Ingredients:
- wiltpratt (game meat)
- fleisch (meat)
- fleysch (roe-deer meat)
- salcz (table salt)
- wasser (water)
Tools:
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Categories:
Main ingredient: gamePreparation: preserveType: kitchen tipItem wildw in dem augst wiltpratt behalten so nym czway tail salcz das trittail gesotten wasser vnd sneydt das fleysch czw stucken vnd truffterß in dem salcz laß es ein halb taig dar Innen ligen vnd wasch es vnd leg es in das gesotten salcz das eß naß [29v] werdt also magstu behalten aller lay fleisch In dem augst als dw es sieden willt so er well es vnd gewß das schon ab vnd gewß frisch wasser dar an vnd laß es dan gar sieden etc.