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  • [45r]
    01: Item Nym drew geprote chalte hunneditorial expansion:  ̕er vnd
    02: slach ein yeksleiches enczwaÿ vnd pren sem
    03: lein pröt ab czwe einem weyssenn pfeffer
    04: vnd nym wein esseich vnd honikg dar
    05: vnder ain halbenn virdung weelchisch
    06: weinper vnd czway latt mandell vnd
    07: mach es durich einander ab mit gutteditorial expansion:  ̅em
    08: gewurcz vnd huet das der laukch nicht
    09: dar ein slach editorial expansion: &cetc.
    10: Item ain gutt herrenn essen editorial expansion: &cetc.
    11: Item hakch grüns kalpfleich oder Swein
    12: neins das nicht zue vaizst sey vnd vnd
    13: hakch das chlain woll gewurczt vnd
    14: full hunneditorial expansion:  ̕er damit vnd hakch auch ayeditorial expansion:  ̕er
    15: darunder vnd wann die huneditorial expansion:  ̕er gesoteeditorial expansion:  ̅n
    16: sind So nÿm vir herte aÿr vnd die h
    17: akch vnd treib sy durich ein tuech mit
    18: wein vnd nÿm darczue die Suppenn uoeditorial expansion:  ̅n
    19: den huneditorial expansion:  ̕ern vnd gewurcz es wol mit pa
    20: reis korneditorial expansion:  ̅nlein zymorinten langen pheffer In
    21: gwer muscat Muscatplued mit chlainen
    22: cardann vnd Saffrann editorial expansion: &cetc.
    [45v]
    01: Item ain gut esseeditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n kalbfleisch
    02: Item Reynische huneditorial expansion:  ̕er mach also nym drew
    03: gepratne huneditorial expansion:  ̕er vnd schrot die czue xij
    04: stukchenn vnd mach darauf ein prüe voeditorial expansion:  ̅n
    05: xxxij ayreditorial expansion:  ̅en vnd dar czue So nym S
    06: malcz 1/2 editorial expansion: libra weinperleditorial expansion:  ̅en vnd ain virdueditorial expansion:  ̅ng
    07: Mandel vnd gewurcz es woll editorial expansion: &cetc.
    08: Eein essen voeditorial expansion:  ̅n Reynischeeditorial expansion:  ̅n huneditorial expansion:  ̕er
    09: Item czue Grunner Sulcz von huneditorial expansion:  ̕er nÿm
    10: hawsenpleter vnd sewd die vnder denn h
    11: uneditorial expansion:  ̅ern vnd wann sy gesotenn sein So mach
    12: die prüe ab mit gutteditorial expansion:  ̅em gewurcz vnd stoz
    13: petersil darueditorial expansion:  ̅nder gar chlain vnd secz da
    14: uon ein Sulcz editorial expansion: &cetc.
    15: Item Ein Grüne sulcz voeditorial expansion:  ̅n huneditorial expansion:  ̕er
    16: Item Ein Sulcz von vir stukcheditorial expansion:  ̅en Swarcz
    17: grün Rot vnd weyss Darczue nym haw
    18: senpleter vnd die Swarcz mach also nym
    19: honikg vnd mel vnd prenn das in einer
    20: p phanne vnd wann es nẅ erchaltent
    21: So stozzes chlain so hastu swarcze varib
    22: Gruen mach von petersill als vor Rott
    [46r]
    01: von Saffran weyzzs mach ausz der prüe uoeditorial expansion:  ̅n
    02: den huneditorial expansion:  ̕ern gewurczt mit weyseditorial expansion: serr Ingwer
    03: vnd mit pareis korneditorial expansion:  ̅nlein vnd nym 1/2 editorial expansion: libra
    04: mandell geribenn vnder die prüe So wirt
    05: sy gancz weÿs vnd wann dw die Sulcz
    06: also gancz weÿs hast geseczt So saddedneyd sÿ an
    07: vird taill vnd gaẅss auf yedenn taill
    08: sein varib als vor geschriben stet vnd
    09: secz Sy wider zesam vnd den Swarczen
    10: taill westekch mit albrein negelein vnd
    11: Die andereditorial expansion:  ̕en mit guldein vnd die Rotteditorial expansion:  ̅en
    12: mit mandelleditorial expansion:  ̅en editorial expansion: &cetc.
    13: Iteeditorial expansion:  ̅m Ein gute Sulcz voeditorial expansion:  ̅n vir stukcheditorial expansion:  ̕en
    14: Item weysse pratne hüneditorial expansion:  ̕er mach also
    15: nÿm das weys von ayrenn und mel
    16: darunder vnd pestreich die huneditorial expansion:  ̕er da
    17: mit die weill du sÿ pratest editorial expansion: &cetc.
    18: Item Rote pratne huneditorial expansion:  ̕er editorial expansion: &cetc.
    19: Item d zue Rottenn praten huneditorial expansion:  ̕er nym
    20: ayr mel vnd saffran vnd tue als vor
    21: Item Swarcze pratne hwneditorial expansion:  ̕er editorial expansion: &cetc.
    [46v]
    01: Item zue Swarczenn gepraten hüneditorial expansion:  ̅ern nyeditorial expansion:  ̅m
    02: leczelten den pren vnd stozz in chlain
    03: zue puluer vnd das weys uoeditorial expansion:  ̅n ayrenn
    04: darunder hastu der abeditorial expansion:  ̕er nicht leczelteeditorial expansion:  ̅n
    05: So nym mel vnd honikg vnd prenn
    06: das als vor gestribenn ist vnd die Ro
    07: tten geprattenn huneditorial expansion:  ̅neditorial expansion:  ̕er bestekch mit Si
    08: lbrem negelein vnd die swaczeditorial expansion:  ̕en mit guleditorial expansion: ɖden
    09: Item Grünne pratne hwneditorial expansion:  ̕er
    10: Item zue Gruen gepratten huneditorial expansion:  ̅neditorial expansion:  ̕er nÿm
    11: mell ayr vnd petersil vnd tue Inn als
    12: vor geschribenn ist editorial expansion: &cetc.
    13: Iteeditorial expansion:  ̅m weÿsse Salssenn darzue
    14: Item weysse Salsenn mach voeditorial expansion:  ̅n wein
    15: esseich Mandell vnd gutteditorial expansion:  ̅em gewurcz
    16: Item ain Salsen zue weyseeditorial expansion:  ̅n huneditorial expansion:  ̅er
    17: Item ain Salsen zwe weyssenn huneditorial expansion:  ̅ern
    18: nym welsche weinper die Reib gar
    19: chlain vnd mach die ab mit dem
    20: pesten wein vnd gewurcz so du macht
    21: macht gehabenn editorial expansion: &cetc.
    [47r]
    01: Iteeditorial expansion:  ̅m Grüne Saaddedlsseeditorial expansion:  ̅n zu rotteditorial expansion:  ̕en hüneditorial expansion:  ̕er
    02: Item Grune Salssen czu Rotten huneditorial expansion:  ̅ern pra
    03: ten Mach von aÿrenn petersill oder von
    04: andereditorial expansion:  ̅em gruenn krawt das Raynn seÿ
    05: vnd tue Inn als vor editorial expansion: &cetc.
    06: Iteeditorial expansion:  ̅m ein grabe salseeditorial expansion:  ̅n zu Swarcz huneditorial expansion:  ̕er
    07: Item Ein grabe salssenn zue Swarczeditorial expansion:  ̅en
    08: geprattenn huneditorial expansion:  ̅neditorial expansion:  ̕ern nym mandel vnd
    09: welsche weinper gleich vnd tue Inn als
    10: obenn geschribenn stet editorial expansion: &cetc.
    11: Item ein gut gestossen von huneditorial expansion:  ̅neditorial expansion:  ̕ere
    12: painen
    13: Item nym die huneditorial expansion:  ̅neditorial expansion:  ̕er pain woll gesotenn
    14: vnd stos die mit Semeditorial expansion:  ̅mlein prot vnd mit
    15: prue Oder wein vnd mach das Ra
    16: yn ab als ein anders gestossens editorial expansion: &cetc.
    17: Eineeditorial expansion:  ̅n guteeditorial expansion:  ̅n palmaeditorial expansion:  ̅nschir editorial expansion: &cetc.
    18: Item Seud zwo altt hennen gar wol vneditorial expansion:  ̅d
    19: nÿm das prät dauon vnd hakch es gar
    20: chlain vnd nÿm 1/2 editorial expansion: libra Mandell vnd
    21: slach in durich mit Raynem wasser
    22: vnd seud auch aynn virdung
    [47v]
    01: Reÿs gar woll vnd den selbenn reis mit
    02: sampt dem henneprät slach sy dürich
    03: in der mandell milich vnd nym dar
    04: under ein pfunt Sweinen Smalcz w
    05: ann es erst pegint zesydenn vnd ruer
    06: es vast vnd tue darunder aynn vir
    07: dung zukker vnd las als lang sye
    08: denn vns es das Smalcz wider geit
    09: so ist es perait vneditorial expansion:  ̅d palmaeditorial expansion:  ̅nschir editorial expansion: &cetc.
    10: Ein gütt Swarcz gemues
    11: Item zue Gneny Swaczeditorial expansion:  ̅en gemuezz N
    12: ym kalpswaÿs Machtu es nicht gehabeditorial expansion:  ̅en
    13: So nym Sways von Iungen huneditorial expansion:  ̅neditorial expansion:  ̅ern
    14: den seud in wein vnd hakch ein geso
    15: ttene henn vnd ain halbe semell vnd
    16: leg sy in den syedundenn sways das sy
    17: erwallen vnd mach es ab mit honikg
    18: das es nicht ze suezs suezs noch ze sawr
    19: sey vnd spreng es mit gestozen negelein
    20: mit Imber vnd mit zukker editorial expansion: &cetc.
    21: Eein güt hwneditorial expansion:  ̕er krös mach also
    [48r]
    01: Ein guett huneditorial expansion:  ̕erkross mach also Nÿm ain
    02: pfunt mandell vnd mach daraws ein
    03: milich vnd nym auch ain gesottenne h
    04: ennenn und praetigs chalpfleisch darczue
    05: vnd hakch das chlain durich ein ander
    06: vnd mach daraẅs chugel chugell v
    07: nd die gewurcz wol vnd seud die mit
    08: sampt dem haubt in der mandell vncz
    09: an die stat vnd wann sÿ gesoten sein
    10: So nym das haubt und kragenn v
    11: nd semeditorial expansion:  ̅mlein pröt darunder vnd stos
    12: wol vnd slach durich Abeditorial expansion:  ̕er die fuess
    13: den magen vnd die lebareditorial expansion:  ̕r seud besundeditorial expansion:  ̕er
    14: ab in lauttereditorial expansion:  ̅en wasser Das sy weys pe
    15: leybenn vnd die selbenn prue mach in
    16: ach ab mit guttem gewurcz in einer p
    17: hanneditorial expansion:  ̅en vnd gewsz sey dann auf das kros
    18: Item ein gut essen von Iungeeditorial expansion:  ̅n
    19: hwneditorial expansion:  ̕er
    20: Item Nym Sways voeditorial expansion:  ̅n Iungen huneditorial expansion:  ̅ern
    21: lempereditorial expansion:  ̕en oder Chelbereditorial expansion:  ̕en vnd hakch
    [48v]
    01: zwo oder dreÿ hennen also Rahe zue st
    02: ukchenn vnd das die gar woll syededitorial expansion:  ̅en
    03: syedenn in dem sways Nym zwyeuol
    04: zcwiuoll vnd Opfell vnd hakch die
    05: chlain Nym ein vayscz fleisch vnd rost
    06: das durich einander in aineditorial expansion:  ̕er phanneditorial expansion:  ̅en
    07: gar woll vnd tue es vnder die huneditorial expansion:  ̅neditorial expansion:  ̕er
    08: vnd machs mit gutteditorial expansion:  ̅em gewurcz ab
    09: Item Ein gutt esseeditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n kalp
    10: Item von erst Nym den Swayß vonn
    11: dem kalp in ain phann ain osseich a
    12: ssach als dar czue gehort vnd das
    13: kalbp haer also ganczes Slach im das
    14: haubt ab vnd las denn hals lankch d
    15: arann Chleub das haubt vnd nym d
    16: as hiren daraws vnd das haubt wasch
    17: vnd seüdes rain vnd röst es auf
    18: ainem röst Ein gutt Sulcz
    19: Von kalp fuessenn editorial expansion: &cetc.
    [49r]
    01: Item Slach Im die fuez ab pey dem knye
    02: knye vnd mach daraws ain gut sulcz
    03: sulcz editorial expansion: &cetc. Ein esseeditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m kros
    04: Item nym das kröss vnd reizz vnd mach
    05: mach es rain vnd sewd es besunder daz
    06: das es weys p peleib
    07: Aber ain guet essenn editorial expansion: &cetc.
    08: Item Nym Speaddedkch Spekch vnd hakch
    09: den chlain vnd semlein prot das sne
    10: yd chlain als die wurffell nym aÿr vnd
    11: ayr vnd zeslach die garwoll vnd ruer
    12: es als durich einander mit gutteditorial expansion:  ̅em gewurcz
    13: gewurcz vnd full denn mageditorial expansion:  ̅en vnd das
    14: wämpell damit vnd wann es nü geso
    15: ten ist So sneyd es zu scheibenn vnd le
    16: gs zu dem kröss so wirt es ein gut esseeditorial expansion:  ̅n
    17: Iteditorial expansion:  ̅em ain esseeditorial expansion:  ̅n von ainer leber editorial expansion: &cetc.
    18: Item Nym die leber vnd hakch sy also
    19: rahe vnd hakch eineeditorial expansion:  ̅n pekch chlain vnd
    20: vnd sneyd ein semlein prot wurflat
    [49v]
    01: wurflat vnd slachs x ayr daru
    02: nder vnd mach es ab mit guttem
    03: gewurcz Nym Smalcz in ein phaeditorial expansion:  ̅n
    04: phannen vnd tue es als mit sampt
    05: sampt darein vnd rurs rurs auf
    06: mit dem feweditorial expansion:  ̕er das es nicht an p
    07: rinne vnd wann es nü hert ist
    08: wordenn vnd slachs auf das necz
    09: necz vnd prat es mit speilenn sp
    10: eylenn auf aineeditorial expansion:  ̅n rost wann es
    11: nu gepratenn ist so sneyd es zu
    12: scheibenn vnd was prosenn da
    13: uon komen Die reib vnd slach
    14: sy durich ein tuch vnd mach es
    15: ab mit guttem wein vnd ge
    16: wurcz vnd gewss auf die leber
    17: leber editorial expansion: &cetc.
    18: Item ein essen voneditorial expansion:  ̅n hiren
    19: Item Nym das hiren vnd seud
    20: es in eineeditorial expansion:  ̅m tuech wann es nu
    [50r]
    01: nu gesoten ist nym 1/2 editorial expansion: libra mandel die
    02: die stos chlain ein Semlein prot vnd
    03: das hiren slach alles durich mit einer
    04: prüe vnd das hakch mit Smalcz ieditorial expansion:  ̅n in
    05: eyner phannen editorial expansion: &cetc.
    06: Item ain gutt essen voeditorial expansion:  ̅n swaÿs
    07: Item Nym den obgeteditorial expansion:  ̅en Sways gutten wein
    08: vnd leczelten den reib chlain vnd tue z
    09: ukker darvnder hastu des nicht so
    10: nym honikg vnd koch es in guttem smalcz
    11: vnd mach ein sträw darauf guttem
    12: czukker vnd gewurcz editorial expansion: &cetc.
    13: Item aien güt Lunkchmües
    14: Item die luneditorial expansion:  ̅ngell hakch chlain vnd nyeditorial expansion:  ̅m
    15: xij tutteditorial expansion:  ̕er von ayrenn vnd mach es ab mit
    16: guteditorial expansion:  ̕er prue vnd gewurcz das ist ein
    17: lunkchmuezs editorial expansion: &cetc. Item ain gütt
    18: essen von kälpfleisch editorial expansion: &cetc.

    19: Item Nym ein prue in ain chessell vnd
    20: sewd ein pratigs chalpfleisch chlapfleis
    [50v]
    01: DarIn vncz an die stat vnd spikch es mit
    02: Raynem spekch vnd prewn es vnd m
    03: ach ein gutt gesoff darauff voeditorial expansion:  ̅n sussem
    04: wein vnd guttem gewurcz editorial expansion: &cetc.
    05: Iteditorial expansion:  ̅em aien wilprat voeditorial expansion:  ̅n kalpfleisch
    06: Item Lëg ein andeditorial expansion:  ̕er pretigs kalpfleisch in
    07: die obgeschribenn prue vnd las es nicht
    08: versydenn vnd wann es nü gesoten ist
    09: So lass erchalten das du es mügst ge
    10: sneydenn wie du wild vnd prewn es
    11: ab Nym zwiuöll vnd ophell vnd
    12: ain vaistes fleich vnd swaiczs in
    13: ainer phanneeditorial expansion:  ̅n vnd mach es ab mit
    14: guttem gewurcz gewurcz das gib fur
    15: ain wilprätt editorial expansion: &cetc. Item ain essenn
    16: von der prust editorial expansion: &cetc.

    17: Item die prüst Sneyd nadh nach der
    18: leng vnd die gib gib fur ain fleisch
    19: Item ain gut furhes von
    20: kalphfleisch editorial expansion: &cetc.
    [51r]
    01: Item Nym das aller paÿnigiste fleisch
    02: von dem chalb so dw es gehabenn macht
    03: ain prüe esseich vnd des Swaÿs von
    04: dem chalb vnd mach es ab mit gutteeditorial expansion:  ̅m
    05: gewurcz das ist ein gutt furhess editorial expansion: &cetc.
    06: Eineeditorial expansion:  ̅n guteeditorial expansion:  ̅n palmanschir editorial expansion: &cetc.
    07: Item wildw macheeditorial expansion:  ̅n ein gutten palman
    08: schir Nym 1/2 editorial expansion: libra mandell vnd ain v
    09: irdung Reys vnd frisch smalcz als
    10: oben in dem ezzen von den huneditorial expansion:  ̅neditorial expansion:  ̕er ge
    11: schribenn stet Nym drew stukch von
    12: aineeditorial expansion:  ̅m weyzvisch odeditorial expansion:  ̕er voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m hechten
    13: vnd sewd die gar Rayn vnd tue die
    14: grët dauon editorial expansion: &cetc. vnd nym 1/2 virdueditorial expansion:  ̅ng
    15: zukker darczue editorial expansion: &cetc. vt supra de pollis
    16: Iteditorial expansion:  ̅em eineeditorial expansion:  ̅n guteeditorial expansion:  ̅n reÿs darczue
    17: Item mach Reys mit mandell mili
    18: ch challt oder warmeditorial expansion:  ̅m vnd tu zukker
    19: darczue editorial expansion: &cetc. Item ainen chës
    20: von Reÿsch editorial expansion: &cetc.
