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  • [65r]

    recipe collection "a"
    01: Eyger in der vasten
    02: on schmalcz

    03: Nym geschellten maeditorial expansion:  ̅ndell vneditorial expansion:  ̅d
    04: stoss den in eineeditorial expansion:  ̅m moersell vneditorial expansion:  ̅d
    05: leg ein wenig wissbrott
    06: dar zuͦ mach dar vss schib=
    07: lun vneditorial expansion:  ̅d in wendig vneditorial expansion:  ̅d leg
    08: die in ein güss oell dar in
    09: editorial expansion: dzdaz es warme Oder mach
    10: dar vss sinwelle eyger
    11: und schnid sie nach der
    12: lengin vneditorial expansion:  ̅d werm es da
    13: mitteeditorial expansion:  ̅n do der tutter litt vneditorial expansion:  ̅d
    14: gibs mitt petterling vnd
    15: mitt essich
    16: Fladeeditorial expansion:  ̅n Indeeditorial expansion:  ̕r vasten
    17: Nim allerley rogen von
    18: visch on barben rogeeditorial expansion:  ̅n stos
    19: in In eineeditorial expansion:  ̅m moersell mitt
    20: ein wenig wiss mells
    21: editorial expansion: dzdaz es werd als ein strubeeditorial expansion:  ̅n
    22: teig werme editorial expansion: dzdaz gusse es
    23: vff fladen boden vneditorial expansion:  ̅d bach
    24: es in eineeditorial expansion:  ̅m offen
    25: krappffeeditorial expansion:  ̅n Indeeditorial expansion:  ̕r vasteeditorial expansion:  ̅n
    26: Stos nuss kern vneditorial expansion:  ̅d figan
    27: vneditorial expansion:  ̅d bewürcz es woll vneditorial expansion:  ̅d
    28: werm es in einer pffaneeditorial expansion:  ̅n
    29: vnd erwell editorial expansion: dzdaz in alle vneditorial expansion:  ̅d
    30: bewill das editorial expansion: dzdaz in schoneeditorial expansion:  ̅n
    31: teig in krapffen wiss
    32: vneditorial expansion:  ̅d bach editorial expansion: dzdaz in oll vnd gib
    33: das kaltt zuͦ essend
    34: Gebratteeditorial expansion:  ̅n milch
    35: Nim gelich milch vnd
    01: eyger vnd klopff die vast
    02: vnder ein ander tuͦ dar
    03: in saffaran dar nach tuͦ
    04: es in eineeditorial expansion:  ̅n haffen vnd
    05: secz es in ein siedent wa
    06: sser in aineeditorial expansion:  ̅n kessell vnd
    07: editorial expansion: dzdaz editorial expansion: dzdaz wasser in den haffeeditorial expansion:  ̅n
    08: nitt gang vnd lauss dar
    09: in sieden vncz es heiss Stain or deletion? dick
    10: werd dar nach schütt es
    11: vff ein wiss tuͦch vnd be
    12: wind es dar in vnd be
    13: schwer das editorial expansion: dzdaz wasser heeditorial expansion:  ̕r
    14: vss gang so wurtt es
    15: hertt als ein kess dar
    16: nach zerschnid es als
    17: du es gern häst vnd
    18: leg es vff eineeditorial expansion:  ̅n rosch
    19: vneditorial expansion:  ̅d sege wurcz dar vff
    20: vnd begüss mit schmalcz
    21: Ain basteditorial expansion: eten
    22: Nim ein hertteeditorial expansion:  ̅n woll ge
    23: wollen teig vnd mach
    24: dar vss eineeditorial expansion:  ̅n scherben
    25: vnd hacke Iunge tubeeditorial expansion:  ̅n
    26: oder Iung hünr dar In
    27: vneditorial expansion:  ̅d gueteeditorial expansion:  ̅n speck darin w
    28: urfflott vneditorial expansion:  ̅d würcz vnd
    29: leg editorial expansion: dzdaz in den teig haffeeditorial expansion:  ̅n
    30: vneditorial expansion:  ̅d ein guͦtt platt voeditorial expansion:  ̅n
    31: teig mitt eygern gemacht
    32: dar vber vneditorial expansion:  ̅d bach das
    33: in eineeditorial expansion:  ̅m offen
    34: Ein figeeditorial expansion:  ̅n sulcz
    35: Stoss ye vj figan an ein
    [65v]
    01: spisslin vneditorial expansion:  ̅d mach der selbeeditorial expansion:  ̅n spisslin
    02: als vil du willtt vneditorial expansion:  ̅d süd editorial expansion: dzdaz
    03: in eineeditorial expansion:  ̅m kessell oder haffen vneditorial expansion:  ̅d
    04: güss dar an wasser vneditorial expansion:  ̅d
    05: win gelich vneditorial expansion:  ̅d nim brot
    06: vneditorial expansion:  ̅d leckkuͦchen geribeeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d
    07: editorial expansion: dzdaz in die briew an den
    08: figeeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d honig vneditorial expansion:  ̅d essich
    09: vnd durch ein tuͦch ge
    10: zogeeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d bewircz das
    11: woll vnd erwelle editorial expansion: dzdaz
    12: woll vnder ein ander vneditorial expansion:  ̅d
    13: tuͦ die figan in ein geschireditorial expansion:  ̕r
    14: vneditorial expansion:  ̅d güss die briew dar an
    15: vneditorial expansion:  ̅d waneditorial expansion:  ̅n du editorial expansion: dzdaz woellest
    16: an richten so strowe er=
    17: wellte wimber daeditorial expansion:  ̕r uff
    18: Ain gebratteeditorial expansion:  ̅n rephein
    19: Inder vasten

