[73v]
01:
02: The page starts with the last lines of the previous text. Hie hebt
03: sich an ein capiteditorial expansion: ̅el das
04: sagt wie maeditorial expansion: ̅n hoflichew
05: essen macheditorial expansion: ̅en sol des ersteditorial expansion: ̅en
06: wie maeditorial expansion: ̅n ein hiers gehuereditorial expansion: ̅en addedmacheditorial expansion: ̅en schol
07: WEr ein hierss gehueren
08: machen wil zu der
09: zeÿtt als es waich
10: ist So sol maeditorial expansion: ̅n nemen
11: das gehuereditorial expansion: ̅en vnd sol es
12: gar sauber macheditorial expansion: ̅en vnd
13: sengen ob eineeditorial expansion: ̅m fewer
14: vnd sol es dan eben zu
15: scheÿbeditorial expansion: ̅en sneydeditorial expansion: ̅en als vil
16: als dw ir gewinneeditorial expansion: ̅n macht
17: vnd nÿm dan honig vnd
18: seud das vntz das dÿ vn= [74r] 01: saubrichait alle da von
02: chumpt vnd nÿm dan
03: letzelteditorial expansion: ̅en vnd pae den peÿ
04: eineeditorial expansion: ̅m fewer vnd nÿm das
05: gepain vnd hack es schon
06: vnd stozzz es in eineeditorial expansion: ̅m mosrer
07: vnd nÿm ein wenigs ho=
08: nig vnd letzelteditorial expansion: ̅en vnd des
09: gehuerns swaÿs vnd
10: seich es durch ein rains
11: tuech vnd saÿch da ge=
12: huereditorial expansion: ̅en dar in da mit ist
13: sein genüeg Wie man ein
14: hirslumeditorial expansion: ̅el macheditorial expansion: ̅en schol
15: Wer ein hirslumbeditorial expansion: ̅el macheditorial expansion: ̅en
16: wil der nem sÿ also frisch
17: so man sÿ gehabeditorial expansion: ̅en mag [74v] 01: vnd sewt sÿ in ir selbs prodt
02: Ist aber das dÿ smeck so sol
03: man sÿ in einer andereditorial expansion: ̅en
04: prüe machen mit peteditorial expansion: ̕ersil
05: vnd mit guetteditorial expansion: ̅en wuertzeditorial expansion: ̅en
06: mit letzelteditorial expansion: ̅en mit wein
07: mit esseich vnd das sol
08: man dar ein giesseditorial expansion: ̅en so ist
09: es guet wie dw eins
10: wildeditorial expansion: ̅en sweins haupp
11: beraÿtten scholt
12: Wer ein wilden sweins
13: haubt beraÿtteditorial expansion: ̅en wil der
14: seng es vnd wasch es aus
15: eineeditorial expansion: ̅m haÿssen wasser das
16: es schön werdt vnd slach
17: es durch ein ander vnd
18: sewd es in ein hafen biss
19: das das geprät gar wol [75r] 01: gesotten seÿ vnd leg es auf
02: ein tisch vnd lass das ge=
03: prät gar schon ab dem
04: haubt vnd ab dem pain
05: vnd von der heÿtt vnd
06: sol das geprat wurtzeditorial expansion: ̅en
07: vnd mit weinpereditorial expansion: ̅en vnd
08: es Ziecheditorial expansion: ̅en wo mit er ge=
09: traw das es güet voeditorial expansion: ̅n werdt
10: vnd mach dan ein weyss
11: plat mit weÿssen aÿereditorial expansion: ̅en
12: vnd leg es auf dÿ hawt
13: vnd leg das geprat dar
14: auff als vil dw wild vnd
15: mach dan ein rotzplat
16: mit ayertottereditorial expansion: ̅en vnd strä
17: das fleysch aber als vil
18: dw wild Revision: metamark indicates addition. vnd mach dan
19: vnd mach dan ein weyss plat
20: vnd leg abeditorial expansion: ̕er das fleysch darauf
21: als vil dw wild [75v] 01: aber ein Rotplat voeditorial expansion: ̅n tottereditorial expansion: ̅en
02: vnd von saffran vnd sae
03: aber darauf als vor vnd
04: mach dan aber ein weÿss
05: plat vnd leg daneditorial expansion: ̅n abeditorial expansion: ̕er dar