    [51v]
    01: Item Nym Reys vnd erchlaub in gar
    02: schon vnd sewd In nicht gar ze waich
    03: vnd slach In auf ain weys tuech vnd
    04: reib in schon vnd tue zukker darvn
    05: der vnd ein wenig salcz vnd tue d
    06: as in ein tewffe schussell vnd mach
    07: ein milich von grossen nüssenn vnd
    08: gews die dar an vnd bestekch deeditorial expansion:  ̅n
    09: Reÿs mit geschelten nüskerenn das
    10: ist ain kes von Reys editorial expansion: &cetc.
    11: Eineeditorial expansion:  ̅n gefulten hechteditorial expansion:  ̕en mach also
    12: Item Einen gefultenn hechtenn mach
    13: also Sneyd die hewt vor peÿ dem
    14: haubt ab vnd ledig den visch ga
    15: ncz aus aus den schuppen due die
    16: grät dauon vnd nym auch ayneeditorial expansion:  ̅n
    17: aineeditorial expansion:  ̅n andereditorial expansion:  ̅en visch dar vnder vnd
    18: hakch sy gar chlain nym dar vn
    19: der perchtram ysopp abruteeditorial expansion:  ̅n Saluey
    20: saluan vnd petersill vnd gutt
    [52r]
    01: gewurcz das hayst dann Ein Maÿ
    02: hecht full Unclear, maybe revision: descender of 'z' in the line above deleted. die hawt gancz Damit One stroke too many: 'm'.
    03: vnd das haubt mach mit einen spe
    04: ill hinwider an vnd full die fuezs
    05: flos vnd mund vnd prat In schon
    06: wann es abeditorial expansion:  ̅er nicht vastag ist So
    07: nym ayr vnd ophell darvnder
    08: Item ain salsen dar zue
    09: Item Mach Ein Salsenn Darczue
    10: gruen Rot weys Swarcz wie dw
    11: wild als vor voeditorial expansion:  ̅n denn pratten hu
    12: neditorial expansion:  ̅ern geschribenn stet editorial expansion: &cetc.
    13: Iteditorial expansion:  ̅em abereditorial expansion:  ̕r ain gefulteditorial expansion:  ̕en hecht
    14: Item aber ein ander gefulteditorial expansion:  ̕er hecht nym
    15: die leber vnd magenn dacz dem
    16: halls heditorial expansion:  ̕eraẅs vnd mach den magen
    17: sawber vnd full Inn Rayn mit ande
    18: reditorial expansion:  ̅en hechteditorial expansion:  ̅en prët als vor geschribenn
    19: stet vnd sewd den magen mit
    20: sampt der leber vncz das sy zu recht
    [52v]
    01: gesotenn sein vnd stos die hinbider in
    02: denn hecht vnd vnder graewff den
    03: hecht recht als ein Iünges hunn vnd
    04: full in dann vnder die hawt doch
    05: nicht ze vast das es nicht prech
    06: Item ain milich von mageditorial expansion:  ̅en
    07: Item mach ein dikche milich von ma
    08: genn gleich als ein dikche mandell
    09: milich vnd sewd ein lot hawssennpleteditorial expansion:  ̕er
    10: vncz das sy czergee in eineeditorial expansion:  ̅m wasser v
    11: nd gewss vnd ruer die vor genanteditorial expansion:  ̅en
    12: milich vnd hawssenpleter durich ein
    13: andereditorial expansion:  ̕r vnd tue darIn czukker wenig
    14: salcz vnd gewss sey in ain tewffe schu
    15: ssell odeditorial expansion:  ̕er in ain keschör So wirt sÿ
    16: hert als ain kes So leg in dann
    17: in ein andre schussell vnd gewsz nusz
    18: milich darann vnd stekch geschellt
    19: nuscherenn darann editorial expansion: &cetc.
    20: Ein gut essen von haniff
    [53r]
    01: Item dem hanif due auch also slach
    02: In durich mit gesotenn wasser editorial expansion: &cetc. vnd
    03: mach ein pheffer dar auff nym 1/2 editorial expansion: libra
    04: weinper die wasch schon vnd reib sy
    05: chlain nym semel mell vnd ein prue
    06: mit suzzem wein vnd tue zukker dar
    07: In wann du es nw hast durich gesla
    08: genn vnd gewurz es woll editorial expansion: &cetc.
    09: Eein gute Sulcz von Veÿgeditorial expansion:  ̅enn
    10: Item Ein Sulcz von veygenn mach al
    11: so j editorial expansion: libra väygenn schon vnd las sy aineeditorial expansion:  ̅n
    12: wall tun vnd leg sy dann in ain sch
    13: ussell das die stingell vbersich komenn
    14: vnd sewd j lot hawsenplater in guteeditorial expansion:  ̅m
    15: welschenn wein vnd nym der prue
    16: der prue voeditorial expansion:  ̅n den feygenn darvnder
    17: vnd mach es Rain ab mit Saffrann
    18: vnd mit andereditorial expansion:  ̅en guttem gewurz
    19: vnd gewss dar auf editorial expansion: &cetc. Ein essenn
    20: voeditorial expansion:  ̅n Rebhuneditorial expansion:  ̕er in der vasten
    [53v]
    01: Item Rebhuneditorial expansion:  ̅neditorial expansion:  ̕er in der vastenn darczu
    02: mustu habenn ain förm gesnytenn in
    03: czway holcz Rebhuneditorial expansion:  ̕er gestallt Nym v
    04: isch vnd tue die graett daruonn vnd
    05: darausz vnd hakch es durich ein andeditorial expansion:  ̕er
    06: gar chlain vnd gewurcz es gar woll
    07: vnd sewd es in dem förm vnd spikchs
    08: mit einem gruenn hechtenn editorial expansion: &cetc.
    09: Item ein gutt Rechpratteditorial expansion:  ̅en in
    10: der vasten editorial expansion: &cetc.

    11: Item zue Einem Rechprattenn in der
    12: vasten nym grosz visch wech welcher
    13: laÿ die sein tue die grät vnd die Su
    14: ppenn dauoeditorial expansion:  ̅n vnd hakch gar chlain vneditorial expansion:  ̅d
    15: tue prät darvnder vnd gewurcz es w
    16: oll vnd mach es zesam auf der anricht
    17: mit nassem messereditorial expansion:  ̕en in ain formeditorial expansion:  ̅m als
    18: ain Rechprattenn vnd las erwallenn
    19: in ainer ainer phanne vnd stos ainn
    [54r]
    01: Spys vnd spikch es das wirt ain rech
    02: prattenn editorial expansion: &cetc.
    03: Item Eineeditorial expansion:  ̅n guteeditorial expansion:  ̅n Senif darzue
    04: Item Einenn guttenn seniff darczu St
    05: oss senif körder gar schonn vnd treib
    06: in durich ein engs tuech vnd stoz czymoeditorial expansion:  ̅n
    07: plued darvnder vnd muschs es vndeditorial expansion:  ̕er
    08: denn senif vnd ruer es mit se?ff ho
    09: nig zesam als der da wachs pert vnd
    10: wann du aineeditorial expansion:  ̅n seniff wild habeeditorial expansion:  ̅n so n
    11: ym sein ein wenig vnd zetreibs mit
    12: wein so hastu guttenn seniff editorial expansion: &cetc.
    13: Item zue Gutter fisch sulcz
    14: Item zue Gutter visch Sulcz nym waseditorial expansion: serr
    15: vnd wein geleich vnd sewd die vi
    16: sch darInn gewurczs verbs vnd g
    17: ewsz sey challt editorial expansion: &cetc.
    18: Item zue ainer galler
    19: Item addedzu Einer galler nym esseich honikg
    [54v]
    01: vnd Leczeltenn vnd stos es durich eina
    02: nder vnd seychs durich ein tuech vnd
    03: sawd es vnd gews chalt auf die hechteditorial expansion:  ̅en
    04: added[vi]supplied because: damagedsch Item ain gut esseeditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n allerlay Revision: addition with metamark.
    05: Item Nym alleditorial expansion:  ̕erlay visch Rogenn ? Wrong start. da
    06: nn parbenn Rogen nicht vnd stos in ch
    07: lain in aineeditorial expansion:  ̅m waseditorial expansion: serr vnd pach darausz
    08: in aineditorial expansion:  ̕er phann ein praytes plat vnd
    09: sneyd es wurfflat vnd mach ain p
    10: heffer ausz der visch prue vnd sneyd
    11: ein semlein pröt sunder wurflat v
    12: nd wirffs mit dem Rogenn in deeditorial expansion:  ̅n
    13: pheffer vnd prenn ein all in ainer
    14: phanne das es Swaeditorial expansion:  ̕rrcz werd vnd
    15: gawss darauff editorial expansion: &cetc.
    16: Iteditorial expansion:  ̅em aineeditorial expansion:  ̅n guteeditorial expansion:  ̅n mandel czÿger
    17: Item zu ainem mandel czyger czigeditorial expansion:  ̕er
    18: nym gescheltenn mandell vnd stozs
    19: denn in aineeditorial expansion:  ̅n morser vnd mach ein
    [55r]
    01: ein milich dauoeditorial expansion:  ̅n vnd seichs durich ain t
    02: uech in ein phann vnd reib ain wenig
    03: prott darunder ee es wall vnd gews a
    04: in wenig gucz weins auch darIn vnd
    05: wann es erwaltt so gewsz ausz deditorial expansion:  ̕er phaneditorial expansion:  ̅n
    06: auf ain tuech das daz waseditorial expansion: serr dauoeditorial expansion:  ̅n
    07: rinne vnd richt den als anenn
    08: panprein vnd mach vnd bestekch In
    09: mit mandel cherenn vnd gewsz ma
    10: ndell milich darauff editorial expansion: &cetc.
    11: Iteeditorial expansion:  ̅m Gut Krapffen in der vasten
    12: Item Zue Krapfenn in der vastenn
    13: stos veigenn vnd muss durich eina
    14: ander vnd gewurcz das woll vnd
    15: verb es vnd pachs in ainer phann
    16: mit oll vnd melb es in Krappheditorial expansion:  ̕en weys
    17: mit erhabenn taig gibs challt editorial expansion: &cetc.
    18: Item ein hubs pacheneditorial expansion:  ̅ns editorial expansion: &cetc.
    [55v]
    01: Item Nym von xxxij ayren das
    02: weys pesunder vnd die tuttereditorial expansion:  ̅en pe
    03: sunder wann sy nu hert gesoten sind
    04: so hakch das weys gar chlain vnd s
    05: lach durich ein tuech mit Semell
    06: mell vnd tue zukker vnd ein wenig
    07: salcz darvnder vnd chaynen Saffrann
    08: vnd denn Tutteditorial expansion:  ̕er tue gleich also vnd
    09: gylbs es gar woll und gews ygleich es
    10: pesunder in ain pecher vnd darczue
    11: soltu habenn ain geleims dekchell
    12: In die pekcher vnd yeder pekcher
    13: gelochert sein an dem podem vnd
    14: Drukch es also gancz vnden aws vnd
    15: schreukchs es in der phann vber ein
    16: ander wie du wild das ist ain h
    17: ubs pacheneditorial expansion:  ̅es editorial expansion: &cetc. Iteditorial expansion:  ̅em merkch du
    18: solt kocheditorial expansion:  ̕en nach des Iars zeytt
    [56r]
    01: Merkch du solt Kochenn nach des Iar
    02: czeÿt Im maÿ So hebt sich das Chocheditorial expansion:  ̕en
    03: Iar an Vnd Im Sumereditorial expansion:  ̕r ist nicht gut
    04: mit weinpereditorial expansion:  ̅en ze chocheditorial expansion:  ̅en oder ze pa
    05: chenn oder zefullenn Man sol nemeeditorial expansion:  ̅n
    06: peteditorial expansion:  ̕ersill ysopp perchtram abrutten vnd
    07: saluann editorial expansion: &cetc. Item ain gucz ge
    08: prests voeditorial expansion:  ̅n ainem slein editorial expansion: &cetc.

    09: Item Nym ein Slein vnd aineeditorial expansion:  ̅n hechteditorial expansion:  ̕en
    10: oder ander visch vnd sewd die ab vncz
    11: an die stat vnd prich sy dann mit der
    12: hant vnd tue die grät dauoeditorial expansion:  ̅n vnd ain
    13: lott der haussenpleteditorial expansion:  ̕er in der vischprüe
    14: die gewurcz woll vnd das deditorial expansion:  ̕er prue
    15: nicht zeuill seÿ vnd musch die prue
    16: visch mit deditorial expansion:  ̕er prue durich ein andeditorial expansion:  ̕er
    17: mit deditorial expansion:  ̕er hannt vnd tues auf ain zwi
    18: ualtiges tuech zwischeditorial expansion:  ̕en czwayer preteditorial expansion:  ̕er
    19: vnd swär mit zwayer odeditorial expansion:  ̕er dreyer
    20: zentenn swar vnd las chalt werdeditorial expansion:  ̅en
    [56v]
    01: Nym Dann leczeltenn den reib chlain
    02: vnd zukker darvnder vnd mach es ab
    03: mit guttem gewurcz vnd Saffrann
    04: vnd nym dar In 1/2 veditorial expansion:  ̕irdung weinper
    05: vnd las chalten vnd sneyd dann die
    06: visch zue stukcheditorial expansion:  ̕enn vnd gews das gesu
    07: pp dar auff das ist ain gucz geprests
    08: Iteeditorial expansion:  ̅m gut gams fleisch editorial expansion: &cetc.
    09: Item wildw Gruens fleisch von sand
    10: Mertenn tag vncz auf denn Sumer
    11: pehaltenn welchlaÿ fleisch es sey
    12: das leg pesunder aynem Swein
    13: sneÿd die orenn Abbreviation mark unclear. ab vnd die fuezs
    14: pey dem knye vnd las Im salcz ligeditorial expansion:  ̅en
    15: dreÿ wocheeditorial expansion:  ̅n also gancz vnd nym es ni
    16: cht an die plozsenn hend darnach tue
    17: die sulcz dauon vnd sewd die gar
    18: woll vnd schaẅm sy rain so wirt sy
    19: lautter als ein wein vnd leg die ereditorial expansion:  ̕en
    20: oder das fleisch in ein vaslein vnd
    [57r]
    01: vnd gews die Sulcz wider auf das
    02: Das sy das gancz bedekche bedeche vnd
    03: bebär es woll vor lufft vnd gee nicht
    04: vill darczue editorial expansion: &cetc.
    05: ain gutten pyberczagell editorial expansion: &cetc.
    06: Item wer einenn Pyberczagell welle
    07: kochen der sol in häreditorial expansion:  ̅en vnd woll siededitorial expansion:  ̅en
    08: vnd wann er nü gesoten ist So sol
    09: man In ab Rostenn vnd ein gütt zÿsa
    10: ndell Abbreviation mark unclear. darann machenn editorial expansion: &cetc.
    11: Item gefult Rueben
    12: Item wer gefult Ruebenn well macheditorial expansion:  ̅en
    13: Der nem ayr ayeditorial expansion:  ̕er weinper vnd peteditorial expansion:  ̕ersill
    14: vnd gewurcz das woll vnd sol sy da
    15: mit fullen vnd woll syedenn editorial expansion: &cetc.
    16: Iteditorial expansion:  ̅em gefult ophell mach also
    17: Item Gefult öphell mach also als vor
    18: den Rueben geschribenn stet und pach
    19: sy in der phannenn editorial expansion: &cetc.
    20: Gefult piren mach also
    21: Item wer Gefuellt pierenn wil machen
    [57v]
    01: Der sol nemen Igwer weinper vnd ge
    02: ribenn leczelten vnd Sol sy damit fulleditorial expansion:  ̅en
    03: vnd durich einen gutten taÿg tayg zie
    04: chenn vnd In der phann pachenn editorial expansion: &cetc.
    05: Eein guldein speys Mach also
    06: Item Nÿm Tutter von hertten ayrenn
    07: vnd stoz die gar woll ? Wrong start. in einem möeditorial expansion:  ̕rser
    08: vnd nym darvnder als vil putter putteditorial expansion:  ̕er
    09: als der ayr ist vnd ein drittaill honikg
    10: vnd gestossenn Ingwer das hayst die g
    11: uldein speis vnd ist gutt indem Maÿ editorial expansion: &cetc.
    12: Eineeditorial expansion:  ̅n guteeditorial expansion:  ̅n ayeditorial expansion:  ̕er prateditorial expansion:  ̕en mach
    13: Item Einenn ayr pratenn mach also
    14: Nym herte ayr vnd hakch sy chlain vnd
    15: nym auch rahe aÿr vnd slach sy also
    16: durich einander vnd tue sÿ dann In
    17: ein sakchell als grosz du denn pratten
    18: wild habenn vnd las erwallenn in ein
    19: nem hayssen waseditorial expansion: serr vnd Nym dan deeditorial expansion:  ̅n
    20: praten heraẅs vnd stoz in an aineeditorial expansion:  ̅n Spis
    21: vnd wann er schir gepratenn ist So
    [58r]
    01: spikch in mit leczeltenn vnd mach dar
    02: ann ein guettt Saffatwteditorial expansion:  ̅el editorial expansion: &cetc.
    03: Ein gut mues mach also etc.