    20: Du soltt hon zweÿ er
    21: graben holcz in der form
    22: als ein rephoen Nim
    23: visch vnd tü die schiepp
    24: elen vneditorial expansion:  ̅d die grett da
    25: voeditorial expansion:  ̅n vnd hack die visch
    26: gar klein zu eineeditorial expansion:  ̅m bratteeditorial expansion:  ̅n
    27: vneditorial expansion:  ̅d würcz editorial expansion: dzdaz woll vneditorial expansion:  ̅d
    28: truck das ge hackett In
    29: die hergraben hoelczer
    30: vneditorial expansion:  ̅d süd es dar In so wirt
    31: da ein form als ein rep
    32: huen editorial expansion: dzdaz soltu den bratteeditorial expansion:  ̅n
    33: vnd spicken mitt hechtt
    34: bratteeditorial expansion:  ̅n etc.
    01: Ein vastun bratteeditorial expansion:  ̅n
    02: Nim gross visch welleeditorial expansion:  ̕r
    03: ley du willt vnd duͦ die
    04: grett vnd schieppellen da
    05: von zer hack die gar clein
    06: rib ein brosem dar
    07: vnder vnd bewurczes woll
    08: vneditorial expansion:  ̅d tuͦ es zuͦ sameeditorial expansion:  ̅n mitt
    09: nassen messer Inder form als
    10: ein bratteeditorial expansion:  ̅n vnd leg es in
    11: ein pffanneeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d erwelle
    12: das woll dar nach tuͦ es
    13: an eineeditorial expansion:  ̅n spiss vneditorial expansion:  ̅d spicke es
    14: mitt hechtt bratteeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d weneditorial expansion:  ̅n
    15: es gebratteeditorial expansion:  ̅n sÿ so gib es daeditorial expansion:  ̕r
    16: Ain mandel ziger
    17: Inder vasten

    18: Nim geschellten mandell
    19: vneditorial expansion:  ̅d stoss in In eineeditorial expansion:  ̅m moersell
    20: vneditorial expansion:  ̅d mach dick milch da
    21: von vneditorial expansion:  ̅d sich editorial expansion: dzdaz durch ein
    22: tuͦch in ein pffanneeditorial expansion:  ̅n rib
    23: ein wenig wiss brottes
    24: dar in vneditorial expansion:  ̅d ein wenig
    25: guͦcz wins vneditorial expansion:  ̅d lauss editorial expansion: dzdaz
    26: erwalleeditorial expansion:  ̅n vnd weneditorial expansion:  ̅n es
    27: erwalle so zuch es vff
    28: ein syb so sichett das wasseeditorial expansion:  ̕r
    29: da von vneditorial expansion:  ̅d schnid das
    30: lang vneditorial expansion:  ̅d besteck editorial expansion: dzdaz mitt
    31: mandel kerneeditorial expansion:  ̅n
    32: Ein gutteeditorial expansion:  ̅n kalbs koff
    33: Schnid den vndern kyffeeditorial expansion:  ̕r
    34: da von vnd sud in daneditorial expansion:  ̅n
    [66r]
    01: gar woll dar nach brich
    02: die hirn schallen vff vneditorial expansion:  ̅d
    03: tuͦ guͦtt wurcz dar in vneditorial expansion:  ̅d
    04: güss heiss schmalcz dar in
    05: vneditorial expansion:  ̅d bratt in vff eineeditorial expansion:  ̅m rosch
    06: Ains kalbs ars
    07: darm

    08: Nim von eineeditorial expansion:  ̅m kalb den ars
    09: darm vneditorial expansion:  ̅d mach in gar
    10: suber hack die lungeeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d
    11: speck vneditorial expansion:  ̅d vasse editorial expansion: dzdaz alles
    12: Inden darm vneditorial expansion:  ̅d würcz
    13: editorial expansion: dzdaz woll vnd süd es vneditorial expansion:  ̅d
    14: leg es daneditorial expansion:  ̅n vff eineeditorial expansion:  ̅n rosch
    15: vneditorial expansion:  ̅d lauss es wol bratteeditorial expansion:  ̅n
    16: byss es drucknen
    17: Zu eineeditorial expansion:  ̅m fürhess
    18: Nim lungen vnd lebereeditorial expansion:  ̅n
    19: vneditorial expansion:  ̅d wüxty Reading unclear. von dem hasen
    20: zerschnid es würfelott tuͦ
    21: es inden schweiss süd es
    22: da mitt vneditorial expansion:  ̅d tu ein wenig
    23: fleisch brieu dar In vnd
    24: essich vneditorial expansion:  ̅d ein wenig honig
    25: vneditorial expansion:  ̅d speck dar in so hastuͦ ein
    26: guͦtt fürhess
    27: Ain klob wurst
    28: von bock leber

    29: Nim ein bock leber hack
    30: die clein also roch vneditorial expansion:  ̅d tuͦ
    31: dar zuͦ eÿger vnd wyss
    32: brott vnd würcz editorial expansion: dzdaz well
    33: vnd bind editorial expansion: dzdaz in ein necz
    34: vneditorial expansion:  ̅d brautt das etc.
    01: Geuillte Iunge
    02: schwin

