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Main ingredient: offal offalPreparation: pan fried panfriedType: -Hirn gebraten Disz ist ein cluge spise Nym ein hyrn mel oeppfel vnd eyer vnd menge das mit wuerczen vnd strich es an eynen spisz vnd brat es schoene vnd gibs hin das heisset ein hirn gebraten das selbe thut man eyner lungen die da gesoten ist