    04: Item nym mandell milich Reys vnd mel
    05: phairen den wasch vnd hakch in gar ch
    06: lain vnd gewsz ein oell auf ein wallunds
    07: wasser vnd las woll syedenn vnd zeüch
    08: es dann wider ab vnd gewsz auf das
    09: Mues editorial expansion: &cetc. Iteditorial expansion:  ̅em ain mus darauff
    10: Item Nym Manndell Milich milich
    11: vnd x ayr herte gesotenn die hakch ch
    12: lain vnd weinper vnd mach ein muezs
    13: dar ausz editorial expansion: &cetc. Iteditorial expansion:  ̅em wer ain gut m
    14: ues wel macheditorial expansion:  ̕en

    15: Item wer Ein Güt muezs will macheditorial expansion:  ̅en
    16: Das chümpt von Sybenlay sachenn
    17: von milich vnd smalcz Zukker salcz ayr
    18: vnd mell Saffrann daz czuo so wirt
    19: es gell editorial expansion: &cetc. Item presteditorial expansion:  ̕en sweinsko
    20: pff mach also

    21: Item Wildu machenn presten schweins
    [58v]
    01: Chopff So must dw in sengenn vnd schoeditorial expansion:  ̅n
    02: machenn als er gehört vnd schleub in
    03: dann enczwaÿ vnd sawd in das er
    04: nicht versotenn werd vnd dann die h
    05: awt von dem praet vnd von dem pay
    06: n vnd das die hawt gancz bleib vnd
    07: hakch das prät vnd das fleisch chlain
    08: vnd hakch opphell auch chlain vnd
    09: swaycz die opphell ab in dem hönikg v
    10: nd schut das dar Inn vnd gewurcz
    11: das gar woll mit guttem gewurcz vneditorial expansion:  ̅d
    12: nym dann chwmb vnd aneÿs vnd ein
    13: wenig p prott vnd mach das als ze
    14: samen vnd leg dann die hawt auf
    15: ein news czwifachs tuch vnd leg dar
    16: auf von dem prätt praet ein taill vnd
    17: mach dann pleteditorial expansion:  ̕er von denn weissenn
    18: auf den ayrenn vnd leg das die pleteditorial expansion:  ̕er
    19: obenn auf das prett vnd mach dann
    [59r]
    01: grunne pleteditorial expansion:  ̕er von dem weyssenn aus den
    02: ayren als vor vnd von petersill vnd
    03: leg mer pret dan auff die weyssenn
    04: pleter vnd leg die grunen pleter dan
    05: auch oben darauff vnd leg dann mer
    06: ain full dar auf Vnd mach dan ain
    07: Rocz plat aber von dem weÿssen aus
    08: denn ayreditorial expansion:  ̕en vnd mit Saffran vnd deditorial expansion:  ̕er
    09: der mach als vill das du es vber
    10: all damit machst gedekchenn vnd
    11: pint es dan alles czue vnd swers d
    12: an woll ains zenten swär nyder v
    13: nd las ligenn als lang das es hert
    14: genueg werd vnd nym in dan her
    15: aws vnd sneÿd in in schniten vnd auf
    16: ain schussell schussell legs schon vnd
    17: nym dann mandell vnd weineditorial expansion: per vnd
    18: machs schon Vnd nym leczeltenn vnd
    19: Reib dem vnd machst du des nit ge
    [59v]
    01: gehabenn So nÿm ein prott vnd preeditorial expansion:  ̅n
    02: das ab auf ainem röst vnd nym d
    03: as prot vnd legs in wein vnd halbs
    04: halbs waseditorial expansion: serr vnd slachs durich ein tuch
    05: vnd nym darczue mandell vnd wein
    06: per vnd tue das gancz dar ein vnd m
    07: achs ab mit guttem gewurcz vnd ain
    08: wenig honikg vnd las das woll syededitorial expansion:  ̅en
    09: vnd darnach chalt werdenn vnd gews
    10: dann obenn auf denn presten schweieditorial expansion:  ̅ns
    11: choppff wen dw in auf wild gewenn
    12: Eeineeditorial expansion:  ̅n Rotten ygell editorial expansion: &cetc.
    13: Item Wildw machenn ein Roten ÿgell
    14: So nym veygenn vnd weinper vnd
    15: stos die chlain vnd nym darvnder
    16: Muscat vnd negell auch gestossenn vnd
    17: gewurczt das woll vnd tue das zue
    18: samenn mach dar aws aineeditorial expansion:  ̅n ygell
    19: vnd nym guldein negell vnd ein ta
    20: ill silbreÿnew vnd stekchs dar in zw
    21: parstenn vnd wenn er berait ist
    [60r]
    01: So gib ym ein vbergultew veygen
    02: in denn mund editorial expansion: &cetc.
    03: Eineeditorial expansion:  ̅n haniff schotteditorial expansion:  ̕en
    04: Item haniff schoten mach also Nym
    05: Rahenn haniff vnd mach in schönn
    06: vnd reib in in einem scherbenn chlain
    07: vnd slach in dreystund durich vnd las
    08: In syedenn in einem chessell vnd geus
    09: ein Öll in ein Reyndell das grozs ge
    10: nueg seÿ zw eineeditorial expansion:  ̅m essenn vnd wenn
    11: der hanif erwallt so nim ein chlain l
    12: effell vnd nyn den schottenn obenn
    13: ab vnd leg in in das öll vnd mach
    14: das reindell voll vnd czwenn opff
    15: ell vnd schneid den chlain nach der
    16: leng vnd prenn sy ab in dem oll das
    17: sy nicht ze czwarcz werdenn vnd leg
    18: sy dann auf das reindell straw zu
    19: kker dar auf vnd gibs hin editorial expansion: &cetc.
    20: Ain ay arbays mus
    [60v]
    01: Nym Arbais dew woll geribenn se
    02: in da mach mues von wie dw wild
    03: chalt oder wärmeditorial expansion:  ̅m Das chalt gews a
    04: uff schussell vnd wan es gestondenn seÿ
    05: So schneid in der mit czwir durich v
    06: nd nym das mitter taill aus vnd ge
    07: ws seniff dar auff oder dar In editorial expansion: &cetc.
    08: Ein essen von arbays
    09: Item Nym arbais dew nicht ze waich
    10: sein vnd stoz in eineeditorial expansion:  ̅m morser chlain vnd
    11: nym saffrann vnd honikg vnd zukker
    12: So wirt es süs vnd ein mell so wirt
    13: es zach vnd nym ein pecher da m
    14: ach lükchell mit einem prenn eyseditorial expansion:  ̕en
    15: Durich vnd tue die arbais in den
    16: pecher vnd nym ein praetell das in
    17: Denn pecher auf den podem gee v
    18: nd tauch das pretell nider so gent
    19: Die arbais vnden zue dem podem
    20: aus odeditorial expansion:  ̕er zue den löchereditorial expansion:  ̕en aus vnd
    [61r]
    01: vnd tu das in ein schone schussell vnd
    02: mach der trwlein drew oder virew vnd
    03: mach ein gelbenn seniff darczue mit
    04: guttem gewurcz vnd geus in dar auff
    05: Aineeditorial expansion:  ̅n arbays pratteditorial expansion:  ̕en mach also
    06: Item Ein arbais pratenn mach also N
    07: ym schon vnd wolgeswellt arbais vnd
    08: stos sew vnd nÿm darczue mell vnd
    09: gut gewurcz vnd zukker so wirt er
    10: süs vnd zach voeditorial expansion:  ̅n dem mell vnd waeditorial expansion:  ̅n
    11: die arbais perait sein so nÿm einen
    12: spis vnd wint sy dar vmb vnd spik
    13: ch in mit tatelcherenn die sneid n
    14: ach der leng vnd prat in sawber vnd
    15: gib in hin vnd ein salsen darczue editorial expansion: &cetc.
    16: Ein essen von arbays
    17: Item Sewd arbais das die palig
    18: dauon schomen vnd reib sew chlain
    19: vnd gews dar an das sy nicht ze
    20: dün werdenn vnd wolgeswellteditorial expansion:  ̅en
    21: Reys vnd leg in mitteditorial expansion:  ̅en darInn
    [61v]
    01: Vnd Gibs hin fur ein guucz essenn editorial expansion: &cetc.
    02: Ein weys mus mach also
    03: Ein weys müs in einem chopff mach
    04: also Nym nus vnd stos dew gar w
    05: oll das sy nicht durffenn durich zosl
    06: achen vnd nym darczue ein dikche
    07: milich vnd ein semell mell vnd soud
    08: es woll vnd gibs chalt oder warmeditorial expansion:  ̅m w
    09: ie du wild vnd machs süs mit zukkeditorial expansion:  ̕er
    10: Ein prawns mues mach also
    11: Item zwe Einen prawn mues Nym
    12: ein pfunt weinper vnd j editorial expansion: libra veygenn
    13: vnd xx regespireditorial expansion:  ̅en die schell schon
    14: vnd schneis das man sy mug pre
    15: nnen Im smalcz odeditorial expansion:  ̕er in öll was dw
    16: wild drukcheditorial expansion:  ̅en in eineeditorial expansion:  ̅m mell vnd tue
    17: es in ein phanne vnd wann si nü
    18: prawn sind vnd chalt werdent so tr
    19: ukch es zesam so get das oll dar von
    20: vnd hakchs es chlain vnd geswelt
    21: veygenn dar vndeditorial expansion:  ̕er vnd weineditorial expansion: perer
    [62r]
    01: dew swaicz schön vnd reibs dueditorial expansion:  ̕rich ein a
    02: nder vnd nym ein guttenn welscheditorial expansion:  ̕enn
    03: wein vnd hays honikg vnd das als
    04: in aineeditorial expansion:  ̅n chessell vnd wirff gewurcz
    05: darann vnd ruer es vnd wann es
    06: dikch seÿ so tue es auf ain char odeditorial expansion:  ̕er
    07: was dw hast vnd wen dw wild a
    08: nrichtenn hastu nicht tadelkerenn so
    09: tue gancz neglein an das gmües
    10: vnd gibs hin editorial expansion: &cetc.
    11: Item aber ain essen
    12: Item Wildw es machenn in eineeditorial expansion:  ̅n choph
    13: den mach voeditorial expansion:  ̅n melb von ayrenn vnd
    14: prenn in ab wild ein plat grunn
    15: haben oder weis zue dem weyscheditorial expansion:  ̕en
    16: reych grün hastu wann dw wild
    17: Weys geyslicz mach also
    18: Item weys gleilicz mach also nym
    19: 1/2 editorial expansion: libra gescheltenn mandell vnd reib
    20: In chlain vnd slach in mit geilicz
    [62v]
    01: geischlicz durich ein tuech als vil als
    02: ain essen gehort vnd las sy syedenn
    03: in einen chessell oder in eineeditorial expansion:  ̅n haffen
    04: vnd wolt si dich werdeditorial expansion:  ̅en so gews wa
    05: sser dar vndeditorial expansion:  ̕er vnd tue salcz vnd zu
    06: kker zue massen darann vnd wann
    07: es gesoten ist so tues auff ain schussell
    08: vnd las stann editorial expansion: &cetc.
    09: Swarcz geislicz mach also
    10: Item Swarcz geislicz ain 4 Reading unclear. Maybe the symbol is not the number 4 but a failed libra sign, which was added in a correct form above the line. addededitorial expansion: libra wol geri
    11: benn weinper sy gar chlain sein vnd
    12: nym eineeditorial expansion:  ̅n leczeltenn vnd schneid in
    13: Dün vnd prenn in swarcz vnd las in
    14: chalt werdenn vnd stos in chlain vnd
    15: 1/2 editorial expansion: libra honikg dar zuo vnd treibs d
    16: urich vnd slach es als durich mit
    17: geislicz vnd las es woll siedenn vneditorial expansion:  ̅d
    18: nym weisse Ingwer darczue vnd
    19: wil es dikch werdeditorial expansion:  ̅en so gews Rẅ
    20: menir dar vnder gibs hin chalcz
    [63r]
    01: Iteditorial expansion:  ̅em Rott geislicz mach also
    02: Item Nym Rott geyslicz Nym 1/2 editorial expansion: libra weineditorial expansion: per
    03: vnd slachs durich mit geislicz vnd dar
    04: czue saffran vnd guet gewurcz wen
    05: si gesoten ist so geus auf vnd las ch
    06: alt werdenn editorial expansion: &cetc.
    07: Iteditorial expansion:  ̅em ain gut esseditorial expansion:  ̅en von Geyslicz
    08: Item Nym Geyslicz vnd slachs du
    09: rich ein tuech vnd secz zw dem feẅr
    10: vnd las syedenn das wideditorial expansion:  ̕er dün werd
    11: so geus auf ain schussell vnd las ch
    12: alt werdenn vnd due dew hawt
    13: dauon vnd nym ein Öll ineditorial expansion:  ̅n ein phaneditorial expansion:  ̅n
    14: vnd tue dew geislicz dar in vnd las
    15: siedenn durich ein ander gibs hin editorial expansion: &cetc.
    16: Eineeditorial expansion:  ̅n pelcz mach also
    17: Item einen pelcz mach also Nym w
    18: asser vnd mell vnd mach ein derbeditorial expansion:  ̅en
    19: taÿg der eins dawms dikch sey vnd
    20: ander halb spann praÿt vnd mach
    [63v]
    01: dar nach eineditorial expansion:  ̅en tayg von aÿrenn vnd uoeditorial expansion:  ̅n
    02: mell als sam haydnischeditorial expansion:  ̅en pleter plet
    03: das sy dün sein vnd all geleich gross
    04: vnd nym ein rain sweineins smalcz
    05: vnd gestossenn zukker vnd ein hundeeditorial expansion:  ̕rt
    06: pleter oder mell mer auf den terbenn
    07: taÿg vnd leg das erst platt das dw
    08: hast gemacht das leg darauff vnd
    09: neczs mit sweinein smalz vnd streych
    10: aineeditorial expansion:  ̅n zukker dar auff vnd mit einen
    11: vedereditorial expansion:  ̅en pestreychs mit sweinem smalcz
    12: vnd tue ym allem als dem erstenn vnd
    13: wann sy alle auf ain ander ligenn so
    14: mach ain teribenn taÿg als den vnde
    15: renn vnd scholl als lankch sein das
    16: er vndenn abhin get vnd necz das vndeditorial expansion:  ̕er
    17: mit einem aÿ vnd vmb wincz schön als
    18: als ein chrapphell secz in einen ouen
    [64r]
    01: vnd las pachenn gar woll vnd gibs hin editorial expansion: &cetc.
    02: Ein mandel mues mach also
    03: Item mandell milich mues mach also Nym
    04: 1/2 editorial expansion: libra mandell vnd vmedum ob dw des
    05: nit hast So nym semlein prött darzue
    06: vnd waikches in ein wasser vnd pals a
    07: us vnd slachs mit der milich durich ein
    08: tuch wild du es süs habenn so tue zuk
    09: ker dar ann vnd las syedenn das hayst
    10: mandell milich mües editorial expansion: &cetc.
    11: Ein mandel chees mach also
    12: Item mandell chës mach also Nym i1/2 editorial expansion: libra
    13: schön geribenn mandell vnd slach in d
    14: urich ein weys tuech vnd nym haussen
    15: plater j lot vnd seud vnd treib den ma
    16: ndell mit der prue durich durich vnd
    17: solt dew milich nicht syedenn lassenn
    18: vnd tue ein virdung zukker dar ann
    19: so wirt sy süs vnd schell 1/2 editorial expansion: libra mandell
    20: gar gar schon vnd schlaub die weisseditorial expansion:  ̅en
    [64v]
    01: ganczeditorial expansion:  ̅en cherenn dar aus vnd bestekchs d
    02: enn chës dar mit vnd mach ein dikch
    03: ew milich dar ann vnd tue j virdung
    04: Zukker darann vnd machst nicht ein ch
    05: lainew schussell gehabenn so nym ein re
    06: indell das Innen verglast seÿ da ge
    07: us dy milich in so wirt sy hertt vnd
    08: wann dw seÿ wild habenn so schüt sÿ
    09: auf ain schussel vnd tue dew milich
    10: dar an vnd stekch die mandell chereditorial expansion:  ̕en
    11: cherenn dar Inn editorial expansion: &cetc.
    12: Mandel schotteditorial expansion:  ̕en mach also
    13: Item eineditorial expansion:  ̅en mandell schoten mach also N
    14: ym i1/2 editorial expansion: libra mandell vnd reib den chl
    15: ain vnd slach in dikch durich ein tuech
    16: vnd nym der milich als vill dw ir d
    17: ar an wild giessenn giesseditorial expansion:  ̅en vnd die an
    18: der scholt dw lassenn sieden vnd wann
    19: sy gesotenn ist so slachs auf ain weÿs tuch
    [65r]
    01: vnd las chalt werdenn vnd legs dann auf
    02: ein schussell nach der leng vnd stekch die
    03: cheren dar in vnd geus dew milich
    04: an den schottenn j virduneditorial expansion:  ̅ng zukker tue
    05: dar an so ist es ganncz editorial expansion: &cetc.
    06: Eein weyssen ygel mach also
    07: Item Einen Weyssenn ygell mach also N
    08: ym j editorial expansion: libra mandel die stos chlain vnd due
    09: zukker zukker darczue vnd slachs ze
    10: sam vnd mach einen ygell dauon vnd
    11: wenn er perait ist so sneid xx chereditorial expansion:  ̅enn
    12: nach der leng vnd stekch nus ein das
    13: schullenn sein pärster sein vnd gib im eineditorial expansion:  ̅en
    14: mandell cheren in den mund editorial expansion: &cetc.
    15: Eeineeditorial expansion:  ̅n Swarczeditorial expansion:  ̅en ygell
    16: Item einen Swarczenn ygell mach also
    17: Nym ain editorial expansion: libra weinper vnd mach sy gar
    18: schonn vnd swaicz schon in einer phaneditorial expansion:  ̅n
    19: vnd las sy chalt werdenn vnd trukcheditorial expansion:  ̕en
    20: trukcheditorial expansion:  ̕en werdeditorial expansion:  ̅en vnd nym dar czue
    [65v]
    01: czimmanrinten negell vnd zukker vnd
    02: stos gar chlain vnd slachs zue samenn
    03: vnd mach ein ygell dar aus vnd wan
    04: er perait ist so stekch neglein dar ein
    05: das sind sein porster vnd gib im ein v
    06: bergultew muscat muscat in den mund
    07: vnd gibs in hin editorial expansion: &cetc.
    08: Ayr in der vasteditorial expansion:  ̕en im pheffer
    09: Item ayr Im pheffer in der vasten ma
    10: ch also nym ij editorial expansion: libra mandell vnd stos
    11: gar chlain vnd tue zukker vnd ein
    12: wenig waseditorial expansion: serr dar czue so wirt oll dar
    13: von er darffs nicht lassenn siedenn vnd
    14: dew milich schol dikch sein so mag er
    15: die ayr dauon gemachenn was er w
    16: ill nÿm ein wenig milich vnd tue sa
    17: ffran dar in vnd mach tutter als die
    18: häsell nüs vnd leg ein weis tuch
    19: auf die hant vnd mach ein lüg vnd
    20: leg das tutterlein dar ein vnd das
    [66r]
    01: weÿs dar vber das es das es gestald we
    02: rd als ein henn aÿ vnd mach ir auff
    03: ain essenn vnd wasch 1/2 editorial expansion: libra weinper
    04: gar schön vnd reibs chlain vnd ein ge
    05: schnitew semell vnd tue es in ein prue
    06: vnd slach durich mit einez suessenn
    07: wein vnd nim dar zue zukker vnd
    08: pheffer das hayssent ayr im pheffer editorial expansion: &cetc.