    03: Nim ein Iung sug schwin
    04: briew es gar suber vnd
    05: nÿm sin lungen vnd
    06: hack die vnd schlach eygeeditorial expansion:  ̕r
    07: In ein schmalcz vneditorial expansion:  ̅d hack
    08: die dar vnder vneditorial expansion:  ̅d würcz
    09: es woll fülle es woll
    10: damitt vnd süd es in
    11: eineeditorial expansion:  ̅m kessell vnd dar
    12: nach stoss es an eineeditorial expansion:  ̅n spiss
    13: vnd bratt es vnd zuch
    14: Im ein bratt wurcz nach
    15: der lengin durch das mul
    16: vnd es dar nach wan
    17: es gebratteeditorial expansion:  ̅n sÿ für
    18: Ein guetteeditorial expansion:  ̅n Senff
    19: Nim senff samen vnd
    20: mach den suber vnd
    21: dorr In gar woll vneditorial expansion:  ̅d
    22: stoss in In eineeditorial expansion:  ̅m moersell
    23: gar clein vnd rid in
    24: durch ein enges tuͦch
    25: vneditorial expansion:  ̅d stos zimett pluͦtt
    26: vneditorial expansion:  ̅d tuͦ editorial expansion: dzdaz vnder den
    27: senff vnd knid editorial expansion: dzdaz mitt
    28: honig vast vnder ein
    29: ander recht als der
    30: wachs bertt vnd nim
    31: ein wenig vnd zer
    32: rib editorial expansion: dzdaz mitt win editorial expansion: dzdaz
    33: Ist guͦtt senff etc.
    [66v]
    01: Ein leber Pffeffer
    02: Nim ein leber vnd bratt
    03: die vnd schnid editorial expansion: dzdaz vsser
    04: da von vnd schnid die
    05: leber zu schnitteeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d editorial expansion: wzwaz
    06: dar ab geschnitten sÿ editorial expansion: dzdaz
    07: stoss in eineeditorial expansion:  ̅m moersell tuͦ
    08: rückin brott dar zuͦ vneditorial expansion:  ̅d
    09: brieu vnd win vnd
    10: essich vnd erwelle das
    11: woll in eineeditorial expansion:  ̕r pffannen
    12: editorial expansion: dzdaz wurtt ain gutt pffefeeditorial expansion:  ̕r
    13: dar in gib die lebern
    14: zuͦ essend
    15: Geuiltt krebs
    16: Süd gross krebs vnd
    17: die schalen obneeditorial expansion:  ̕r her ab
    18: also gancz vnd nÿm
    19: das inwenig her uss
    20: vnd wurff editorial expansion: dzdaz boess davoeditorial expansion:  ̅n
    21: vnd schlach gebachen
    22: eyger di hack das vndeditorial expansion:  ̕er
    23: ein ander vff ein subern
    24: brett vnd schlach ge
    25: bachen eyger dar in
    26: vnd würcz editorial expansion: dzdaz woll
    27: vnd fülle die schalen
    28: da mitt vnd tuͦ ye zwo
    29: uber ein ander vnd stoss
    30: die an ein spysslin vnd
    31: rösch die woll
    32: Ein pffeffer an krebs
    33: Nim krebs vnd süd die
    01: vnd schell die editorial expansion: dzdaz die hül=
    02: sam bloss siend dar nim
    03: grüneeditorial expansion:  ̅n krebs zu den ougeeditorial expansion:  ̅n
    04: tuͦ da von editorial expansion: wzwaz vnreines
    05: dar in ist vneditorial expansion:  ̅d stoss sie in
    06: eineeditorial expansion:  ̅m morsell vnd strich die
    07: durch ein tuech oder durch
    08: ein sibb mit win oder
    09: mitt essich wurcz das woll
    10: vneditorial expansion:  ̅d erwölle editorial expansion: dzdaz woll
    11: so ist es ein pffeffer
    12: Cronret vogel ge
    13: machett

    14: Nim kronett vogel die
    15: suber bereitt sind wan
    16: sie gewerdett sind so sol
    17: maeditorial expansion:  ̅n den mageeditorial expansion:  ̅n wyder
    18: dar in stossen vnd die
    19: vogell in eineeditorial expansion:  ̕r fleisch brieu
    20: erwöllen vnd dar nach
    21: roeschen in schmalcz vneditorial expansion:  ̅d
    22: nim eins kalbs oder eineditorial expansion:  ̅ns
    23: schaff lebern die gesotteeditorial expansion:  ̅n
    24: sÿ vnd stoss die in eineeditorial expansion:  ̅m
    25: moersell vnd wissbrott
    26: dar zue als vil der lebeeditorial expansion:  ̕r
    27: Ist guss deneditorial expansion:  ̅n dar an win
    28: oder essich vnd schlach es
    29: durch ein tuͦch bewürcz
    30: das woll vnd ferwe editorial expansion: dzdaz
    31: mitt safferatt vneditorial expansion:  ̅d erwölle
    32: editorial expansion: dzdaz woll in einer pffanneeditorial expansion:  ̅n
    33: vneditorial expansion:  ̅d leg die vogel daeditorial expansion:  ̕r In
    [67r]
    01: Ein sass
    02: Nim gebett brott tuͦ das
    03: in win In ein pfannen
    04: vnd dar nach honig vneditorial expansion:  ̅d
    05: tuͦ editorial expansion: dzdaz vndeditorial expansion:  ̕er ein ander vneditorial expansion:  ̅d
    06: laus es ston das es warm
    07: werd vnd stoss weck
    08: alltteditorial expansion:  ̕er mitt ein wenig
    09: wins dar nach trib dzeditorial expansion: daz
    10: brott mitt honig vnd
    11: mitt weckallteditorial expansion:  ̕er durch ein
    12: tuech bewürcz es vneditorial expansion:  ̅d tuͦ
    13: essich dar an vnd lauss
    14: es sieden
    15: Wiltu kirschen lattw
    16: ergen machen etc.