06: auf das geprät vnd dÿe
07: haut thue dar vber vnd
08: mach es vber einander
09: So dw es dan habeditorial expansion: ̅en wild
10: so soltu es dan in ein schons
11: tuech legeditorial expansion: ̅en vnd dar ein
12: verpindeditorial expansion: ̅en vnd press es
13: vntteditorial expansion: ̕er Zwain prettereditorial expansion: ̅en das
14: es hertt werdt vnd mach
15: ein salsen darZue dÿ
16: dÿ swartz seÿ mit gepran=
17: teditorial expansion: ̅en letzelteditorial expansion: ̅en vnd wuertz [76r] 01: das mit ÿmber vnd Zuker
02: vnd honich so ist es beraÿtt
03: wie man ein Ziger macht
04: von mandelmilich
05: Wer ein Ziger macheditorial expansion: ̅en wil
06: von mandelmilich der sol
07: nemeeditorial expansion: ̅n als vil der seÿ vnd
08: er ir habeditorial expansion: ̅en wil vnd sol
09: dan den stossen vnd durch
10: ein tuech seicheditorial expansion: ̅en vnd sol
11: in dan in eineeditorial expansion: ̅m haffeditorial expansion: ̅en wer=
12: men vnd mit eineeditorial expansion: ̅m holtz
13: lein vndereinander ruereditorial expansion: ̅en
14: vnd sol der mandelmilich
15: chalter behalteditorial expansion: ̅en vnd sol
16: dÿ dar auf gÿesseditorial expansion: ̅en mit
17: Zucker gemischt Wie
18: maeditorial expansion: ̅n macht ein ygel von
19: mandelmilich [76v] 01: Wer ein Igel macheditorial expansion: ̅en wil
02: von mandelmilich der nem
03: mandel als vil er sein habeditorial expansion: ̅en
04: wil vnd stoz in vnd wierf
05: in in eineeditorial expansion: ̅n rainen haffen
06: vnd ruer es mit eineeditorial expansion: ̅m holtz
07: lein vnd schol es auf ein
08: tuechlein schutteditorial expansion: ̅en das es
09: lig enpar das es erseich
10: vntz das es truckeditorial expansion: ̅en werdt
11: vnd bestrü es mit zucker
12: vnd nÿm dan geuiertailteditorial expansion: ̅en
13: mandel das es rott seÿ
14: mit saffran vnd bestoz es
15: das es eineeditorial expansion: ̅m Igel geleich
16: werdt vnd gews dar an
17: ein tickew mandeditorial expansion: ̅elmilich
18: so dw es auf dÿ schussel legst [77r] 01: Ein chass voeditorial expansion: ̅n mandeditorial expansion: ̅elmilich
02: Wer ein chass von mandeditorial expansion: ̅el
03: milich barÿtteditorial expansion: ̅en wil Der
04: nem mandelmilich vnd
05: wel dÿ in eineeditorial expansion: ̅m pfenlein
06: mit eineeditorial expansion: ̅m wenig wein der
07: suezz seÿ vnd schut es auf
08: ein tuechlein vnd thue
09: ein stro darvnder vnd lass
10: es seycheditorial expansion: ̅en bis es trucken
11: werdt vnd nÿm es dann
12: her vnd thue es in einen
13: chasschar vnd misch es
14: mit Zucker vnd mit guetteditorial expansion: ̅en
15: gewuertz vnd truck es
16: in ein chäschar da mit
17: thue es auf ein schussel [77v] 01: so ist es beraÿtt Wildw
02: macheditorial expansion: ̅en verlorne ayer
03: Wildu macheditorial expansion: ̅en verlornew
04: aier dye mach also Nÿm
05: mandel ein pfunt vnd
06: stozz den wol vnd taÿl
07: in andre tail aus deeditorial expansion: ̅m mös=
08: rer Nÿm zum ersteditorial expansion: ̅en ein
09: taÿl beÿ seiner aigeditorial expansion: ̅en varib
10: vnd stupp das da beleÿbt
11: mit guetteditorial expansion: ̅en gewuertz vnd
12: mit geribeditorial expansion: ̅en semeleditorial expansion: ̅en mach
13: auch aus dem tail das
14: noch weÿs ist zeltlein
15: sam verlornew aÿer vnd
16: mach ein tail gar gelb