    09: Ein gut essen voeditorial expansion:  ̅n ayreditorial expansion:  ̕en
    10: Item also mach weys halbe ayr Nym
    11: ein reindell dar in tue ein smalcz v
    12: nd leg halbe ayr darin wie vill dw
    13: wild nim 1/2 virdung zukker den las
    14: zergen in eineditorial expansion:  ̕er phann vnd wen er zerg
    15: angen ist das es gestet auf dem smalcz
    16: vndeditorial expansion:  ̕er weiseditorial expansion: serr milich mach len ayr tut
    17: ter vnd zukker fur das salcz dar in editorial expansion: &cetc.
    18: Iteditorial expansion:  ̅em aber ain essen voeditorial expansion:  ̅n ayreditorial expansion:  ̕en
    19: Item Aber von ayer nim hertew ayr
    20: vnd stekhs an einen spis vnd machs
    21: wie dw wild gelb oder Swarcz
    [66v]
    01: vnd nym zukker darczue editorial expansion: &cetc.
    02: In the empty line at the beginning of the recipe the title, normally written in red ink, is missing.Item ein Sulcz von hosnestell nym ein
    03: rechs hawt vnd prue die vnd zeuch
    04: ir das har ab vnd saud die haut
    05: gar woll so schrumpft si sich gar vast
    06: zue samenn vnd schneid si span lank
    07: ch vnd czwayer vinger lankch Revision: deleted with red ink. praÿt
    08: dar aus mach ein sulcz vnd gibs hin
    09: Iteditorial expansion:  ̅em ein gut furhezs mach also
    10: Item ein furhezs Nym lungell vnd le
    11: ber von von einem hasen sneid d
    12: as wurflat vnd vach den Swayzs
    13: vnd seud es damit vnd tue ein weni
    14: g prue dar ann vnd wein esseich h
    15: onikg vnd rokein prött vnd tue dar
    16: ann ein spekch so haist ein furhezs etc.
    17: Ein gut pratens mues mach also
    18: Item ein pratens müs mach also Nym
    19: eyttell ayr vnd als vill smalcz vnd s
    20: alcz vnd machs nicht ze haiz vnd
    [67r]
    01: tues in ein phann vnd pracz das wirt
    02: ein pratens müs editorial expansion: &cetc.
    03: Iteditorial expansion:  ̅em ain essen voeditorial expansion:  ̅n kalpfleisch
    04: Item Nym chalpfleisch und hakch ein
    05: speckh dar vnder vnd gewurcz woll
    06: vnd reibs vnd nÿm ayr vnd weispr
    07: ät dar vnder vnd mach chuechell dar
    08: aus vnd sauds woll in haissem waseditorial expansion: ser
    09: vnd ze sneid sew vnd gibs zue essen etc.
    10: Ein gut esseneditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n chalbs lungell
    11: Item Nym chalbs lungell vnd saẅd
    12: Die gar woll vnd hakchs chlain vnd
    13: slach ayr dar in vnd hakch spekch
    14: Dar vnder vnd pach ein ayr plat vnd
    15: tue es zesam legs mit ainen tütter
    16: an der figur editorial expansion: &cetc.
    17: Ein gut wein mues
    18: Item ein wein müs mach also Nym
    19: 1/2 editorial expansion: libra mandell vnd reib den chlain vneditorial expansion:  ̅d
    20: slach in durich mit raiuall das ist
    21: ein gut wein müs ob das saüdest etc.
    22: Ein mues von mandell
    [67v]
    01: Ein cherenn mues von mandell Nym
    02: mandell vnd reib den chlain vnd sla
    03: ch in durich mit welisch wein vnd
    04: tue zukker dar an vnd seüd es editorial expansion: &cetc.
    05: Ein hanif Suppeditorial expansion:  ̕en mach also
    06: Item haniff Suppeditorial expansion:  ̅en mach also Nym
    07: haniff vnd gepeczprött vnd slach d
    08: as durich mit guetem wein vnd n
    09: ym ain aphell vnd czwiuall das h
    10: akch chlain vnd swaicz mit dem oll
    11: gar rain vnd tue das dar ann editorial expansion: &cetc.
    12: abeditorial expansion:  ̕er ain esseditorial expansion:  ̕en von haniff
    13: Item Nym rahenn haniff vnd stos
    14: denn gar chlain vnd seich seich in
    15: czwir wallen durich ein tuech vnd
    16: saud in vnd vnd nym dan denn
    17: schotten obeditorial expansion:  ̅en ab mit einem loffell vnd
    18: tue in ein reydell da oll in seÿ vnd
    19: vir ophell oder funf vnd schneid s
    20: ew lankch vnd chlain vnd prenn
    21: dew in dem oll vnd tue das auff
    [68r]
    01: den schottenn in die rein vneditorial expansion:  ̅d tuo zukker d
    02: ar auf auf editorial expansion: &cetc.
    03: Ainen ches voeditorial expansion:  ̅n magen
    04: Item Nym magen der gestossen seÿ vnd
    05: vnd saud in gar woll vnd nym den
    06: schottenn obeditorial expansion:  ̅en ab vnd mach dar aus
    07: ein chës vnd mach ein nus milich
    08: Dar an vnd tue zukker dar czue so w
    09: irt dew milich süs editorial expansion: &cetc.
    10: Ein hanif mues mach also
    11: Item ein hanif müs mach also Nym
    12: gesoten hanif vnd stos den chlain
    13: vnd nym dar czue honikg vnd se
    14: melein prött vnd slachs durich ein
    15: tuech vnd gewurcz woll vneditorial expansion:  ̅d saud das
    16: Ein gutten pon prein
    17: Item mach ein pon prein also Nym
    18: wolgewascheditorial expansion:  ̅en ponn vnd las auch
    19: also sieden vnd ze reib si schonn
    20: vnd mach dauoeditorial expansion:  ̅n ponn prein vnd
    21: schneid in wen er nü chalt ist
    [68v]
    01: wordenn nach der leng auf ain schusseditorial expansion:  ̅el
    02: vnd nym zukker dar czue vnd mach d
    03: aruon daruoeditorial expansion:  ̅n ein guet mues dar czue
    04: nym oll vnd gut gewurcz in einer ph
    05: ann vnd gibs hin warms editorial expansion: &cetc.
    06: Eein chraus mues
    07: Item zue chraeusen müs nym chraewsn
    08: vnd schneid das pos von den augenn
    09: vnd stos chlain in eineeditorial expansion:  ̅n möser vnd
    10: slach mit milich dueditorial expansion:  ̕rich ein sib vnd
    11: reib ein semell vnd ayer tutter dar
    12: an vnd mach ein mues dar aus in
    13: neiner phann so wirt es rot editorial expansion: &cetc.
    14: Ein chachel mues
    15: Item ein chachell mus mach also
    16: Nym woll czeslagen ayr vnd geus a
    17: in suzze milich dar auf vnd machs
    18: ab mit gutteditorial expansion:  ̅em gewurcz vnd mit sa
    19: ffrann vnd slachs dueditorial expansion:  ̕rich ein tuech
    20: vnd salcz es zu masseditorial expansion:  ̕en vnd las
    [69r]
    01: Syedenn So wirt es güt gibs hin editorial expansion: &cetc.
    02: Item ain essen voeditorial expansion:  ̅n ayren
    03: Item Nym xv ayer vnd slach sew dueditorial expansion:  ̕rich
    04: ein tuech vnd secz in einen haffenn z
    05: ue vnd wan es wild siedenn so geus ein
    06: suczze milich dar ann als vill dich dü
    07: nkht vnd ruer si gar woll durich ein
    08: ander vnd wen sy dikh will werdenn
    09: das die ayr zue samd wellen so geus
    10: auf ein schön tuch tuch so magstu die
    11: milich praitten vnd wenn si chalt ist
    12: So schneid sy wie dw wild editorial expansion: &cetc.
    13: Iteditorial expansion:  ̅em ain güt herreditorial expansion:  ̕en esseeditorial expansion:  ̅n mach also
    14: Item Nym peteditorial expansion:  ̕ersill vnd stos denn gar
    15: chlain vnd slach ayr dar vnder vnd
    16: nym ein grossew phann die mach vest
    17: vnd geus ein loffell vollen dar in vneditorial expansion:  ̅d
    18: dauoeditorial expansion:  ̅n mach ein plat vnd mach ir w
    19: ie vill dw wild vnd dar czue mach
    [69v]
    01: ein gelbew füll von ayren vnd gewürcz vnd
    02: in wew dv pachenn wild da tue ein sma
    03: lcz ein vnd ein plat vnd auf das plat
    04: streich der full als dikch als das plat ist
    05: vnd leg mer ein plat dar auf vnd aber ein
    06: full vnd tue in allen also vncz dich ge
    07: nügt wenn si allew auf ein ander chom
    08: enn so stich mit eyneeditorial expansion:  ̅m messer dar durich
    09: So get die lufft dar durich vncz auff
    10: dem podem vnd las woll pachenn vneditorial expansion:  ̅d
    11: wenn es perait ist so leg eins ziger sm
    12: er dar auff vnd las sten so machst du
    13: es geschneiden wie dw wild vnd wan
    14: dw an richst so trä zukker dar auf editorial expansion: &cetc.
    15: Ein pratteditorial expansion:  ̕en voeditorial expansion:  ̅n vischeditorial expansion:  ̕en ieditorial expansion:  ̅n deditorial expansion:  ̕er vasteditorial expansion:  ̅en
    16: Item Ein pratten von vischenn in der v
    17: astenn Nym ein hecht vnd slach in auf
    18: vnd vach denn Sways dauon vnd due
    19: dew grät dar aus vnd hastu des swaizz
    [70r]
    01: nicht genüeg so nym leczeltenn den prey
    02: das er swarcz wirt vnd las in dan cha
    03: lt werdenn vnd nym darczue einwenig
    04: rokkem prott vnd ruer es als mit denn
    05: vischenn durich ein sib vnd die visch v
    06: isch hakch des erstenn chlain vnd gewur
    07: cz es woll vnd tue mit saffrann dar dar
    08: zue vnd nym das merer taill des visch
    09: vnd stekh es an einen spis zue einem pr
    10: aitenn vnd tue arbais prue in eineeditorial expansion:  ̅n chessel
    11: chessell vnd den praten dar in vnd las in
    12: sieden vncz an die stat vnd in nicht ver
    13: siedenn vnd deditorial expansion:  ̕er mach auf ein essenn czweeditorial expansion:  ̅n
    14: oder dreÿ vnd schneid mandell nach deditorial expansion:  ̕er
    15: leng vnd spikh in dar mit vnd stekh
    16: gancze negell dar in vnd nym 1/2 editorial expansion: libra w
    17: einper die slach dueditorial expansion:  ̕rich mit mit welisch
    18: wein dar zue Nym zukker zukker vnd
    19: guet gewurcz editorial expansion: &cetc. das ist ein gut essen
    [70v]
    01: Das andeditorial expansion:  ̕er tail mach also
    02: Item das ander taill nym des visch vnd
    03: ainen leczelten der czwaier vinger dikch
    04: sey vnd leg in in die selben prue da der
    05: visch praten in gesotenn hat vnd las in
    06: sieden vncz an die stat vnd las in nicht
    07: versiedenn vnd legs dan an die anricht
    08: vnd las chalt werdenn dar czue nym p
    09: hepffer vnd ein gehachtem ophell editorial expansion: &cetc.
    10: Iteditorial expansion:  ̅em wer wol chön der sol habeditorial expansion:  ̕en
    11: Item wer woll chan der sol habenn die
    12: sübenn varib vnd scholl sy chocheditorial expansion:  ̕en nach d
    13: es Iars czeyt Er scholl an hebenn in dem
    14: swmer zw plaber so scholl er nemeeditorial expansion:  ̅n die
    15: plaben pluemeeditorial expansion:  ̅n wan sy czeitig sind vnd
    16: die slechen da wirt dew pläs varib v
    17: on da tue dew pluemen an ways das ist
    18: auch gut da machst weis müs von Rot
    19: machstu voeditorial expansion:  ̅n den gellibeditorial expansion:  ̅en peren wen sy cze
    20: itig sind so pres sy aus als ein wein
    [71r]
    01: vnd tue dar czue honig so halcz dw sy ain gancz
    02: Iar vnd mclchst machst salssen vnd gemüs der
    03: dar von Grunne nym petersill vnd ander
    04: grüens chrawt dauoeditorial expansion:  ̅n machst tu gemüs vneditorial expansion:  ̅d
    05: pachens Prawn machstu von weichsseleditorial expansion:  ̅en
    06: wildw grab so nym weis da tuest tu ein swarcz
    07: alcz an ruers durich ein ander so wircz g
    08: rab da mach voeditorial expansion:  ̅n gmüs vnd salssen Swarcz
    09: machstu von honikg vnd voeditorial expansion:  ̅n leczeltenn da m
    10: ach von pachens gmüs odeditorial expansion:  ̕er was dw wild
    11: vnd gelib machstu von saffrann das des
    12: nicht zue vill sey editorial expansion: &cetc.
    13: Ein gut essenn voeditorial expansion:  ̅n Rebhuneditorial expansion:  ̕ern
    14: Item Von Rebhuneditorial expansion:  ̕er ein gut essenn nym reb
    15: huneditorial expansion:  ̕er vnd prat si sschon schon vnd wen si
    16: halben weg geprateeditorial expansion:  ̅n sind oder an die stat
    17: so nym ein march von eineeditorial expansion:  ̅m Rind aus aim
    18: grossem pain vnd mel vnd chalcz waseditorial expansion: serr
    19: vnd mach ain vesten taig dar aus mach
    20: ain toph vnd leg dew huneditorial expansion:  ̕er vnd das
    [71v]
    01: markch dar in vnd dar in tue guten w
    02: ein vnd ij lott weinper vnd j queditorial expansion:  ̅inten gan
    03: czer neglein vnd machs mit gutten gewu
    04: rcz ab vnd mach von taig ein plat dar
    05: vber vnd verbindes schon vnd secz in ei
    06: needitorial expansion:  ̅n warmeditorial expansion:  ̅en warmeditorial expansion:  ̅en offen vnd dw des nic
    07: ht so s secz auf denn da er am aller hays
    08: sisten ist vnd vmbrichs mit aschenn d
    09: as der lufft nicht dar czue gee das ist
    10: ein phasteditorial expansion:  ̅en von rebhuneditorial expansion:  ̕er editorial expansion: &cetc.
    11: Ein gut essen von huneditorial expansion:  ̕er
    12: Item Nym drew drew hwneditorial expansion:  ̕er vnd m
    13: ach sy gar schon vnd chragen vnd füs
    14: dar pey vnd nym ein suzze hwneditorial expansion:  ̕rr p
    15: rue vnd las siedenn dar in dar czue
    16: ain lött schöns pheffeditorial expansion:  ̕ers vnd las in siededitorial expansion:  ̅en
    17: mit den hunneditorial expansion:  ̅ern vnd las nicht ver
    18: siedenn vnd schneid ain aphell chlain
    19: vnd laukh dar an vnd machs ab mit
    20: guttem gewurcz vnd wan du an wild
    [72r]
    01: Richtenn so tue dew opphell dar in editorial expansion: &cetc.
    02: ein gelbe sulcz
    03: Item ein gelbew Sulcz tue czehenn man
    04: dell cherenn oder mer editorial expansion: &cetc.
    05: Ein gut furherss mach also
    06: Item wild habenn ein gutt fuerhezs So
    07: schrot ein hain zue stukhenn vnd las sÿ
    08: siedenn vnd nym dann swaÿs von hwneditorial expansion:  ̕er
    09: hwneditorial expansion:  ̕er vnd opphell vnd czwiuall hakch
    10: chlain dar ein vnd swaiz swais rain ab
    11: in ein phann vnd gewurcz woll vnd tue
    12: chain saffran dar ann so hastu ain guet
    13: furhess editorial expansion: &cetc.
    14: Iteditorial expansion:  ̅em wildw macheditorial expansion:  ̕en dar dir
    15: Item wildw das dir der petsill wach
    16: auff dem heffenn die weill die huneditorial expansion:  ̕er
    17: siedenn So mustu habeditorial expansion:  ̅enn czwaÿ altew h
    18: unner vnd nym dan heyrigenn peteditorial expansion:  ̕ersill
    19: sam der nachot gewacheditorial expansion:  ̅en seÿ vnd leg in
    20: in rottenn wein vnd las in dar in ligenn
    [72v]
    01: Virczigtag vnd nym wein rebenn vnd pönst
    02: ro geleich vnd prenn das zue aschenn vnd
    03: nym der erdenn da er gewacheditorial expansion:  ̅en ist czwir als
    04: als vill dar czwe vnd rür das vndeditorial expansion:  ̕er den
    05: aschenn mit regenn wasser das nicht ze
    06: challt seÿ vnd legs auf aineeditorial expansion:  ̅n hauen dekch
    07: vnd tue dem sam dar in vnd das sein ni
    08: cht zue vill seÿ vnd strä erdreich dar auff
    09: das der sam pedekh seÿ vnd las in stan vnd
    10: las die hwneditorial expansion:  ̕er siedenn et sic editorial expansion: &cetc. Eineeditorial expansion:  ̅n pre
    11: steditorial expansion:  ̕en schweinskoch voeditorial expansion:  ̅n vischeditorial expansion:  ̕en

    12: Item zue dem Erstenn wildw machen ma
    13: chen prest sweinchopff von vischenn so nÿm
    14: oder Slein oder perben perbenn cherphen
    15: vnd schuebp dy schonn vnd slach in zue stu
    16: khenn stukhenn vnd leg in ein phann v
    17: nd gews dar ann halbs waseditorial expansion: serr halbs wein
    18: vnd das die prue nur ains vingers hoch
    19: gee vber dye visch vnd hab sy vber ain
    [73r]
    01: gutt feweditorial expansion:  ̕er vnd las yn woll siedenn vnd
    02: salcz sÿ vnd stupp sy vnd las sy sam halben
    03: weg ein syedenn vnd seich dann die prue in
    04: schuschell vnd nym dan die visch visch
    05: vnd due dew grat daraus vnd hakh v
    06: das praett ein winczigs durich ein ander
    07: vnd tue es wider in de phann vnd ge
    08: ws dÿ dy prue dar ann vnd las aber er
    09: wallen vnd dy schuppen sewd vnd stos
    10: vnd strechs streichs durich ein tuch vnd
    11: geus alsamd in ein phanne phann vnd las
    12: stenn vncz es hert werd darnach habs
    13: vber ein feweditorial expansion:  ̕er vnd czukchs pald her w
    14: ider ab vnd slach auf ain pankch vnd
    15: sneicz in ain chalte suzze prue vnd das
    16: gib in deditorial expansion:  ̕er vastenn fur prest sweinchopff editorial expansion: &cetc.