    17: So nim schwarcz kyrscheeditorial expansion:  ̅n
    18: vnd sud die das tu sie
    19: durch strichest durch ein
    20: syb odeeditorial expansion:  ̕r ein tuͦch vnd
    21: lauss es dan gesten vff
    22: ein subern brett vnd
    23: schnid es daneditorial expansion:  ̅n wie du
    24: willtt
    25: Kirsch win
    26: Willtu kirsch win mach
    27: en So nim ein michel
    28: teill schwarczer kirscheeditorial expansion:  ̅n
    29: vnd sud die in eineeditorial expansion:  ̅m kessell
    30: editorial expansion: dzdaz sich die kerneeditorial expansion:  ̅n all da
    31: voeditorial expansion:  ̅n ledigeeditorial expansion:  ̅n dar nach
    32: schutt sie in eineeditorial expansion:  ̅n dickeeditorial expansion:  ̅n
    01: zwilchin sack vnd
    02: heiss es vast vsstruckeeditorial expansion:  ̅n
    03: Als den winber mesteeditorial expansion:  ̕r
    04: dar nach guss editorial expansion: dzdaz kirsseeditorial expansion:  ̅n
    05: safftt In ein faesslin vneditorial expansion:  ̅d
    06: guss guͦtteeditorial expansion:  ̅n win dar
    07: an dar nach vermach
    08: den spontteeditorial expansion:  ̅n gar woll
    09: vnd mach ein ror
    10: vnd eineeditorial expansion:  ̅n holder vnd
    11: stoss editorial expansion: dzdaz inden sponeditorial expansion:  ̅ntteeditorial expansion:  ̅n
    12: vneditorial expansion:  ̅d mach ein schussell
    13: vff editorial expansion: dzdaz ror vnd lauss
    14: es dar In verborgen
    15: der win Ist krancken
    16: lütteeditorial expansion:  ̅n guͦtt
    17: Kütten lattwergeeditorial expansion:  ̅n
    18: Willtu küttinneditorial expansion:  ̅n lattwegeditorial expansion:  ̅en
    19: machen So nim kütteeditorial expansion:  ̅n
    20: vnd leg sie In eineeditorial expansion:  ̅n
    21: kessell vnd güss wasseeditorial expansion:  ̕r
    22: dar an vnd lauss sie
    23: gar woll sieden dar
    24: nach nim sie heruss
    25: vnd schnyd die kerneditorial expansion:  ̅ne
    26: vnd büczen da von
    27: nim die kütteneeditorial expansion:  ̅n vnd
    28: stoss sie In eineeditorial expansion:  ̅m moersell
    29: stein dar nach strich es
    30: durch ein syb oder durch
    31: ein tuͦch dar nach tuͦ
    32: die kütteneeditorial expansion:  ̅n vnden In
    33: den kessell vneditorial expansion:  ̅d tuͦ hong
    [67v]
    01: dar an vnd lauss sie daeditorial expansion:  ̕r
    02: In gar woll sieden vnd
    03: ruer es woll dick mitt
    04: eineeditorial expansion:  ̅m grosen loeffell odeeditorial expansion:  ̕r
    05: mitt eineeditorial expansion:  ̅m rür schitt vneditorial expansion:  ̅d
    06: vast editorial expansion: dzdaz sü nit an brineditorial expansion:  ̅n
    07: vneditorial expansion:  ̅d weneditorial expansion:  ̅n sü brineeditorial expansion:  ̅nd wel
    08: werden vneditorial expansion:  ̅d sich von
    09: dem loeffel schellett
    10: so hautt sie sin genuͦg
    11: vneditorial expansion:  ̅d waneditorial expansion:  ̅n sie also gesotteeditorial expansion:  ̅n
    12: Ist so tue daneditorial expansion:  ̅n würcz dar
    13: in vneditorial expansion:  ̅d rür es woll
    14: vnder ein ander vnd
    15: tuͦ es daneditorial expansion:  ̅n herab vnd
    16: schlach es daneditorial expansion:  ̅n vff
    17: ein brett dar nach schnid
    18: es etc.
    19: Kirss win
    20: Willtu machen ein gutteeditorial expansion:  ̅n
    21: kirss win so lauss die
    22: kirsseeditorial expansion:  ̅n zittig werden vneditorial expansion:  ̅d
    23: brich sie ab vnd tuͦ die
    24: styll da von vneditorial expansion:  ̅d tritt
    25: deneditorial expansion:  ̅n die ber woll vndeditorial expansion:  ̕er
    26: ein ander als man daneditorial expansion:  ̅n
    27: win tritt vnd in ein
    28: vass vnd rür es dick
    29: vneditorial expansion:  ̅d mitt eineeditorial expansion:  ̅m holcz bis
    30: es verger so lauss es
    31: daneditorial expansion:  ̅n ston ein nachtt vneditorial expansion:  ̅d
    32: eineeditorial expansion:  ̅n tag So vallett die
    33: heff zuͦ boden vnd
    34: waneditorial expansion:  ̅n du das safftt hast
    01: ein vierteil eins aimers
    02: so nim eineeditorial expansion:  ̅n eimeeditorial expansion:  ̕r des besteeditorial expansion:  ̅n
    03: allten wins den du ge
    04: haben macht den tuͦ
    05: vnder editorial expansion: dzdaz safftt vnd ruer
    06: es vnder ein ander ye
    07: by der wyll vnd nim
    08: ein ynün Most likely a writing error, maybe refers to the measure of capacity 'Urne' (Mhd. urn, ürn, üren, iren, irm ...). honigs editorial expansion: dzdaz da
    09: woll geschumett sÿ vneditorial expansion:  ̅d
    10: lauss es erkallteeditorial expansion:  ̅n vnd
    11: misch es vnder den
    12: win vnd vndeditorial expansion:  ̕er das
    13: safftt vnd ruer es vndeeditorial expansion:  ̕r
    14: einander So würt er me
    15: geren vnd laus also
