser dar an vneditorial expansion:  ̅d laß er walleditorial expansion:  ̅en vneditorial expansion:  ̅d legs jn
13: [a]supplied because: damagedin sib wen editorial expansion: dzdaz wasßeditorial expansion:  ̕er dar voeditorial expansion:  ̅n kum So leg es in ain
14: hafen vneditorial expansion:  ̅d güß milch dar an Die mit aim wissen
15: brot dueditorial expansion:  ̕rch ain tuͦch gezogeditorial expansion:  ̅en sÿ vneditorial expansion:  ̅d tuͦ schl schmaltz daeditorial expansion:  ̕r
16: [ai]supplied because: damagedn vneditorial expansion:  ̅d süd schwinin schmaltz daeditorial expansion:  ̕r zuͦ editorial expansion: &cetc.
17: wälsch krut
18: ain wälsch krut brich luieschen odeditorial expansion:  ̕er jueditorial expansion:  ̅ngeditorial expansion:  ̅en maeditorial expansion:  ̅ngolt
19: deditorial expansion:  ̕er köl krut zwisch ain artis den hendeeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d süd editorial expansion: dzdaz
20: jn flaisch supun bilch krut
21: bilch krut odeditorial expansion:  ̕er bilch brÿ mach also g niem grien kürpsa
22: e sÿ zyttig werdent den schnid die grünu hut ab vneditorial expansion:  ̅d
23: bruey sÿ editorial expansion: ɖden vndeditorial expansion:  ̕er bruey als rüban l vneditorial expansion:  ̅d hacks klein vneditorial expansion:  ̅d tuͦ
24: die kerneeditorial expansion:  ̅n da voeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d die kürpsa sondeditorial expansion:  ̕er in schäfine supun
25: vneditorial expansion:  ̅d so es gesied tuͦ milch daeditorial expansion:  ̕r an vneditorial expansion:  ̅d laß es er wallen
26: vneditorial expansion:  ̅d gib es zuͦ dem flaisch Voeditorial expansion:  ̅n bluͦst
27: Nim buͦnn bluͦst odeditorial expansion:  ̕er erbißbluͦst odeditorial expansion:  ̕er wickeditorial expansion:  ̅en bluͦst vneditorial expansion:  ̅d
28: der die subeditorial expansion:  ̕er am luft vneditorial expansion:  ̅d bulueeditorial expansion:  ̕r die schuͦn vneditorial expansion:  ̅d wen du
29: jn dem jar sultz machist so nim des puluers ie vndeditorial expansion:  ̕er
30: j maß andeditorial expansion:  ̕erhalb lot vneditorial expansion:  ̅d wind es jn ain subeeditorial expansion:  ̕r tüchlin
31: vneditorial expansion:  ̅d süd es indeeditorial expansion:  ̕r sultz so bestaͮt die sultz oͮch ist die husen
32: blateditorial expansion:  ̕er vneditorial expansion:  ̅d all fisch blaͮtra guͦt in sultza wan si gestan
33: der wol Sultza sieditorial expansion:  ̅nd oͮch guͦt ze giessend in glestaeditorial expansion:  ̅n
34: geschieren odeditorial expansion:  ̕er jn stainina gschiren odeditorial expansion:  ̕er ieditorial expansion:  ̅n zinina vneditorial expansion:  ̅d
35: si kaltz giessen vneditorial expansion:  ̅d die geschier sol man setzeditorial expansion:  ̅en
36: vff kalt gestain odeditorial expansion:  ̕er vf kalt erteditorial expansion:  ̕reich wa du wilt References to more (medical) recipes follow. [120r] 01: Iteditorial expansion:  ̅em pren jn den win wermuͦt Probably text missing due water damage.
02: Iteditorial expansion:  ̅em pren den salman jn win der Probably text missing due water damage.
03: dem hopt
04: Iteditorial expansion:  ̅em hiemelsch gab odeditorial expansion:  ̕er des tüfels fluͦch editorial expansion: dzdaz gold Probably text missing due water damage.
05: pren jn win schiß drrin vneditorial expansion:  ̅d nithartz f? Probably text missing due water damage.
06: vndeditorial expansion:  ̕ererm huͦtlin
Ka1 - "Karlsruhe, Badische Landesbibliothek, Cod. Aug. pap. 125"