    17: Ein gut pachens von Reys
    18: wildw macheditorial expansion:  ̕en ein pachens von Reys so
    19: sewd in Inwasser vnd las in nicht vast v
    20: er sieden vnd seich seich es schon ab ab
    [73v]
    01: vnd tues in eineeditorial expansion:  ̅n rib scherbeditorial expansion:  ̅enn vnd reib es
    02: chlain vnd reib rohe ayr dar vnder vnd
    03: mach es nit zue duenn vnd tue ein smalz
    04: smalz in ein phann vnd schoubs durich
    05: die hannt als pachnew chüchell vnd waeditorial expansion:  ̅n
    06: es gepachenn ist so saew aineeditorial expansion:  ̅n zukker dar a
    07: uff vnd gibs hin v fur ain gut esseeditorial expansion:  ̅n editorial expansion: &cetc.
    08: Ein ayer ge gemus
    09: Wildw macheditorial expansion:  ̕en guet gemus von ayrenn tu
    10: tuttereditorial expansion:  ̕en so w nym dar zue aineeditorial expansion:  ̅n welisch w
    11: ein vnd ein winczigis semell dar vndeditorial expansion:  ̕er
    12: vnd streichs durich ain tuech mit ein andeditorial expansion:  ̕er
    13: vnd tue czukher dar vnder hastu des
    14: nicht so nym honikg vnd tues in ein ch
    15: lains hefenn heueeditorial expansion:  ̅n vnd secz auf ain glut
    16: glüt vnd ruer es als pald es dick wirt
    17: so hebs her ab vnd versalcz nicht vnd
    18: gibs hin editorial expansion: &cetc. Gut wilprat voeditorial expansion:  ̅n
    19: Rintfleisch mach also

    20: Wildw machenn Guett willtpraet voneditorial expansion:  ̅n
    [74r]
    01: Rintfleisch So nym magers rintfleisch
    02: vnd hakch es chlain vnd nym eineeditorial expansion:  ̅n wein
    03: vnd vach ain Swais von eineeditorial expansion:  ̅m chalb chalb
    04: vnd tue den darIn vnd secz auff ainen
    05: cholenn vnd ruer es vncz das es sieden
    06: wird vnd gews dann auf das fleisch
    07: so vecht es dy gestallt als ein willpraet
    08: hakch dar vnder ayr vnd geribens prött
    09: vnd stupp es woll ab vnd mach dar
    10: aus pald als dy fewest vnd sews in ein
    11: er fleisch prüe vnd schneid es dann chl
    12: ain als das willprät vnd mach ain
    13: gutten pheffer dar czue vnd mach In
    14: ab mit gutten gewurz vnd leg das w
    15: illprätt dar In vnd versalcz nicht vnd
    16: vnd gibs hin editorial expansion: &cetc.
    17: Ein gut latwerig
    18: Wildw macheneditorial expansion:  ̅n guet latwerig latwerig voeditorial expansion:  ̅n
    19: weichell So tue sy in eineeditorial expansion:  ̅n haffen hauen
    [74v]
    01: vnd gews nicht dar an vnd secz auf ain
    02: gutte glued vnd wen es nü siedenn wirt
    03: So las darnach chalt werdenn vnd strei
    04: chs durich ein tuech vnd tue es dar na
    05: ch in eineeditorial expansion:  ̅n cheschell vnd secz auff den d
    06: rifues vnd tue ein gutte glued dar vn
    07: der vnd las siedenn vncz das es dikch
    08: will werdenn vnd due dar In ein honi
    09: kg vnd geribens prott vnd stupp es woll
    10: ab ab vnd ruer es fursitar vnd das als
    11: Dikch wirt das dw es nymer geruereditorial expansion:  ̅en
    12: machst So hat es sein genug editorial expansion: &cetc.
    13: Aber gut latwerig
    14: Item wildw machenn Guett latwerig
    15: Von Regellspiren So scholl der pirenn
    16: gar schon schneydenn dy cheren dar
    17: aus vnd tue die piren in eineeditorial expansion:  ̅n haueeditorial expansion:  ̅n
    18: vnd secz auf ain glued vnd gews
    19: dar ann an virtall wasser vnd ver
    20: mach den hauen das deditorial expansion:  ̕er tunst nicht
    [75r]
    01: aus gee wann si dann sein gnug habenn
    02: So stos sy chlain vnd tue sy in ein chess
    03: ell vnd secz auff ainen drifuezs vnd
    04: ein gutte glued dar vnder vnd rur
    05: sy firsitar fursytar vnd ye vber ein weill
    06: gews ein wenigs honikg dar an vnd
    07: stupp sy woll ab mit gutten gewurz So
    08: wirt sy gar guett editorial expansion: &cetc. von mir
    09: aber gut latwerig
    10: Item wldw machenn la latwerig voeditorial expansion:  ̅n
    11: weinperenn So prich die per ab den
    12: cheinppeeditorial expansion:  ̅n vnd tue sy in ein kessell vnd
    13: secz auf ainen drifües vnd tue ein
    14: glued dar vnder vnd gews nichs
    15: dar ayeditorial expansion:  ̅n vnd e wann es siedenn wirt
    16: So las darnach chalt werdenn vnd
    17: streichs durich ain tüch vnd tue sy
    18: vnder auf den dryfues vnd las
    19: woll syedenn vnd machs wol ab mit
    [75v]
    01: guetem guettem gewurcz vnd gews daeditorial expansion:  ̕r
    02: auff ain prett vnd las erchaltenn sechs
    03: tag So schnecz dan wiedw wild editorial expansion: &cetc.
    04: Ein gut gemues
    05: Item wildw machenn ein gut guet ge
    06: mues von weischell So tue sy in ain
    07: haffen hauen vnd secz in auf ain glut
    08: glued vnd wan es sÿeden wirt so
    09: las darnach erchaltenn vnd gews
    10: nit dar an vnd streisch durich ein
    11: tuech vnd tue es wider in den haueeditorial expansion:  ̅n
    12: haffenn vnd las siededitorial expansion:  ̅en vnd gews
    13: honikg dar an vnd rur es vncz es
    14: Dikch wirt vnd tue geribens prot
    15: dar vnder vnd gews dan in ein va
    16: ssell So macht dw es geben warmeditorial expansion:  ̅m
    17: oder chalt vnd wan dw es anrichst
    18: So säe Innver dar auff editorial expansion: &cetc.
    19: Ein gut pachens
    [76r]
    01: Wildw machen Ein guet pachens von ch
    02: elber lungell So hakch dy lungell chla
    03: in vnd eins wenigs spekhs dar vnder
    04: vnd dy tutter von czway ayren vnd
    05: gutt suppen dar vnder vnd pachs in ei
    06: nem schmalcz editorial expansion: &cetc.
    07: Iteditorial expansion:  ̅em ain gut aÿ mach also
    08: Item wildw machen von xxx oder
    09: virczig ayrenn zw ainem ay So nym
    10: czwo saw plater vnd das dye aine
    11: chlainer sey wen dy ander vnd wasch
    12: sy gar schon Innen aus mit wasser v
    13: nd nym dan dy ayr vnd schaid sy
    14: gar schon von ein ander das weys
    15: wesunder vnd dye tutter besunder vneditorial expansion:  ̅d
    16: nym dan dy chlaineeditorial expansion:  ̅n plater vnd rür
    17: Den tutter Durich ein ander vnd g
    18: gews in dye plater plater das sy
    19: voll werd von den tuttereditorial expansion:  ̕en vnd
    [76v]
    01: vnd verpint sy dan schon mit eineeditorial expansion:  ̅m va
    02: dem vnd wirfs wirfs in ein hauenn
    03: vnd las woll syedenn vncz das sy h
    04: ert wirt vnd schell die plater ab d
    05: en den tuttereditorial expansion:  ̅en vnd nym dan j dise
    06: plater plater vnd schneid ein loch
    07: dar In als gros das der tutter dar a
    08: us mag gen vnd nee dye plater sch
    09: on wider czue vnd chlokh das we
    10: ys dan auch durich ein andeditorial expansion:  ̕er vnd n
    11: ym eineeditorial expansion:  ̅n trachter vnd secz in oben In
    12: das loch vnd gews das weys daeditorial expansion:  ̕r
    13: auf denn tutter hin ein also das d
    14: ye plater voll werd vnd pints daeditorial expansion:  ̕r
    15: mit aineeditorial expansion:  ̅m vadem zue vnd legs in
    16: denn hauen so sawd das weys vmb
    17: den tutter vnd wirt ain aÿ vnd gi
    18: bs hin vnd aineeditorial expansion:  ̅n esseich dar czue editorial expansion: &cetc.
    19: Iteditorial expansion:  ̅em ain abentürlachs essen
    [77r]
    01: Wildw machen ein gancz hüen in ein ch
    02: reglats glas So prue das hüen schonn
    03: vnd las Im dye häwt pey dem hals
    04: vnd vnder greyfs schon zwischenn h
    05: awt vnd fleisch vnd zeuch Im dye
    06: hawt ab also gancz vncz an dye fues
    07: vnd sneid dy fues in wendig ab das
    08: sÿ dannach an der hawt peleibenn
    09: vnd mach ein chlains stumphacz ho
    10: lczell vnd plas dy haut wo sy dann
    11: zw prochenn sey Da machs zue vnd
    12: nyns dan vnd stos aneeeditorial expansion:  ̅n fues aineeditorial expansion:  ̅n
    13: fues in das glas vnd den andereditorial expansion:  ̕en
    14: darnach vnd nym dan das st
    15: umphat holczell vnd stos der ha
    16: ut dan ye ein winczigs hin In w
    17: enn du dan dy hawt hin In gest
    18: est vncz an den hals so wehallt
    [77v]
    01: den hals hin vor vnd vber sturcz dy
    02: hawt vber das glas vnd pints mit a
    03: inem vadenn zw vnd nym das huen
    04: vnd wirfs auf ain fleisch vnd las sye
    05: denn vnd wan es gesotenn ist So hak
    06: ch das prät chlain vnd nym dar zue
    07: ayr salua vnd petersill vnd gewurcz
    08: es woll ab vnd plas in das glas so
    09: tuet sich das huen auf das huen auf
    10: So tue dy füll dar in vnd wann dy
    11: hawt voll ist so veditorial expansion:  ̕ermachs woll vnd
    12: das dy hawt nicht hin ein vall
    13: vnd das auch chain wasser dar
    14: ein schöm vnd tues in eineeditorial expansion:  ̅n haueeditorial expansion:  ̅n
    15: vnd gews wasser dar an vnd halah
    16: vnd hakch es zw vnd las siedenn
    17: so wirt es sich strekcheditorial expansion:  ̕en in dem glas
    18: das man sicht sein fues vnd seineeditorial expansion:  ̅n
    19: ganczen potig flugell vnd hals
    [78r]
    01: vnd gibs hin zue tisch fur ain gut esseeditorial expansion:  ̅n
    02: In the empty line at the beginning of the recipe the title, normally written in red ink, is missing.Item wildw macheditorial expansion:  ̅en aus ainer all czwen
    03: So zeuch dem all dy hawt ab vnd mach
    04: ein guete full von ayren vnd stupp es
    05: woll vnd cher dy hawt wider an d
    06: as recht und tue dy full dar ein v
    07: nd stos das haupt auch in de full
    08: vnd tue es an das nicht abvall vnd
    09: nym dan den all vnd sewd In in
    10: wasser vnd wein und stupp es woll
    11: ab vnd nym dan dy äll in der
    12: hawt vnd prat den schon auf aineeditorial expansion:  ̅m
    13: röst vnd peträff in mit puttereditorial expansion:  ̕en vnd
    14: wan er gepraten ist so leg in auff a
    15: in schussell vnd leg den gesoten all
    16: dar zue vnd gib sew payd hin d
    17: ein herreditorial expansion:  ̕en der mag woll sprecheditorial expansion:  ̕en
    18: von wan chumpt deditorial expansion:  ̕er ain all editorial expansion: &cetc.
    [78v]
    01: Ain Salsenn mach also
    02: Wildw Macheneditorial expansion:  ̅n ain Salssenn von wey
    03: chsell So tue weichsell In aineeditorial expansion:  ̅n hauenn
    04: vnd las sew siedenn vnd las darnach ch
    05: alt werdenn vnd streichs durich ain
    06: tuech vnd tue sy dann wider in aineeditorial expansion:  ̅n
    07: hauen vnd secz auf ain glued vnd las
    08: woll siedeeditorial expansion:  ̅nn vnd rur vncz das sÿ dik
    09: ch werden vnd tue dan dar In honikg
    10: vnd geribens pröt vnd negell vnd g
    11: uet stupp vnd tue es in ein vassell dre
    12: w Iar oder vire beleib sy dir güt editorial expansion: &cetc.
    13: Ein gutz pacheditorial expansion:  ̅ens
    14: Item wildw macheditorial expansion:  ̕en ein gucz pacheditorial expansion:  ̅ens
    15: So zu slach ayeditorial expansion:  ̕er gar chlain vnd sch
    16: neid semell wurfflat dar vnder vnd
    17: machs gell vnd sneid muscat auch ch
    18: lain dar vnder vnd mach ein smalz
    19: In einer phann vnd mach voeditorial expansion:  ̅n halbeditorial expansion:  ̕en
    [79r]
    01: taill ein platt vnd tue das selb platt
    02: her aus vnd mach von disem taill a
    03: uch ein platt und las dar In ligenn
    04: vnd nym das gerost apphell vnd gepr
    05: atne Rephwneditorial expansion:  ̕er ob du der nicht hast
    06: so Iunge hueneditorial expansion:  ̕er oder taubenn vnd leg
    07: gerost opphell auf das plat vnd gehal
    08: viretäle huneditorial expansion:  ̕er leg auch dar auff vnd
    09: habs dan vber ain glued vnd zu
    10: slach dan czway ayr aj ayr vnd g
    11: ews dan vmb vnd vnb der orter so
    12: werdenn dy pleter gancz vnd mach
    13: dan ain sawbers honikg vnd tue
    14: g guet gewurcz dar ann vnd prich
    15: ein loch durich das plat vnd ge
    16: ws das honikg dar in vnd las
    17: vber all dar in hin vnd her lauffeditorial expansion:  ̕en
    18: vnd versalcz nicht das ist ein edle
    [79v]
    01: speis vnd gibs hin dan zue essenn editorial expansion: &cetc.
    02: Ein gute pasteteditorial expansion:  ̕en
    03: Item wildw machenn guet pastetenn
    04: So nym magers Rintfleisch czwaill
    05: taill vnd das drittaill vnslid vnslid
    06: vnd nym dar vnder vogell oder taubeditorial expansion:  ̕en
    07: oder huneditorial expansion:  ̕er vnd misch durich ein andeditorial expansion:  ̕er
    08: vnd stupp es woll ab vnd mach heueeditorial expansion:  ̅n
    09: aus rokkein mell vnd prenn das mell
    10: mit hayssem wasser ab tu vnd tue dÿ
    11: full inden haffenn vnd mach pleter
    12: dar vber vmb vnd vmb vnd prich v
    13: nd prich ein loch oben dar ein vnd
    14: scheẅs dan in den offen vnd las es woll
    15: pachenn also machstu sew woll macheditorial expansion:  ̕en
    16: von guetten vischen wan du die vaist
    17: hast von vischeditorial expansion:  ̕en hast aber das vaisten
    18: nicht nicht so nym putter an de stat
    19: vnd sneid dew visch grosser dan das
    20: Rintfleisch vnd versalcz nicht editorial expansion: &cetc.
    [80r]
    01: Ein herreditorial expansion:  ̕en mach also
    02: Wildw machenn dreyerlaÿ essen von aym
    03: visch vnd das der visch dannacht gancz
    04: sey So aynn hechten vnd slach vmb das
    05: mittertaill ain nas tuch vnd leg In dan
    06: auff aineeditorial expansion:  ̅n rost vnd salcz in vnd las In p
    07: ratenn vnd das vader taill des haups
    08: das wegews mit hayssem wein vnd das
    09: hinter taill das pret sich selber auf dem
    10: rost vnd gib ain salssenn dar cwe ein gute
    11: Ein plamentschir
    12: Item Wildw machenn plameentsschir So
    13: nym alte hueneditorial expansion:  ̕er vnd sewdt dy vnd n
    14: ym das prett von den prusten vnd hak
    15: chs chlain vnd nym dann ein dikch m
    16: andell milich vnd leg das prett dar In
    17: vnd nym ein wenigs Reysch dar vndeditorial expansion:  ̕er
    18: vnd nym ain schone phanneeditorial expansion:  ̅n vnd tu
    19: es dar ein vnd zukkers genueg auch
    [80v]
    01: dar ein vnd tue dar in ain hulczein loff
    02: lein vnd tue auch dar in guets sweineins
    03: smalzcz vnd seczs auff ain gutte glued vnd
    04: rur es das chlar vnd weys peleib Also
    05: maschtu auch plamentschir von gutten
    06: hechten machenn vnd sawd den hechten
    07: in wasser vnd las den grät dauoeditorial expansion:  ̅n vnd
    08: hakch das prett chlain vnd tue es in
    09: dikche milich voeditorial expansion:  ̅n mandell vnd tue z
    10: ukker genug dar in vnd puttereditorial expansion:  ̅en tue a
    11: uch dar in vnd tue es in ein schone p
    12: hanne vnd secz auf ain gutte glued v
    13: nd ruer rur es das chlar vnd lauteditorial expansion:  ̕er
    14: lautter weleib vnd veditorial expansion:  ̕ersalcz nicht editorial expansion: &cetc.
    15: Ein geyslicz mach also
    16: Item wildw machenn geyczlicz aus chel
    17: ber fuessenn So versewd sy woll in wein
    18: vnd wen sy nü gesoten sein so tue sy aus
    19: der prue vnd stos sy chlain in einem
    [81r]
    01: morsär morsaer vnd streichs mit der prue du
    02: rich ein tuech vnd tue honikg dar In vnd
    03: guecz gewurcz vnd las wider siedenn vnd
    04: faims schon vnd gews dan auf ein chl
    05: aine phanneeditorial expansion:  ̅n vnd las sten vncz hert werd
    06: So habs dann vber den hertt vnd zukch
    07: es pald her wider ab vnd slach auff a
    08: in pankch vnd n sneidts dann wie dw
    09: wild vnd versalcz nicht vnd gib hin editorial expansion: &cetc.