    16: lygen vneditorial expansion:  ̅d tuͦ wurcz
    17: dar in als her nach ge
    18: schriben statt die soltu
    19: clein zerstossen nim ein
    20: pffund ymber I libeditorial expansion: ra muscaeditorial expansion:  ̕rt
    21: I libeditorial expansion: ra beriskerneeditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d tuͦ
    22: editorial expansion: dzdaz in ein linis secklin
    23: das zu dem spontteeditorial expansion:  ̅n In
    24: müg ouch sol man den
    25: sack neczen mitt dem
    26: kirsch win vnd henck
    27: sie dar nach Ineditorial expansion: dzdaz vass
    28: vneditorial expansion:  ̅d weneditorial expansion:  ̅n der win starck
    29: genuͦg sÿ so nim die würcz
    30: wyder her vss also etc.
    31: Schlechen kumpost
    32: Willtu machen ein guͦteeditorial expansion:  ̅n
    33: schlechen kumpost so nim
    [68r]
    01: süssen win vnd hong
    02: vnder ein ander Aber
    03: du solt den win sunder
    04: verschumeeditorial expansion:  ̅n vnd den
    05: honig ouch sunder ver
    06: schumeeditorial expansion:  ̅n vneditorial expansion:  ̅d den ab deeditorial expansion:  ̅n
    07: für dain vnd deneditorial expansion:  ̅n dar
    08: In tain Writing error, read 'clain'. gestosseeditorial expansion:  ̅n wurcz
    09: alls hie geschriben stoend
    10: Negilin zimerroeditorial expansion:  ̕rlin ymbeditorial expansion:  ̕er
    11: vnd rür editorial expansion: dzdaz woll
    12: vndeditorial expansion:  ̕er ein ander Inder
    13: brieu vnd waneditorial expansion:  ̅n die
    14: brieu also kaltt württ
    15: so leg dar In frisch sch
    16: lechen die woll er leseeditorial expansion:  ̅n
    17: vnd von den stÿllen
    18: erbrochen syend dar In
    19: mag man legen kütteneditorial expansion:  ̅n
    20: oder nesplen mitt negilin
    21: vnd zimerrorlin woll
    22: gestockt etc.
    23: Vil eÿger zu eineeditorial expansion:  ̅m
    24: eyge
    25: Willtu macheeditorial expansion:  ̅n Trissig
    26: oder vierczig eyger zu
    27: eineeditorial expansion:  ̅m eyg So nim zwo
    28: plausen editorial expansion: dzdaz die ein kleineeditorial expansion:  ̕r
    29: sÿ daneditorial expansion:  ̅n die ander vnd
    30: schwenck die gar schoen
    31: mitt wasser vneditorial expansion:  ̅d nim
    32: daneditorial expansion:  ̅n die eyger vneditorial expansion:  ̅d sch
    01: lach sie vff vnd scheid
    02: da editorial expansion: dzdaz wiss besunder zu
    03: samen vneditorial expansion:  ̅d die totter och
    04: besunder zu samen vneditorial expansion:  ̅d
    05: nim deneditorial expansion:  ̅n die totter vneditorial expansion:  ̅d
    06: rür sie woll vnder
    07: ein andeeditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d güss die
    08: in die cleineeditorial expansion:  ̅n blasen
    09: vneditorial expansion:  ̅d editorial expansion: dzdaz sie vol von den
    10: doettern werd vnd ver
    11: bind sie woll mit eineeditorial expansion:  ̅m
    12: vaden vnd wurff editorial expansion: dzdaz
    13: deeditorial expansion:  ̅n in eineeditorial expansion:  ̅n haffen mit
    14: heisseeditorial expansion:  ̅m wasser vnd lauss
    15: es woll sieden editorial expansion: dzdaz es
    16: hoertt wurtt vneditorial expansion:  ̅d laus
    17: es daneditorial expansion:  ̅n kallt werden
    18: vneditorial expansion:  ̅d schell daneditorial expansion:  ̅n die blaseeditorial expansion:  ̅n
    19: von den tottern vnd
    20: nim daneditorial expansion:  ̅n die grossen
    21: plausen vneditorial expansion:  ̅d schnid ein
    22: loch dar In das der gancz
    23: dotter woll dar in müg
    24: gen vnd tuͦ den totter
    25: dar In vnd ver neige
    26: das loch eben wider
    27: zu samen vnd lauss
    28: nit me daneditorial expansion:  ̅n ein klein
    29: loch dar In gon dar In
    30: ein trechteditorial expansion:  ̕er ror müg
    31: vnd dar nach klopff editorial expansion: dzdaz
    32: wiss gar woll vnd
    33: schütt es daneditorial expansion:  ̅n durch
    34: eineeditorial expansion:  ̅n trechteditorial expansion:  ̕er In die plauseeditorial expansion:  ̅n
    35: editorial expansion: dzdaz sie vol werd vnd
    [68v]
    01: verbind sie daneditorial expansion:  ̅n wol mit
    02: eineeditorial expansion:  ̅m vaden vnd leg
    03: sie daneditorial expansion:  ̅n In ein haffen mit
    04: heisseeditorial expansion:  ̅m wasser vnd lauss
    05: editorial expansion: dzdaz woll siedeeditorial expansion:  ̅n so lang
    06: biss editorial expansion: dzdaz wiss hertt Ist woeditorial expansion:  ̕reditorial expansion: ɖden
    07: ob dem totter vneditorial expansion:  ̅d lauss
    08: editorial expansion: dzdaz dar nach kaltt werdeeditorial expansion:  ̅n
    09: vnd schell deneditorial expansion:  ̅n die blauseeditorial expansion:  ̅n
    10: da von vnd gib es zu
    11: essen
    12: Ein wilttprett
    13: von Rind fleisch

