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Main ingredient: offalPreparation: pureeType: savouryEin gut lebern Nym ein rindes lebern die nicht steynecht sy vnd snyt die an fuenff stueck vnd leg sie uff eynen rost vnd brat sie vnd als sie sich gesawert hat szo wasch sie In eynem warmen wasser oder sode vnd leg sie wider uff den rost [128v] vnd lasz sie gar braten vnd nym sie denne her abe vnd lasz sie kalt werden vnd besnyt sie schoene vnd nym denn ein halp stueck vnd stosz es In eynem moerser mit eyner rynden geroestes brotes thu pfeffer darzcu vnd Ingeber das es scharff werde vnd nym ein wenig enys vnd male das mit essig vnd mit honigsam vnd erwelle es bisz es dicke werde vnd lasz es kalt bleiben vnd leg darein die lebern als vil du wilt vnd zcu der hochzyt gibs fuer hirsz lebern vnd des wildes swines lebern mach auch also vnd nach dirr meynung erdencke auch andere spise