    10: Ingemacht nüs mach also
    11: Item Wildw machenn Ingemacht nüs so
    12: Nym dy nüs achtag vor Sunbenten
    13: v ab vnd stich mit ainen phriem funf
    14: locher in yede nüs vnd las wessereditorial expansion:  ̕en ach
    15: tag vnd schell sy dann vnd legs in w
    16: ein vnd las ein wenigs syedenn vnd
    17: tue sy dann her wider h aus vnd we
    18: stekchs mit Ingwer negell vnd zima
    19: rintten nym dan ein sawbers honikg
    [81v]
    01: Vnd las dar In syedenn vnd mach es ab mit
    02: guttem Ingwer stupp vnd leg dy nüs dar
    03: in vnd tue sy dann in ain vessell vnd hin
    04: Pratteditorial expansion:  ̕en von vischeditorial expansion:  ̕en
    05: Wildw machenn halb prattenn vischeditorial expansion:  ̕en vneditorial expansion:  ̅d
    06: von mandell So nym aineeditorial expansion:  ̅n hechten vnd
    07: hakch in chlain vnd tue dar vnder gerib
    08: en prat prot vnd stupp es woll vnd dan
    09: einen hulczen spiss der eben sey vnd st
    10: reich dy full dar an vnd machs gleich
    11: sam ain hirssen hyrssenn pratten vnd leg
    12: es zw dem fewr vnd prats sawber vnd
    13: begews mit puttereditorial expansion:  ̅en oder mit öll vnd w
    14: ann es geprattenn ist so zuech ab dem sp
    15: is also gancz vnd nym dÿ dikch mandeditorial expansion:  ̅el
    16: milich vnd hausenplater dy gesotenn sein
    17: vnd tue zukker zukker genug dar ein
    18: vnd tues in aineditorial expansion:  ̕er sawbre phann vnd m
    19: achs gell genüg vnd verchlen den pra
    20: ten mit taÿg vnd tue In in ain chlains
    [82r]
    01: heffen das er auff wercz ste vnd gews dÿ
    02: milich in den praten vnd las stenn vncz
    03: das hert werd vnd schneits dan zue
    04: dünnen scheibenn vnd gibs dan enweg
    05: das hayst dann ein guldein spigell editorial expansion: &cetc.
    06: gesulczt mandel mach also
    07: Item wildu machenn gesulcz mandell dye
    08: dreyerlay gestat habenn So nym hausenp
    09: plater dy sewd in wasser gar schon vnd
    10: nym dan dikch mandell milich vnd nym
    11: dan peteditorial expansion:  ̕ersill vnd hakch den chlain vnd re
    12: ib in In aineeditorial expansion:  ̅n scherbenn chlain vnd nym daeditorial expansion:  ̅n
    13: das trit taill mandell milich dar vnder
    14: vnd zukkers woll ab Das wirt dann
    15: ein gruen varib vnd nym disew zwaÿ
    16: taill vnd sewts in einer phann vnd zuk
    17: kers auch woll ab vnd las dan siedenn
    18: in der phann vnd geus ain taill also w
    19: eis auf ain pfendell vnd den dritt taill
    20: mach gleich gell vnd geus auch auff
    [82v]
    01: ein phanndell vnd las sten vnd sewd dan
    02: dy gruen varib auch in einem phenndlein
    03: vnd gews dann auch auf ain phann vnd
    04: las stenn das hert werd also hastu drey
    05: erlaÿ varib gruen gruen weys gell vnd
    06: habs dann vber das fewr vnd plad her
    07: wider ab vnd slachs auf ain pankch vnd
    08: schneid es schachzaglatt vnd legs auf ain
    09: schussell ain weil gell ain weill gell v
    10: nd ain weill grun vncz das dye schuss
    11: ell voll wirt vnd gibs dan zu tisch editorial expansion: &cetc.
    12: Ein güt pachens mach also
    13: Wildw machenn ein guts pachens von drey
    14: erlay pleter ains gruen das ander weis
    15: das dritt gell so nym ayr ayr vnd tue
    16: das weis besunder vnd hakch peteditorial expansion:  ̕ersill
    17: chlain vnd reib in vnd reib ayr dar vn
    18: der vnd nym dan ein phann vnd mach
    [83r]
    01: sy all mitt ainen smalcz vnd mach dan ain
    02: gruens plat vnd tue das plat her aus vnd
    03: mach dan ein gelbs plat von den tutteditorial expansion:  ̅ern
    04: vnd due das auch her aus vnd chloph
    05: dann das weys vnd ain weys platt mach
    06: dar aus vnd leg dy drew pleter auf ain
    07: ander vnd das das gruenn en mitten seÿ
    08: vnd schneid es dann gruen schachzalätt vnd
    09: stos an ain spissell vnd mach dan aineeditorial expansion:  ̅n
    10: tayg von ayrenn vnd von wasser vnd m
    11: ach in gell vnd zeuch es durich den taÿg
    12: vnd pach es in einem smalcz vnd zeuch
    13: dann das spissell dar aus vnd schneid
    14: es nach der leng von ein ander vnd le
    15: gs dann auf ain schussell vnd tue zukk
    16: eeditorial expansion:  ̕rs genug dar auff vnd versalcz nicht
    17: vnd gibs zue tisch editorial expansion: &cetc.
    18: Guet wurst mach also
    19: Item wildw machenn gut wurst von Rebh
    20: unnereditorial expansion:  ̕r Rephuneditorial expansion:  ̕er so nym rephuneditorial expansion:  ̕ern vnd
    [83v]
    01: schweineins prett vnd las das prätt schon
    02: von den Rephuneditorial expansion:  ̕ern vnd hastu des swe
    03: ineins preteditorial expansion:  ̅es nicht so nym schelbrein pr
    04: ätt vnd hakch chlain durich ein ander
    05: vnd sneid gruen spekch chlain wurflatt
    06: dar vnder vnd tue dar vnder chümb
    07: wildw sew redleich habenn so schneid m
    08: uscat dar vnder vnd nym dann ain swei
    09: nen darmeditorial expansion:  ̅m vnd fuls dar in vnd prat sew
    10: dann schon mach dar czwe ain salssenn voeditorial expansion:  ̅n
    11: mandell vnd wein vnd Ingwer vnd
    12: gibs dann zue tisch editorial expansion: &cetc.
    13: Ein guet gemues
    14: Item wildw machenn ein gemus von chlo
    15: czenn so wasch dy chloczen schon vnd sewd
    16: sy dan gar woll vnd stos sy chlain vnd
    17: schreichs durich mit wein vnd las aber
    18: woll syedenn vnd tue honikg vnd negeditorial expansion:  ̅el
    19: vnd gutt stupp dar in wër es abeditorial expansion:  ̕er zue
    [84r]
    01: dünn So ribst ein prot dar vndeditorial expansion:  ̕er vnd tue
    02: es dann In ein heffen so ist sy dir vir wocheditorial expansion:  ̕en
    03: odeditorial expansion:  ̕er sechs gutt editorial expansion: &cetc.
    04: aineeditorial expansion:  ̅n gutteeditorial expansion:  ̅n wachtelprein
    05: Item Wildw macheditorial expansion:  ̅en ain gutten wachtelpre
    06: in So nym venich vnd sewd den in einer
    07: gutten fleisch prue vnd wann er gesoteeditorial expansion:  ̅n ist
    08: so reib gutten chës dar vnder vnd richt
    09: es dann an vnd tue smalcz mitten dar in
    10: vnd leg dan dy pratteeditorial expansion:  ̅n wachtell dar auff
    11: vnd stekch dan dy leber auf denn prein
    12: vnd gibs zue tisch editorial expansion: &cetc.
    13: Ein edel trankch
    14: Item wildw macheditorial expansion:  ̕en ein edel trankch das
    15: dir chain drues in aim Iar wirt vnd
    16: das dir chain aytteditorial expansion:  ̕er in aineeditorial expansion:  ̅m Iar nicht
    17: schatt so nym wermuett vnd sewd in in
    18: gays milich wann sy gesoten ist so seichs
    19: durich ein tuch vnd stupp es wol ab
    20: vnd trinkch das so pistu sicher das
    [84v]
    01: Iar vor drussenn vneditorial expansion:  ̅d voeditorial expansion:  ̅n deeditorial expansion:  ̅n aytteditorial expansion:  ̕er das Iar editorial expansion: &cetc.
    02: Ein guet chrawt mach also
    03: Item wildw machenn ein gemachtes chr
    04: awt so sewd weysse haubt vnd nym czw
    05: aÿ taill seniff vnd das drittaill honikg
    06: Dy selb prue mach durich ein ander mit
    07: wein vnd tue chüm vnd aneys auch dar
    08: In vnd leg das gesoten chraut dar In vnd
    09: gibs es challt Also machstu auch piessenn
    10: vnd sewd sy mit wurczeditorial expansion:  ̕en vnd schrautt
    11: vnd gibs auch chalts hin zu tisch editorial expansion: &cetc.
    12: Guet chucheditorial expansion:  ̕en mach also
    13: Item Wildw machen Gutt chucheditorial expansion:  ̕en so nym
    14: gutt semell mell vnd tue das in ein char
    15: vnd slach ayr dar ein vnd rür es mit a
    16: inem lopffell so du dikchest mugst vnd salcz
    17: es zue massen vnd scheubs dann also weys in
    18: ain heffenn als gros als dy fewst das sein gutt
    19: ayr chuchen Wildu machen gutte ayr prue
    20: von mandell vnd von wein so stos den
    [85r]
    01: mandell chlain und streich in mit wein dueditorial expansion:  ̕rich
    02: ain tuech vnd tue dar in ingwer vnd ain win
    03: czige prue von den huneditorial expansion:  ̕er durreeditorial expansion:  ̅n vischenn ob
    04: du der visch prue nicht hast so gews ein wenig
    05: wasser dar vnder vnd machs gell und wan
    06: du an richtenn wild so schneid dar in peteditorial expansion:  ̕ersill
    07: vnd semell wurflat das machstu geben an deeditorial expansion:  ̅n
    08: charfreitag fur ain essenn oder suppen editorial expansion: &cetc.
    09: Iteditorial expansion:  ̅em wildu macheditorial expansion:  ̕en chros ayr
    10: Item Wildw machenn chros ayr so sewd dy ayr
    11: das sy tutter waich werden vnd mach dan ein sch
    12: eiblacz lochell in das aÿ vnd tue her aus denn
    13: tutter mit eineeditorial expansion:  ̅m spislein das das weys in der
    14: schall peleib vnd hakch peteditorial expansion:  ̕ersill chlain vnd reib
    15: in in dem ribscherbenn vnd reib den tutter d
    16: ar vnder vnd tue ein smalcz in ein phann
    17: vnd rur das durich ein ander vncz das
    18: es sein genüg gewint vnd mach es nicht
    19: zue hertt ob dem fewr vnd full es dan
    [85v]
    01: wideditorial expansion:  ̕er in dy schallen vnd sewd es in einer flei
    02: sch prüe wer es aber an ainen vastag so se
    03: wd das in wasser vnd las hert sieden vnd
    04: schell sy dann schonn vnd machs in ein gutte
    05: prue vnd gib sy hin Auch machstu sy gancz
    06: ab rosten Im smalcz editorial expansion: &cetc. Ein gut pres
    07: von ainem chalb

    08: Item wildw machenn ein gutte pres von eineeditorial expansion:  ̅m
    09: chalb sam ein saw vnd zeuch im dye hautt ab
    10: vnd slach das fleisch zue stukcheditorial expansion:  ̕en vnd sewd sÿ
    11: schönn vnd las dy haut auch woll siedenn dar
    12: vnder vnd wenn es gesoten ist so hakch das
    13: fleisch chlain vnd tue peffer vnd stupp genug
    14: dar ein vnd tue es dann in ain chessell vnd
    15: habs vber den hert vnd geus ein wenig
    16: prue dar vnder vnd nym dan tuch vnd
    17: leg ain taill der hautt dar auff vnd strei
    18: ch dan dye hautt vmb vnd vmb dar ann
    19: vnd slach das tuch woll dar vmb vnd
    [86r]
    01: vnd leg dann ein prett dar auf und swër stein
    02: vnd mach ain gutte prue von paeten semell voeditorial expansion:  ̅n
    03: honikg vnd von guettem wein vnd habs dan
    04: vber das fewr mit ein ander vnd las siedenn
    05: vnd streichs durich ain tuch vnd machs ab
    06: mit guttem stupp vnd las dan dy prue chalt
    07: werdenn vnd schneid dan dye pres dar ein
    08: Also machtu sew auch machenn von chalbs ch
    09: ophenn dy sind gar gutt dar czue Auch
    10: wild sweinschoph da ways mays man wol
    11: wie man dye machenn schol editorial expansion: &cetc.
    12: Ein gut gemues
    13: Item wild machenn gut mörser chüch so sneid
    14: semell wurfflat vnd zw slach ayr chlain vnd
    15: tue dy semell dar vnder vnd tue dar vnder
    16: muscat vnd ander stupp vnd mach das gell
    17: vnd slach dan dar vndeditorial expansion:  ̕er prattnew hwneditorial expansion:  ̕er
    18: ob du der huneditorial expansion:  ̕er nicht hast so nym dauben
    19: oder du machst nemen leber oder mëgell
    [86v]
    01: vnd fuessell vnd tue dann ain smalcz in dem
    02: moersar vnd secz a auf ain gludt vnd geus
    03: dy full dar In vnd las pachen vnd gibs d
    04: ann hin zw tisch editorial expansion: &cetc.
    05: Ein mörser koch
    06: Item ein gutt mörsär koch Reib semell vnd
    07: slach ayr dar vnder vnd mach es gell vnd
    08: stupp es ab vnd schneid drey muscat chlain
    09: dar vnder vnd tue ein smalcz in eineeditorial expansion:  ̅n mör
    10: sär vnd secz in auf ain gluedt vnd geus
    11: es dann dar In vnd las pacheditorial expansion:  ̕en vnd w
    12: an es nün gepachenn ist so schneid es zue
    13: scheibenn vnd gibs hin das ist gut gut
    14: am vastag editorial expansion: &cetc. Wildu macheditorial expansion:  ̕en
    15: cholblat ayr
    16: Wildw machenn choblat ayer So reib ein
    17: winczigis semell vnd schneid muscat chlain
    18: dar vnder vnd salcz ein wenigs vnd prich
    19: dan der ayr pey dem spicz auf vnd tue
    20: das weys her aus vnd mach in yegleich
    [87r]
    01: aÿ ein holczell vnd tue dan dy full dar in
    02: vnd rur es mit dem holczlein durich ein an
    03: der vnd la dy holczell dar in stekchenn v
    04: nd secz zwe dem fewr vnd las es pratten
    05: vnd gibs hin zwe tisch vnd an drein mus
    06: catenn hastu gnüg zw czweliff aÿrenn editorial expansion: &cetc.
    07: Das schul wir lasseditorial expansion:  ̕en stan
    08: Das schull wir lassen stann von vischenn
    09: schull wir auch etwas hann des schul wir
    10: nemen war von hechtenn get es dar dy v
    11: arib voeditorial expansion:  ̅n hechten nympt maeditorial expansion:  ̅n vnd das prëtt
    12: auch dauon da müs man gutt gewurcz zu
    13: hann so hacht man das prett schon da macht
    14: maeditorial expansion:  ̅n man dy prateeditorial expansion:  ̅n von dy sind gestallt re
    15: chprattenn rechprateeditorial expansion:  ̅n das schull wir woll
    16: wehalteeditorial expansion:  ̅n mit mandell westekcheditorial expansion:  ̅enn es schoeditorial expansion:  ̅enn
    17: und nym gancz negell dar zue so wirt daz
    18: prattenn gütt editorial expansion: &cetc.
    19: Ein gut salseditorial expansion:  ̕en mus mir dort addedzue han
    20: Ein gutt salssenn müs wir darzue hann
    [87v]
    01: Praun prawn gruen weys wie dw wild de
    02: weys dy gett von mandell dar dy garen n
    03: ym an die stat ob dw dem mandell nicht
    04: hast nüs an der stat vnd zukker must dar
    05: zue hann mit wein las sy durich gann czwo
    06: weys Ingwer nym auch dar czue Czue pra
    07: wnner varib mustu han weinper dy reib ch
    08: lain so wirt dy varib prawneditorial expansion:  ̅n vnd de slach
    09: mit guttem wein durich wildw dy salsseditorial expansion:  ̕en
    10: guet hann so tue aineeditorial expansion:  ̅n zukker dar ann So
    11: magstu guette salssen hann editorial expansion: &cetc.
    12: wer gut gemus well han
    13: Von chrain heb wir an wer guet gemues
    14: well han der sied tatell chereditorial expansion:  ̅en vnd veygeditorial expansion:  ̕en
    15: vnd sol auch das woll stossen vnd dar z
    16: ue mues er habeditorial expansion:  ̅en guetten wein so mus
    17: das mus gutt sein gut gewurcz mustu han
    18: das pest das er gehabenn chan vnd zuk
    19: ker mus man auch habeditorial expansion:  ̕en dar an Saffraeditorial expansion:  ̅n
    20: mus er auch nemeeditorial expansion:  ̅n dar zue so wir das
    21: mues guot An chrain heb wir an dazue
    [88r]
    01: mustu mandel han vnd aineeditorial expansion:  ̅n virdung zukker
    02: vnd vber soten milich mustu hann editorial expansion: &cetc.
    03: Ain che? chereditorial expansion:  ̅en mues
    04: Item Wildw machenn ain cheren mues so
    05: nym mandell vnd weinper dar czue vnd g
    06: utten wein und tue zukker genüg darin vnd
    07: salcz nicht zue vast so ist das mues guet editorial expansion: &cetc.
    08: Voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m andereditorial expansion:  ̕en heb wir an
    09: Von einem adereditorial expansion:  ̅en heb wir an ein ein swarcz sw
    10: arcz gemues well wir hann da nym weineditorial expansion: per
    11: zue opphell vnd pireeditorial expansion:  ̅n mustu hann wildw n
    12: ün dy varib hann das chumpt von pratteditorial expansion:  ̅en
    13: leczelten dar vnd must auch zukker hann v
    14: nd honikg han vnd muest guet wein haeditorial expansion:  ̅n
    15: vnd gut gewurcz auch darann vnd salcz
    16: ein mass so machstu es woll machennn das
    17: mues prawn odeditorial expansion:  ̕er swarcz odeditorial expansion:  ̕er wie du wildes
    18: habeneditorial expansion:  ̅n das las wir nueditorial expansion:  ̅n stan editorial expansion: &cetc.