    14: Willtu machen ein guͦt
    15: willtprett von Rintfleisch
    16: so nim mager rintfleisch
    17: vnd hack es clein vnd
    18: vach schweiss von eineeditorial expansion:  ̅m
    19: kalb tuͦ den In win vneditorial expansion:  ̅d
    20: secz es vff kolen vnd
    21: ruer es biss es sieden
    22: wurtt vneditorial expansion:  ̅d güss es vff
    23: das gehackett fleisch so
    24: ge wint es die gestalltt
    25: als willpprett hack dar
    26: vnder eygeeditorial expansion:  ̕r vneditorial expansion:  ̅d geriben
    27: brott vnd saig es wol ab
    28: vnd mach deneditorial expansion:  ̅n balleeditorial expansion:  ̅n daeditorial expansion:  ̕r
    29: vss als ein fust süd das
    30: In eineeditorial expansion:  ̕r fleisch brieu vnd
    31: schnid es daneditorial expansion:  ̅n clein als
    32: editorial expansion: dzdaz willpprett vneditorial expansion:  ̅d mach
    33: ein guͦtteeditorial expansion:  ̅n pffeffer dar an
    34: mitt gütteeditorial expansion:  ̅n würczeeditorial expansion:  ̅n vnd
    35: leg das willppret dar In etc.
    01: Von gebachem
    02: Willtu machen ein guͦts
    03: bachen von drÿerleÿ
    04: blettern das ein gel das
    05: ander grün das dryt wiss
    06: so nim eyger vnd tuͦ editorial expansion: dzdaz
    07: wiss besunder vneditorial expansion:  ̅d die
    08: tottern besunder so soltu
    09: petterling klein hacken
    10: vnd eÿger dar vnder ribeeditorial expansion:  ̅n
    11: vast clein den petteeditorial expansion:  ̕rling
    12: riben E er vnder die eygeeditorial expansion:  ̕r
    13: sull komen vnd nim
    14: dann ein pffanneeditorial expansion:  ̅n vnd
    15: schütt den petterling dar
    16: In vnd mach ein grün
    17: platt dar vss vnd mach
    18: den von den dottern ein
    19: gelw blatt vnd tuͦ es och
    20: heruss vnd klopff dann
    21: das wiss vnd mach dar
    22: vss ein wissplatt vnd tuͦ
    23: deneditorial expansion:  ̅n die drü pletter vff
    24: ein ander vnd das grün
    25: soll damitten sin vnd
    26: schnid es daneditorial expansion:  ̅n wie du wilt
    27: als schaff zegelett vnd
    28: stoss es an ein spisslin vneditorial expansion:  ̅d
    29: mach daneditorial expansion:  ̅n ein taiglin voeditorial expansion:  ̅n
    30: eyger vneditorial expansion:  ̅d von wasser
    31: vnd mach In gelw vnd
    32: züch die spisslin durch deeditorial expansion:  ̅n
    33: teig vnd bach es in eineeditorial expansion:  ̕r
    [69r]
    01: pffannen vnd zuch daneditorial expansion:  ̅n
    02: das spysslin dar vss vnd
    03: schnid es daneditorial expansion:  ̅n nach der
    04: lengi voeditorial expansion:  ̅n ein ander vnd
    05: leg es daneditorial expansion:  ̅n In ein schussell
    06: vneditorial expansion:  ̅d wurff zucker dar vff
    07: Von eineeditorial expansion:  ̅mm visch
    08: Willtu machen von eineeditorial expansion:  ̅m
    09: visch dryerley essen vnd
    10: editorial expansion: dzdaz der visch denoch gancz
    11: belib so nim eineeditorial expansion:  ̅n hecht
    12: vneditorial expansion:  ̅d beschlach In added[d]supplied because: overbindinga mitteeditorial expansion:  ̅nn Revision: Insertion on left margin with metamark. mit eineeditorial expansion:  ̅m
    13: nassen tuͦch vnd leg In
    14: vff eineeditorial expansion:  ̅n rosch vnd lauss
    15: In bratteeditorial expansion:  ̅n vnd begüss editorial expansion: dzdaz
    16: dick mit win vnd salcz
    17: In vor woll E er vff
    18: den rosch kum vnd be
    19: güss editorial expansion: dzdaz vorderteil den
    20: kopff woll mit heissem
    21: schmalcz vnd besege es
    22: mitt mell vnd editorial expansion: dzdaz hindeditorial expansion:  ̕er
    23: teil württ von Im selbeditorial expansion:  ̕er
    24: gebratteeditorial expansion:  ̅n
    25: Von gesalczeeditorial expansion:  ̅n fleisch
    26: Item willtu gesalczeeditorial expansion:  ̅n fleisch
    27: das dürr ist suessz macheeditorial expansion:  ̅n
    28: so secz es zuͦ dem für
    29: In eineeditorial expansion:  ̅n haffen vnd süd
    30: es vnd wurff dar an
    31: ain hand vol salcz vnd
    01: laus editorial expansion: dzdaz ettwe lang siedeeditorial expansion:  ̅n
    02: vneditorial expansion:  ̅d tuͦ daneditorial expansion:  ̅n die selben
    03: brieu dar ab vnd tuͦ
    04: ein ander wasser dar
    05: an vnd lauss es sieden
    06: biss es sie genuͦg hab
    07: Von eineeditorial expansion:  ̅m bratten
    08: Willtu eineeditorial expansion:  ̅n bratten
    09: machen der halb gesotteeditorial expansion:  ̅n
    10: sy vneditorial expansion:  ̅d halb gebratteeditorial expansion:  ̅n
    11: So stoss in an eineeditorial expansion:  ̅n spiss
    12: vneditorial expansion:  ̅d schlache vmeditorial expansion: b den
    13: halben bratteeditorial expansion:  ̅n ein lini
    14: tuͦch vnd stich ettwen
    15: menig loch dar durch
    16: vnd beschlach den editorial expansion: dzdaz
    17: selb tuͦch mitt heissem
    18: wasser biss es genuͦg
    19: hab so Ist es sust vor
    20: selb gebratten
    21: lattwerge von
    22: Merrettich

    23: Willtu ein lattweeditorial expansion:  ̕rgin
    24: von merrettich macheeditorial expansion:  ̅n
    25: so schnid den gar dün
    26: vnd tuͦ den In einen
    27: nüwen haffen versper
    28: den woll mitt holcz
    29: vnd stürcz den vber
    30: ein haffen mit wasser
    31: der da vast siede vneditorial expansion:  ̅d
    32: stoss es daneditorial expansion:  ̅n In einem
    [69v]
    01: morsell stein wol vnd
    02: strich es durch ein duͦch
    03: oder durch ein pffanneeditorial expansion:  ̅n
    04: vneditorial expansion:  ̅d tuͦ editorial expansion: dzdaz In einen ke
    05: ssell vnd hong dar an
    06: vneditorial expansion:  ̅d lauss es woll siedeeditorial expansion:  ̅n
    07: vnd rür editorial expansion: dzdaz woll als
    08: ein ander lattwergin
    09: biss es dick genuͦg werd etc.
    10: Das Ist von
    11: den boemen

    12: Man sol erkenneeditorial expansion:  ̅n vnd
    13: mercken ein siechtung
    14: der mengen bom aen
    15: kumptt da von er
    16: vnfruchbaer wirtt vneditorial expansion:  ̅d
    17: siech die siechtung he
    18: issett man kreuse oder
    19: die nater vnd weneditorial expansion:  ̅n
    20: er den boem an kumpt
    21: so trückt er von vndeditorial expansion:  ̕er
    22: stam biss Inden spicz
    23: es sÿ ein aeppffell bom
    24: oder ein byr bom an
    25: der selben statt wurtt
    26: du rind schwarcz vneditorial expansion:  ̅d
    27: dorrett vnd die selben
    28: schwerczne vnd dorrueditorial expansion:  ̅ng
    29: soltu mitt eineeditorial expansion:  ̅m messeeditorial expansion:  ̕r
    30: gancz vnd gar von
    31: dem bom schniden
    01: vncz vff editorial expansion: dzdaz frisch holcz
    02: vnd bestrich die beschniteeditorial expansion:  ̅n
    03: statt mit eineeditorial expansion:  ̅m frisch rindeeditorial expansion:  ̕r
    04: haeur editorial expansion: dzdaz Im der regeeditorial expansion:  ̅n Noch
    05: der wind nit müg
    06: geschaden
    07: Für die würm
    08: Indem obssz

    09: Welchen bom man ymptet
    10: oder schoeufftt Indem hor=
    11: nung des selben bomes
    12: frucht yssett kein wurm
    13: Oder enem wiroch wen
    14: du schoeffest oder ymptest
    15: so strich den wiroch
    16: zwüscheneditorial expansion:  ̅n die rinden die
    17: frucht essend die wurm
    18: nitt
    19: So ein bom blieget
    20: vnd nit frucht gitt