    19: Ein gut mandel mues
    20: Von mandell gemues well wir mer han
    21: man mues macheditorial expansion:  ̅en eineeditorial expansion:  ̅n mandel ches ches
    22: vnd wan Der mandell gesoteditorial expansion:  ̕en wirt wirt
    [88v]
    01: so slach dy mandel milich auf ain tuech eineeditorial expansion:  ̅n
    02: virdung zukkers mustu auf ain essen habeditorial expansion:  ̅en
    03: vnd wan de milich nü gesoten ist so tue sy
    04: auff ain schussell vnd das scheiblig seÿ auf
    05: der schussell stee vnd geus nüs milich dar
    06: an de must mit zukker gutt guet macheeditorial expansion:  ̅n wi
    07: ldw nün des chëss han so bestekchs mit nüs
    08: cherenn gar editorial expansion: &cetc. Akcher Speys
    09: Item Akcher Speÿs well wir habenn milich
    10: ayr ayr mustu dar czue gebenn vnd mach
    11: ein chuechling dauoeditorial expansion:  ̅n vnd nym ain smalcz
    12: dar czue so wirt das mues gutt xxx ayeditorial expansion:  ̕er m
    13: ustu zue eineeditorial expansion:  ̅m essen han und saffran dar
    14: an da wirt es gell von editorial expansion: &cetc.
    15: Ein andeditorial expansion:  ̕er ding
    16: Wildw das pedenkchenn ein anders d
    17: as will ich dir schenkchenn voeditorial expansion:  ̅n einem cha
    18: lb koph ein gutt gemüs vnd nym den
    19: sways sways von dem chalb vnd tue den
    [89r]
    01: in ein wein vnd misch durich ein ander vnd
    02: secz zue dem fewr vnd las auff siedenn vnd
    03: hastu nicht zukker so nym gut honikg vnd
    04: leczeltenn an dy stat vnd tue smalcz darin
    05: so wirt das gemues sein Read: 'fein'. so hakch dan dy
    06: lungell dar in vnd dy woll gesoteeditorial expansion:  ̅n sein
    07: an die stat so hastu das mus gar auch
    08: solt vergessen nicht oder das mus wer g
    09: ar enbucht gut gewurcz mustu dar zue
    10: hann vnd schüt es dar an editorial expansion: &cetc.
    11: Gesulcz maurocheditorial expansion:  ̕en
    12: Wildu machenn gesulcz maurochenn So
    13: full dy maurochenn mit einer gutten full
    14: von ayreditorial expansion:  ̅en vnd stos an anispissell vnd p
    15: ratt sy schon vnd gews dar an ein gute
    16: prue de da sey gemacht voeditorial expansion:  ̅n sulcz sulcz
    17: vischen oder sunst ein gute prue dy da
    18: sey gemacht von fleisch vnd tue im ein
    19: gute hilff von haussen platereditorial expansion:  ̕en odeditorial expansion:  ̕er voeditorial expansion:  ̅n
    20: we dw wild das pald gestee vnd
    [89v]
    01: vnd versalcz es nicht vnd gibs hin editorial expansion: &cetc.
    02: abeditorial expansion:  ̕er voneditorial expansion:  ̅n maurocheditorial expansion:  ̕en
    03: Item wildu machen machem maurocheeditorial expansion:  ̅n auff
    04: ain plat So nym chelber lungell vnd h
    05: akch dy chlain vnd sewd sides erstenn vneditorial expansion:  ̅d
    06: hakch ein ay dar vnder vnd tue darin
    07: stupp vnd geribens prött vnd hakch es g
    08: ar chlain chlain vnd mach ain holcz zue
    09: paydenn seytten gespiczig sey vnd mitten
    10: gros als dy maurocheditorial expansion:  ̅enn vnd streich der
    11: full dan an das holcz vnd mach es v
    12: mb vnd vmb vnd das es enmitten g
    13: ros sey vnd pachs in einer phanneeditorial expansion:  ̅n mit
    14: holcz mit alle vnd schneid es dan mit
    15: ten von ein ander vnd zeuchs ab dem
    16: holcz so sind ir czwo also machstu ir macheditorial expansion:  ̕en
    17: wie vil du wild vnd mach gutte full
    18: von ayrenn vnd full dy maurochenn
    19: da mit vnd mach dan ein gruens
    [90r]
    01: plat von ayren vnd peteditorial expansion:  ̕ersill vnd las das ni
    02: cht vast pachenn inder phanne vnd sturcz
    03: dy maurochenn dar auff vnd las hafften
    04: an ein ander vnd richt es dan an das
    05: magstu geben in welcher czeit des Iars dw
    06: wild vnd mach es nicht gell so ist es recht
    07: gestallt als mauchrocheditorial expansion:  ̕en maurocheditorial expansion:  ̅enn editorial expansion: &cetc.
    08: Voeditorial expansion:  ̅n guteditorial expansion:  ̕em gemues
    09: Item Von gemüs heb wir wider an wildw
    10: von ain hyrsen gemüs han So sewd das
    11: wildprett an dy stat vnd wann es nün
    12: nun gesoten ist so las dann chalt werdem
    13: vnd mach das I wildprëtt rain vnd hakch
    14: es dan chlain wildu dan de varib han
    15: das mus von eineeditorial expansion:  ̅m chalb sein den swäys
    16: mustu lassen in einen wein so wirt dy v
    17: arib gutt gewurcz must dar zue hann z
    18: ukker solt dw nicht lan ob dw das des z
    19: ukkers nicht hast so nym honikg an dÿ
    20: stat stat editorial expansion: &cetc.
    [90v]
    01: gemus an dem vastag gut ist
    02: Wildu ein gemüs haben das an dein vas
    03: tag guett ist das get von mandell dar? Maybe wrong start or virgule. d
    04: ar czwe müst haben visch vnd ist der vi
    05: sch weÿs so wirt das gemues dester pesser
    06: den visch scholl syedenn an dy stat vncz
    07: das er las den grett den visch scholtu
    08: hakchenn chlain vnd in dye mandell milich
    09: tüen vnd ob dw der visch nit gnüg mu
    10: gst gehabenn so nym ein gestossen reÿs d
    11: ar vnder vnd nym sein ein wenigs so w
    12: irt das gemüs gutt vnd zukkers ver
    13: gis nicht oder es wer gar enwicht editorial expansion: &cetc.
    14: Ein gut essen voeditorial expansion:  ̅n hunr fuesseditorial expansion:  ̕en
    15: Item wildw ein gütt chost habenn habenn
    16: dÿ gett von hüneditorial expansion:  ̕er fuessen dar de scholt fu
    17: llenn lassen vnd nÿm ein guett magers
    18: chalbfleisch chalbfleisch vnd hakch das ch
    19: lain vnd mach das ab mit guttem gewürz
    20: gewurz vnd wirffs in dy full gancze e? Maybe wrong start.
    [91r]
    01: negell wildu es auf ain essen so nym czwaÿ
    02: ayr dar ann vnd dÿ full werait sey so m
    03: ach dan chlaine chnodell dar aufs aus vnd
    04: tue dy full dan in de chla vnd nym daeditorial expansion:  ̅n
    05: ein fleisch prüe vnd las woll syeden in
    06: einer phann vnd tue dy chla dar in vnd
    07: wan si nü gestrekt sein so nym eineeditorial expansion:  ̅n chessell
    08: vnd nym susse prüe dar in vnd las
    09: siedenn an dy stat als lang vncz das es
    10: sein genüg hat vnd dw muest auch ebeditorial expansion:  ̅en
    11: warten das sy nicht versoten werdenn vnd
    12: gutte prue soltu dar czue habeditorial expansion:  ̅en macheditorial expansion:  ̕enn
    13: von dem haubt chrägen vnd leber daz
    14: stos mit guttem gewurcz chlain so wirt
    15: dye prue rain vnd slachs dan durich
    16: ein tuech vnd lampreÿ den ist ein gutteditorial expansion:  ̕er
    17: visch als ich dich des webeisen will w
    18: ildw mit lampreyden westan so mustu
    19: einen hoffwein dar zw hann deditorial expansion:  ̕er mag
    [91v]
    01: der mag mit sein ze guett wan dauoeditorial expansion:  ̅n dauoeditorial expansion:  ̅n
    02: chumpt ein news pluett Inden wein sol
    03: tu den lampreyden legenn das sy kumpt
    04: vmb ir ir leben dw solt ain hays wasser
    05: han wildw seÿ pald habeditorial expansion:  ̕en so scholtu seÿ
    06: stossenn dar ein vnd das das wasser ni
    07: cht wellig seÿ so pistu deditorial expansion:  ̕er haut freÿ vnd
    08: wenn du sey nün gelunt hast so wisch
    09: sy an der stat so wirt der lampreydeditorial expansion:  ̕en R
    10: ain wan sy nü rain ist so leg sey fur dich
    11: auff aineeditorial expansion:  ̅n tisch das haubt sneid ir ab v
    12: nd den swancz ? Wrong start. vnd das andeditorial expansion:  ̕er las ir
    13: gancz las also gancz das andeditorial expansion:  ̕er mach
    14: zue drein stukcheditorial expansion:  ̕en dar vnd sewd sey
    15: in eineeditorial expansion:  ̅m wein vnd das sy Innen er
    16: tr ertrukchen vor vnd sewd das haubt
    17: vnd den swancz auch dar mit wan
    18: es nun gesoten ist So nym das haubt
    19: v vnd den swancz vnd ain taill
    [92r]
    01: seins leibs prëtt das mach prawn vnd
    02: stos in einen mörser mit ein ander vnd
    03: streichs durich ein rains tuch mit seins
    04: selbs prüe vnd machs mit gutem gewürz
    05: gewurcz ab das es den lewten woll gefall editorial expansion: &cetc.
    06: Ain essen voeditorial expansion:  ̅n ayreditorial expansion:  ̕en
    07: Item wildu von ayren etwas han von tutteditorial expansion:  ̕er
    08: tutter get es an hundert ayr mustu han
    09: han ein virtall wein geus dar an das
    10: das ist dy recht mass vnd frischen pu
    11: putter mustu auch hann vnd ob du
    12: nicht putter hast so nym gucz smalcz
    13: an dy stat wildw aber guecz gemues
    14: han so must welisch wein dar czwe
    15: hann vnd wen es nü gesoten ist so
    16: soltu es rureditorial expansion:  ̕en das es schlecht werd al
    17: als ein glas vnd scholt zukker dar
    18: zue hann also wirt das mus gut gestaeditorial expansion:  ̅n
    19: editorial expansion: &cetc. Ein mörser gemues
    [92v]
    01: Wildw Mer von worsser gmus han so
    02: mustu mustu mandell dar czue hann vnd
    03: das das weys von den hünreditorial expansion:  ̅en mustu a
    04: lich auch dar zue hann das mustu chlaieditorial expansion:  ̅n
    05: hakchen hakchenn vnd zukker salcz auch
    06: nicht nicht vergessen oder das ander wirzt
    07: gar gar enwicht vnd ein halb pfunt sweieditorial expansion:  ̅n
    08: neis sweinens smalcz mustu auch dar
    09: züe zue hann editorial expansion: &cetc.
    10: Ein gemus voeditorial expansion:  ̅n Recheditorial expansion:  ̕en
    11: Item wildu ein gemüs von rechenn han
    12: So so nym dy varib von den lempereditorial expansion:  ̕en
    13: vnd vnd hakch das wildprett chlain
    14: So so wirt das mues rain editorial expansion: &cetc.
    15: Ein prawns gemues
    16: Item Item wildu machen ein preẅns ge
    17: Gemües gemüs von opphell so schneid sy
    18: zue zue virtaill vnd tue dy chereeditorial expansion:  ̅n dar
    19: aus aus vnd wasch aus aineeditorial expansion:  ̅m waseditorial expansion: serr in
    20: ein ein heffen vnd gews ein luczell wein
    21: dar dar an an vnd dekch sy zue
    [93r]
    01: vnd las syedenn vnd nÿm weys prött vnd
    02: prens auff aineeditorial expansion:  ̅m rost sẅecz vnd tues in ainen
    03: hauen haffenn vnd arbais prüe dar an an vnd
    04: gews von dem ephelen auch dar an vnd las
    05: dan syeden vnd sewd zusamen vnd las chalt
    06: werdenn vnd schreisch schon durich ain tuch
    07: vnd tue es wider in aineeditorial expansion:  ̅n haueeditorial expansion:  ̅n haffen vnd
    08: las es siedem vnd tue honikg dar an vnd
    09: machs ab mit gutteeditorial expansion:  ̅n suzzez gewurcz vnd salcz
    10: ain wenig vnd sträw zukker dar auff vnd
    11: gibs dan hin zue tisch editorial expansion: &cetc. Ein güt
    12: gemus voeditorial expansion:  ̅n rosenn

    13: Wildu machenn Ein müs von weyssen rosen
    14: Rosenn so prich dye pleter dar ab vnd tue
    15: sy in ain rains wasser vnd trukch sy w
    16: ider aus vnd hakch dy pleteditorial expansion:  ̕er chlain dar
    17: nach nym rosen weys prat susse milich
    18: vnd stos zue samd vnd las mit ein
    19: andeditorial expansion:  ̕er siedenn vnd slach ayr tutter tutteditorial expansion:  ̕er
    20: dar vnder vnd sträw Ingwer Dar
    [93v]
    01: Dar auf vnd vnd gibs hin zue tisch editorial expansion: &cetc.
    02: Iteditorial expansion:  ̅em gefulten wein mach also
    03: Item Wildw machenn ein gefulten wein so
    04: Nÿm weys prott vnd reib es chlain vnd tue
    05: arbays mell auch dar ein vnd pheffer In
    06: gwer vnd salcz zukker vnd las das auff
    07: syedenn Abbreviation mark unclear. das dikch werde in dem toph vnd
    08: schuschs schuts dan auff ain wey tuech vnd
    09: pint das woll zue vnd las stain dar auf
    10: oder leg stain dar auff vnd v vnd las
    11: aus trukchen vnd nym es wider dar
    12: aus vnd schneid es in stukch vnd nÿm
    13: geriben mandell vnd sreichs durich a
    14: in tuech mit waseditorial expansion: ser vnd las aber sieden
    15: in einem toph vnd salcz zukker tue dar
    16: ein ein vnd las chalt werden vnd gews
    17: auff den wein vnd gibs hin editorial expansion: &cetc.
    18: Ain gut veygenmues
    19: Wildu macheditorial expansion:  ̕en ain veygenmües So Nym vir
    20: phuntt veygenn Abbreviation mark unclear. vnd las dÿ wol syedenn
    [94r]
    01: in eineeditorial expansion:  ̅n wein vnd las sy darnach chalt werdeditorial expansion:  ̅en
    02: vnd streichs durich ain tuch vnd preneditorial expansion:  ̅n mell
    03: in ainem neẅen toph vnd rur das mell a
    04: uff dem fewr in dem toph vncz das es s
    05: warcz wird gews den wein dar auff vnd
    06: las chalt werdenn vnd sreichs dikch durich
    07: ein tuech das das veygenn mues nicht zue
    08: Dünn werd vnd nym ain heffell vnd
    09: tue honikg dar ein vnd las das honikg
    10: gar hays werden vnd schüt dy veygenn
    11: Dar ein vnd das durich gestricheditorial expansion:  ̕en mëll
    12: vnd rürs durich ein ander vnd las
    13: syedenn vncz das es dikch werd vnd tue
    14: gewurcz dar an vnd gibs hin editorial expansion: &cetc.
    15: ain galrat mach also
    16: Wildw Machenn ain lautter galratt So
    17: nym hechtenn vnd schüppen vnd haws
    18: zue stukchen vnd tue es in ain chessell
    19: vnd gews dar auff wein vnd esseych
    [94v]
    01: vnd wasch in woll vnd darnach schreichs
    02: durich ain tuech vnd secz zue vnd las sy
    03: edenn salcz vnd schawms Rain vnd tue d
    04: en hecht dar in vnd las in darin syededitorial expansion:  ̅en
    05: vnd tue gut gewurcz dar ein vnd zu
    06: kker dar vnder wen deditorial expansion:  ̕er dan gesotenn
    07: ist so gews ab das sött vnd leg dy stukch
    08: stukch in ein silber las das sött peÿ dem
    09: fewr sten das nicht chalt werd vnd
    10: gews ab in ainen andereditorial expansion:  ̕en toph das d
    11: ikche an dem poden weleib vnd gews
    12: dann auf den hecht vnd straẅ rosen
    13: dar auff vnd las si chalt werden
    14: vnd verstekch sy mit vergulten mandeditorial expansion:  ̅el
    15: cherenn vnd gibs hin editorial expansion: &cetc.
    16: Ein gut gemues
    17: Wildu machenn ain mus von petersill
    18: wurczen so wasch in Rain vnd seudts
    19: woll darnach darnach hakch sy chlain
    [95r]
    01: vnd reib pratt darvnder vnd gews das sött
    02: sött ain taill dar auff da sy Inne gesoten s
    03: ind gews mandell milich darczue vnd l
    04: as syedenn das dikch wirt vnd salcz vnd
    05: ? Wrong start. sträw zukker dar auf vnd gibs editorial expansion: &cetc.
    06: Ein gut essen
    07: Wildu machem ein lomell von cherffenn So
    08: nym den pauch vnd haw in wurslat vnd
    09: tue in In ain chessell vnd sreich dÿ varib
    10: auff dan kerphenn vnd tue sy auch in d
    11: en chessell dar auf gews wein dar an
    12: vnd las siedenn vnd salcz vnd gewurcz
    13: es mitt peffer vnd mit neglein Nym R
    14: osenn kuchen Dy mach woll durr in
    15: ainem pachoffen stos in ainem morser
    16: chlain vnd see es durich ein sib sib
    17: Dy selben gestossen rosen schüt auch zue
    18: dem lomell vnd las es siededitorial expansion:  ̅en mit
    19: ein ander vnd gibs hin editorial expansion: &cetc.
    [95v]
    01: Ein gut Lunkchmues
    02: Wildw machen ein lunkchmües von
    03: einem Rech So nym dy lungell voeditorial expansion:  ̅n dem
    04: rech vnd sneid es zue stukchenn vnd tue
    05: es in ein chessell vnd gews wein dar
    06: auff vnd nym dye varib von dem rech
    07: Dar zue vnd streichs mit ein ander d
    08: urich ein schens tuech vnd gews auff
    09: das lungell vnd schneid spekch dar
    10: auff salcz ein mas vnd las siedenn
    11: vnd rur es das nicht ain an prin
    12: wan es schir gesoten ist so k hakch es
    13: chlain vnd nym ain weys prott
    14: weschneid das woll vnd legs in dy
    15: Suppeneditorial expansion:  ̅n wen das prot waich ist So
    16: nym es wider dar auf aus aus vnd
    17: tue es indas lungell vnd nym ayr
    18: tutter dar czwe vnd hakch es mit
    [96r]
    01: ein ander chlain gewürcz woll mit pfeffer
    02: mit neglein vnd tue es wider in de Supp
    03: ein vnd las vnd gibs dan zue Tisch editorial expansion: &cetc.