    21: So bor ein loch Inden
    22: bom biss vff den kerneditorial expansion:  ̅ne
    23: vnd tu dar In kecksilbeeditorial expansion:  ̕r
    24: vneditorial expansion:  ̅d leimeeditorial expansion:  ̕r vndeditorial expansion:  ̕er ain andeeditorial expansion:  ̕r
    25: vnd verschlach das loch
    26: mitt eineeditorial expansion:  ̅m hagdorn Indem
    27: bom so wurtt der bom
    28: früchtig etc.
    [101r]

    recipe collection "b"
    01: wen ain kel husenn Reading unclear: 'von ain kol hufenn'?
    02: Item nim aier vnnd sud sie hert
    03: kelwnaier Reading unclear: 'k?ltonaier'?
    04: Item nim aier vnnd suied sie
    05: hert vnnd nim das gel vnnd
    06: hakes vnnd ain wenig we
    07: ckenn dar vnder vnnd nim
    08: aier dar vnnder vnnd mach s
    09: ain daiglin vnnd nim saferich
    10: vnnd imber vnnd einfil die aier
    11: vnnd bach sie
    12: ander lai
    13: Item nim aier vnnd sied
    14: sie hert vnnd nim das gel
    15: vnnd hack es vnnd nim
    16: schenn mel dar vnnder
    17: vnnd rossilen vnnd saferich
    18: vnnd imber stazaddede Reading unclear. vnnd nim
    19: aier dar vnnder vnnd mach
    20: ain daiglin vnnd fil die aier
    21: vnnd n? bach sie
    22: gel pefer
    23: Item nim wecken vnnd rib
    24: den vnnd bren den in dem sch
    25: malsz das es hertlet wert
    26: vnnd flaisch brie vnnd ain
    27: wenig wein vnnd saferich
    28: imber vnnd vier es mit esig las es
    29: siedenn
    01: rempfinger
    02: Item nim ruckein brot vnnd
    03: bren das in den schmalsz das
    04: es hertlet wert vnnd
    05: nim flaisch bri vnnd im kümich
    06: ber vnnd saferich vnnd
    07: esig vnnd las es siedenn
    08: sch?lethenn Reading unclear.
    09: rempinger

    10: Item nim sticklenn brot ?ied
    11: iber bliben seud vnnd ain
    12: wenig weinn dar an vnnd
    13: sez es in ain hafen vnnd
    14: las es siedem an weenig
    15: kimich vnnd eszig
    16: brun pefer
    17: Item nim ain rucken laib
    18: vnnd schnid schnitenn vnnd
    19: leckes in das fur vnnd bren
    20: es bis es ain wenig schwar
    21: z wirt vnnd nim es vnnd
    22: virf in ankalt waser vnd
    23: dur das schw dar von vnd
    24: ain erbis bri vnnd schrich dar
    25: mit durch vnnd nim sies
    26: etc.
    [212r]

    recipe collection "c"
    01: wilt schärsz pefer machenn
    02: so nim pefer mel vnnd brens
    03: im schmälsz vnnd nim vin vnnd
    04: lesch dar mit ab vnnd 'nn' one stroke missing. nim brie
    05: vnnd hack dar an zuibel efpel
    06: speck vnnd nim rßhu ezich vnd
    07: virsz imber negellin
    08: vnnd rechz das ?? hachet in an
    09: pfendlin vnnd 'nn' one stroke missing. schite ? Wrong start. dar in
    10: iber laddedachs
    11: I wilt ain brunen pefer machen

    12: Item nim rucke baddedrot vnnd
    13: brens im fur bis es schwarsz virt
    14: vnnd scheel das schrsz schuarsz daruon
    15: vnnd 'nn' one stroke missing. leges in erbis brier vnd strich
    16: durch ain pefer pfanen oder duch ain
    17: duch mit vin vnd l hack daran
    18: zuibel vnnd epfel speck vnd resch
    19: in ain pfendlin vnnd schit ? i dar in
    20: vnnd nim zuger imber negellin zimt
    21: vnnd 'nn' one stroke missing. las in lang siden
    01: vilt du an gelen pef[er]supplied because: damaged
    02: machen

    03: Item nim wecken ribin vnd bra[t]supplied because: illegible
    04: in im schmalsz vnnd nim ui Reading unclear: page cropped.
    05: vnnd 'nn' one stroke missing. brie vnnd imber vnnd
    06: saferich vnnd ain uenig esig
    07: vnnd las inn sieden
    08: ander lai
    09: Item nim wecken vnd schn?
    10: sch?? schniten leg vff dem
    11: rasz vnd legs in vaich in e[r]supplied because: damaged
    12: bis bru strichs durch mit b Reading unclear: page cropped.
    13: vnnd win vnd saferich ? Reading unclear: page cropped.
    14: imber dar an vnnd strich ? Reading unclear: page cropped.
    15: an duch vnnd 'nn' one stroke missing. las in siden
    16: vilt du ain
    17: rumpfunger machen

    18: so nim ruckin brot vnd ribe[s]supplied because: damaged
    19: vnnd 'nn' one stroke missing. brens in dem sch Text ends here.