    04: ain gut esseeditorial expansion:  ̅n voeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅m hun
    05: Item wildu machenn ein gancz hün in ein
    06: chräglacz glas so prue das hün schonn vnd
    07: las in dy haut Abbreviation mark unclear. haut pey dem hals vnd
    08: wegrieff es schon zwischenn haut haut vnd
    09: fleisch vnd zeuch in dy haut ab alzo ga
    10: ncze pis an dy fuesse vnd sneid dy fues
    11: inwennig ab das sy an deditorial expansion:  ̕er haut weleibeditorial expansion:  ̕en
    12: vnd mach ein chlaines st stümphacz ho
    13: lczell vnd plas dy haut wo sy dan zepr
    14: ochenn ist du nä sy zue vnd nym sy
    15: dan vnd stos ain süb in das glas vnd
    16: darnach den andereditorial expansion:  ̕en vnd nym dan
    17: stumphacz holczlein vnd stes deditorial expansion:  ̕er haut ye
    18: ein winczigs ein hin wan du dan dÿ h
    19: aut in ein gestöst gestost pis an deeditorial expansion:  ̅n hals
    [96v]
    01: So pehalt den hals hin oben vnd vbeditorial expansion:  ̕er sturcz
    02: dy haut vbeditorial expansion:  ̕er das glas vnd pints dan mit
    03: aineeditorial expansion:  ̅m vadenn zue vnd nym dan das hün
    04: vnd wirfs auf ain fleisch vnd las es siededitorial expansion:  ̕en
    05: vnd wan es gesoten ist so hakch ayeditorial expansion:  ̕er vnd
    06: salua vnd peteditorial expansion:  ̕ersill vnd gut stupp vnd p
    07: las in das glas So tüt sich das glas hin
    08: auf auff vnd full dan dy full dar ein
    09: vnd wan dy hautt voll ist so veditorial expansion:  ̕ermach es
    10: obeditorial expansion:  ̕en well woll das dy haut nicht hin
    11: ein vall vnd das auch chain waseditorial expansion: serr h
    12: in ein müg chomeeditorial expansion:  ̅n vnd tue es dan in a
    13: ineeditorial expansion:  ̅n hafen vnd geus ain wasseditorial expansion:  ̕er dar aneditorial expansion:  ̅n
    14: vnd dekch es zue vnd las sieden Soo
    15: wirt es sich strekcheditorial expansion:  ̕en in dem glas das maeditorial expansion:  ̅n
    16: siecht sein fuess vnd sein ganczeeditorial expansion:  ̅n potig v
    17: nd sein flugell vnd sein hals editorial expansion: &cetc.
    18: Ges Gesulczt mandell
    [97r]
    01: Wildu macheditorial expansion:  ̕en gesulczt mandell dy dreÿerlaÿ
    02: gestalt habent so nym haussenplater dy
    03: versewd in waeditorial expansion: serr schon vnd nym dan di
    04: kch mandell milich vnd nym dan peteditorial expansion:  ̕ersill
    05: vnd hakch den gar chlain vnd Reib in
    06: in einen scherbenn chlain vnd nym das
    07: drittaill der mandell milich dar vnder
    08: vnd zukkers woll ab Das wirt dan ein
    09: gute v gruen varib vnd nym dise czwaÿ
    10: taill vnd dy sewd in einer phanneeditorial expansion:  ̅n vnd
    11: zukkers woll ab vnd las es dan siedenn
    12: in deditorial expansion:  ̕er phan vnd geus ain taill abeditorial expansion:  ̕er weys
    13: auf ain phandeditorial expansion:  ̕el vnd dan deditorial expansion:  ̕er drit taill
    14: mach geleich gell vnd geus das auch
    15: auf ain phandell vnd las es sten vnd
    16: sewd dan dy gruen varib auch in ain
    17: phandlein vnd geus dan auff ein pha
    18: nneeditorial expansion:  ̅n abeditorial expansion:  ̕er las auch sten das es hert werd
    [97v]
    01: alzo hastu deditorial expansion:  ̕er dreyerlay varib grüen weys
    02: gell vnd heb es dan vbeditorial expansion:  ̕er das fewr vnd
    03: pald heditorial expansion:  ̕er wider ab vnd slach es auf ain
    04: pankch vnd sneid es dan schachzalatt
    05: vnd les es auf dy schussell ain weill
    06: weÿs ain weill gell ain weill grueneditorial expansion:  ̅n
    07: pis das dÿ schussell vol wirt vnd gib
    08: es dann weg editorial expansion: &cetc.
    09: Ein essen von veÿgenn
    10: Nym ein phunt veygen wasch dy schonn
    11: las eineeditorial expansion:  ̅n wall tün la die stingell daraneditorial expansion:  ̅n
    12: vnd secz in ein schussell das dy stingeditorial expansion:  ̕el
    13: sich auf chereditorial expansion:  ̕en nÿm ain lot hausen
    14: plater vnd sewd dy in gutem wein
    15: vnd deditorial expansion:  ̕er veygen prue als vill dw
    16: ir bedarfft dy mach mit gutem ge
    17: wurcz ab vnd saffran dar zue das
    18: der prüe nicht zue vill werd nür
    19: das dy veigeditorial expansion:  ̕en dikch seyn editorial expansion: &cetc.
    [98r]
    01: Abeditorial expansion:  ̕er ander lay
    02: Nym hausenplater dy sewd in wasser Nÿm
    03: nus dy slach durich mit der hausenplateditorial expansion:  ̕er
    04: prüe zukker vnd saffran vill das es rot
    05: werd las nicht syedenn gews in ein re
    06: indell das verglast seÿ das es verstee editorial expansion: &cetc.
    07: mandel milich
    08: Nym ein 1/2 editorial expansion: libra mandell reib dy chlain
    09: vnd slach dy durich ein weÿs tuch mit
    10: hausenplatereditorial expansion:  ̕r prüe ab ir nicht gar das
    11: ein milich vber werd dy du an dy
    12: hert milich geust vnd dy vbrig geus
    13: in ein toph das sÿ gestee editorial expansion: &cetc.
    14: Ain essen von weinper
    15: Nym j editorial expansion: libra weineditorial expansion: per dy wasch schön vnd
    16: reyb in chlain 1/2 lot hausenplater dy se
    17: wd vnd slach es durich mit deditorial expansion:  ̕er prue
    18: das es als dikch sey als ein mandell mi
    19: lich vnd mach es mit gutteeditorial expansion:  ̅m gewurcz
    [98v]
    01: ab vnd geus in ein reindeditorial expansion:  ̅el das veditorial expansion:  ̕erglast seÿ
    02: sey das es gestee vnd wan du anrichten
    03: wild so nym dy rott milich vnd leg
    04: ij stukch auf dy schussell darnach dy
    05: weÿs milich auch czway stukch darn
    06: ach dy swarcz auch czway stukch vneditorial expansion:  ̅d
    07: taill dy vndeditorial expansion:  ̕er ein ander vnd geus dy
    08: vbrig mandeditorial expansion:  ̅el milich dar auff odeditorial expansion:  ̕er dar
    09: an see zukker dar auff vneditorial expansion:  ̅d gibs hin editorial expansion: &cetc.
    10: Aineeditorial expansion:  ̅n chës von mageditorial expansion:  ̕en
    11: Nym mageditorial expansion:  ̕en vnd wasch den schon vnd
    12: stos den seud in in Nym dy schut
    13: ten oben ab vnd mach ain kes dar
    14: von schol maeditorial expansion:  ̅n nüs milich ein macheditorial expansion:  ̕en
    15: vnd mit zukker mach dy milich su
    16: es vnd geus sy daeditorial expansion:  ̅n an deeditorial expansion:  ̅n kes editorial expansion: &cetc.
    17: Ain essen voeditorial expansion:  ̅n ainem hechteditorial expansion:  ̕en
    18: Nym ain hechten tue in mitteditorial expansion:  ̕en auf auf
    19: nym heraus den mageditorial expansion:  ̕en vnd dy dÿ
    [99r]
    01: lebereditorial expansion:  ̕en nym eins hecht eins stukchs odeditorial expansion:  ̕er ij las
    02: aus dy grett vnd full den mageditorial expansion:  ̕en dann
    03: soltu schon waschenn vnd nym den ma
    04: genn vnd dy lebeditorial expansion:  ̕er sewd dy an dy statt
    05: wann sy nü gesoten sind so leg den mageditorial expansion:  ̕en
    06: vnd dy leber mitteditorial expansion:  ̕en in den hecht Richt
    07: in aus an ? Wrong start. pededitorial expansion:  ̕en ortereditorial expansion:  ̕en als ein prat
    08: visch mitteditorial expansion:  ̕en eineditorial expansion:  ̕er hautt praet las in
    09: also ganczen nym ein weys tuch ein
    10: langs das du virfach vmb den hecht
    11: slachst so salcz das das tuch vmb vnd
    12: vmb woll slachs abeditorial expansion:  ̕er vmb vnd salcz
    13: es als vor Nym eineeditorial expansion:  ̅n driuachtigeditorial expansion:  ̕en
    14: vadenn vnd pint das tuch das es
    15: nicht abeditorial expansion:  ̕er fall stos in an eineeditorial expansion:  ̅n spis
    16: Nym czwen cziegell leg dy an die
    17: ekke vnd leg den spis dar auff vneditorial expansion:  ̅d
    18: prat in ab ein andeditorial expansion:  ̕er prat visch vnd
    19: das tuch mach ein guet fewr an
    [99v]
    01: pededitorial expansion:  ̕en ertereditorial expansion:  ̕en ein chlains warcz clain
    02: chyslingeditorial expansion:  ̕er dy leg vndeditorial expansion:  ̕er das tuech vnd
    03: wegeus das tuch mit eineditorial expansion:  ̕er prüe so rint
    04: dy prue auf dy haissenn stain vnd
    05: sewd sich der hecht rain editorial expansion: &cetc.
    06: Ein gute salsen mach darzue
    07: Item ein salssen mach zue dem czageditorial expansion:  ̅el
    08: slach dy durich mit esseych essych so
    09: wirt sy scharff nym ain virdung
    10: weineditorial expansion: per vnd iiij lat mandell stos
    11: chlain slachs sy durich vnd gewu
    12: rz vnd zukker darin editorial expansion: &cetc.
    13: Iteditorial expansion:  ̅em aineeditorial expansion:  ̅n vmvdum mach also
    14: Item zue dem Sumer wan deditorial expansion:  ̕er waicz cz
    15: eitig ist So zuch deditorial expansion:  ̕er aller schönen eher
    16: vnd la dir den schon trescheneditorial expansion:  ̅n vnd
    17: la dir den swingeditorial expansion:  ̕en vnd dan du ains
    18: vnd waikchs dan schon ein in ein
    19: vassell das gar vill ze gros
    [100r]
    01: seÿ vnd alle tag drew wasser vncz an
    02: den xij tag odeditorial expansion:  ̕er hat er sein nicht ge
    03: nüg so la in lengeditorial expansion:  ̕er waikcheditorial expansion:  ̕en nym aineeditorial expansion:  ̅n
    04: mörser vnd ruer den durich einandeditorial expansion:  ̕er
    05: nym du dan ain reitter vnd treib in
    06: mit den henden woll durich ein andeditorial expansion:  ̕er
    07: ist er nicht schon genüg so slach in d
    08: urich ein tuch vnd nym ain schaff
    09: vnd tue in dar ein vnd la in sten
    10: das er gar hert an den poden wert
    11: ist ist er chotig so wasch das obeditorial expansion:  ̕er trab
    12: vnd tue in auf ain prett ist abeditorial expansion:  ̕er ain
    13: Sunneeditorial expansion:  ̅n so trag in dar an ist aber
    14: chain sueditorial expansion:  ̅n sun so trag in in ein stubeditorial expansion:  ̕en
    15: vnd schert in oft vmb editorial expansion: &cetc.
    16: Aineeditorial expansion:  ̅n chacheloffeneditorial expansion:  ̅n mach also
    17: Item von ainem chachelloffen nÿm ain
    [100v]
    01: peschaydenhaÿt aÿr vnd milich dueditorial expansion:  ̕rich
    02: ein ander mach dauoeditorial expansion:  ̅n aineeditorial expansion:  ̅n taÿg vnd
    03: verb in mit saffran veditorial expansion:  ̕ersalcz es nicht m
    04: ach pleteditorial expansion:  ̕er als man dan äffemund w
    05: ill machen ain holcz vierekchet als
    06: ain kachell vnd las das Smalcz
    07: hays werden in aineeditorial expansion:  ̅m mörsaer vnd
    08: tue ye ain plat nach dem andereditorial expansion:  ̕en
    09: auf das holcz vnd pach dye als
    10: vill vnd du kachell wild habeditorial expansion:  ̕en
    11: nach dem mach ain gutew vill full
    12: von weinpereditorial expansion:  ̕en vnd von oppheditorial expansion:  ̕el vnd
    13: das es gar chlain gehakcht seÿ ge
    14: wurcz mit Ingwer vnd mit pfeffer
    15: nym ain scheibligeditorial expansion:  ̕en leczelteditorial expansion:  ̕en vnd st
    16: reich deditorial expansion:  ̕er full vmb den leczelteditorial expansion:  ̕en vnd
    17: vmb nach den ortereditorial expansion:  ̕en vnd secz ain
    18: czeyll kachell auf den leczelten dÿ
    [101r]
    01: du gepachen hast darnach streich auf
    02: die kachell auch der full vnd secz
    03: aber ain czeyll nach vmher doch
    04: das du ain offens loch lassecz pach
    05: vir rör vnd zeuch die durich ainen
    06: tayg vnd leg die da das offen loch
    07: soll sein auf die kachell vnd streich
    08: deditorial expansion:  ̕er full darauff vnd vmb auf die
    09: andereditorial expansion:  ̕en czeÿll kachell als du den
    10: andereditorial expansion:  ̕en hast getaneditorial expansion:  ̅n Darnach abeditorial expansion:  ̕er
    11: ain czeyll kachell wann du hast ge
    12: macht vir czeyll odeditorial expansion:  ̕er als hoch du
    13: den offen Ouen wild habenn So
    14: nym vnd streich die full als dye k
    15: achell voeditorial expansion:  ̅n recht sulleditorial expansion:  ̕en sein vnd we
    16: westekch die mit weysem cafet cauet
    17: editorial expansion: confekcht vmb vnd vmb wann
    [101v]
    01: du das gancz westekcht hast Som
    02: ach ain weys plat oben dar vber
    03: vbeditorial expansion:  ̕er den ofen pestreich in auch mit
    04: full das das plat peleib vnd m
    05: ach rot koler voeditorial expansion:  ̅n ainer mandell
    06: milich vnd nym hausen platereditorial expansion:  ̕en
    07: vnd drisandel vn vindestu In deeditorial expansion:  ̅n
    08: apedekeheditorial expansion:  ̕en vnd las woll siedenn
    09: in ainer mondell mandell milich
    10: vnd wan es woll gesoten hatt So
    11: geus es auf ain praitew schusseditorial expansion:  ̅el
    12: vnd las es gesten vnd sneid es
    13: ains gelicz lankch odeditorial expansion:  ̕er lenger v
    14: vnd legs auf den hert In den ofen
    15: hin ein pestra pestra sy woll mit
    16: mit zukker mach phefferling v
    17: an von mandell vnd von zuk
    18: ker ku zukker vnd secz sy auff
    [102r]
    01: Dye choler in denn ofen gib das hin
    02: hin fur ain praut essenn editorial expansion: &cetc.
    03: Zue Einer gepratteditorial expansion:  ̅enn milich
    04: Iteditorial expansion:  ̅em Nym milich vnd ayer geleich vnd
    05: chlopff die vast vndereinander vnd
    06: tue saffran daran vnd tue es dan
    07: in einen hafenn vnd leg daz in ein
    08: siedundes waseditorial expansion: ser in eineeditorial expansion:  ̅n chessell also
    09: daz das wasser in den hauen nicht
    10: gee vnd laz darin siededitorial expansion:  ̅enn wiss
    11: es darin gestukt Darnach schut
    12: es auff ein weis tuech vnd we=
    13: bär es daz das waseditorial expansion: ser dauoeditorial expansion:  ̅n seich
    14: so wirt es hertt als ein käs
    15: Darnach ze sneid ez als ein autteditorial expansion:  ̕er
    16: vnd stoz es an eineeditorial expansion:  ̅n spis vnd
    17: wratz auff eineeditorial expansion:  ̅n rost vnd tue ge
    18: würcz dar auff vnd wegeuz mit
    19: Smalcz vneditorial expansion:  ̅d gib es zue Essenn editorial expansion: &cetc.
    [102v]
    01: Von Einereditorial expansion:  ̕r Pochs Lebereditorial expansion:  ̕r
    02: Iteditorial expansion:  ̅em Nym Eins Pochs lebereditorial expansion:  ̕r vnd
    03: hakch sy chlain also gruenn vnd
    04: hackh darein ayer vnd weys
    05: prott vnd puluer vnd wint
    06: ez in ein necz vnd prat daz vnd
    07: Gibs hin zue essenn editorial expansion: &cetc.
    08: Von Morcheditorial expansion:  ̅enn
    09: Iteditorial expansion:  ̅em Nym welchs weinpereditorial expansion:  ̕en vnd
    10: dueditorial expansion:  ̕rich lisse sy rain vnd stoz sy in
    11: einem morsser So nym gescheltt
    12: mandellkereditorial expansion:  ̅enn vnd stozz sy damitt
    13: vnd misch darzue Ingber vnd
    14: zukcher so das geschicht so welg
    15: es in der hannt daz ez gesch
    16: affeditorial expansion:  ̅enn werd als dy piereditorial expansion:  ̅enn So
    17: hab ? Text illegible, maybe 'gancz'. mandell chereditorial expansion:  ̅enn voeditorial expansion:  ̅n mandeditorial expansion:  ̅el
    18: vnd sectz [vn]supplied because: damageddeditorial expansion:  ̅en darein sam dy stingell
    [103r]
    01: Ein Naturleich salsseditorial expansion:  ̅enn
    02: Iteditorial expansion:  ̅em Nim drew haubt knoffleich
    03: pfeffer mer dann Ingber temper
    04: daz zuo sammen las ez siededitorial expansion:  ̅enn laz
    05: ez prawn werdeditorial expansion:  ̅enn daz haist
    06: ain naturleich salsseditorial expansion:  ̅enn Dy soll
    07: man esseditorial expansion:  ̅enn in kalteditorial expansion:  ̅enn weter editorial expansion: &cetc.