17: mit saffran vnd mach
18: dar aus scheÿbligew chugeditorial expansion: ̅el [78r] 01: sam dÿ tottereditorial expansion: ̅en vnd veditorial expansion: ̕erpirg
02: es vnd dÿ Zeltlein dÿ du vor
03: hast gemacht Nwn nÿm
04: her den trittail vnd mach
05: das aus ein guette milich
06: vnd Zucker vnd mach sÿ
07: mit ein wenig melbs
08: vnd thue ein saffran dar
09: an säm es verlarnew
10: aÿer sein vnd richt es an
11: Also mach hertew ayer von
12: mandelmilich
13: Wildw herttew aier macheditorial expansion: ̅en
14: von mandelmilich so mach
15: dÿe tottereditorial expansion: ̅en als ich dich vor
16: gelernt han von dem weys=
17: sen auf ein viertail oder
18: auf ein 1/2 editorial expansion: ℔libra als vil dw [78v] 01: wild haben vnd vber sewdt
02: dÿ vnd nÿm dan den her
03: aus vnd stoz sÿ in einem
04: morsrer vnd zeuch sÿ dan
05: durch ein tuech als dickt
06: dw mügst dar in sÿ ge
07: sotten sein vnd mach sÿ
08: dan mit guetteditorial expansion: ̅en wuertzeditorial expansion: ̅en
09: vnd mit aÿereditorial expansion: ̅en vnd mit
10: semeleditorial expansion: ̅en das sÿ werden ?
11: als dick als dÿ vorgenant
12: essen wie dw peratten
13: solt ein rech haupp
14: Wildw macheditorial expansion: ̅en ein Rech
15: haubt der sol es Zu dem
16: ersteditorial expansion: ̅en sengen vnd sÿden
17: vntzt das es zerfelt vnd
18: sol dy pain davon thueeditorial expansion: ̅en [79r] 01: vnd sol dÿ zwaÿ fullen
02: mit dem hiereditorial expansion: ̅en vnd maneditorial expansion: ̅n
03: sol das hiereditorial expansion: ̅en mit hertteditorial expansion: ̅en
04: choreditorial expansion: ̅en hacken vnd mit
05: weinpereditorial expansion: ̅en vnd mit wur=
06: tzeditorial expansion: ̅en so dw aller pest mugst
07: vnd solt zu dem payn
08: macheditorial expansion: ̅en vier plettereditorial expansion: ̅en
09: von ayereditorial expansion: ̅en vnd solt ein
10: guet gehäckt machen
11: von fleÿsch vnd slach
12: das in dÿ pletteditorial expansion: ̕er vmb dÿ
13: pain das dÿ pain da
14: mit gefult werdeditorial expansion: ̅en Wie
15: dw machen solt ein pästeditorial expansion: ̅el
16: von vischeditorial expansion: ̅en
17: Wer macheditorial expansion: ̅en wil ein pasteditorial expansion: ̅el
18: von vischeditorial expansion: ̅en der sol needitorial expansion: ̅mmeeditorial expansion: ̅n [79v] 01: eins haufen vnd wasser vnd
02: thue das vndereinander in
03: das pastel vnd mach ein
04: prüe von weinpereditorial expansion: ̅en vnd
05: von gewuertz vnd voeditorial expansion: ̅n oppfeditorial expansion: ̅eln
06: vnd der es chostleich macheditorial expansion: ̅en
07: wil der nem ein gehackt
08: von andereditorial expansion: ̅en vischen vnd
09: thue das in das pastell
10: so es aus dem offen chumpt
11: da mit ist es beraÿtt wie
12: maeditorial expansion: ̅n ein gefulteditorial expansion: ̅en visch macheditorial expansion: ̅en
13: Wer eineeditorial expansion: ̅n gefulteditorial expansion: ̅en visch soll
14: machen wel der nem ein
15: visch dem er dÿ hautt
16: abgeziecheditorial expansion: ̅en mug ein twercheditorial expansion: ̅en
17: vinger von dem Zagel
18: das sÿ nit gar herab köm [80r] 01: vnd sol nemeeditorial expansion: ̅n das geprät
02: von dem gratt gar schon
03: vnd lass es ein guettew
04: sudt thuen vnd hack es
05: mit der lebereditorial expansion: ̅en vnd be
06: raÿtt es mit wuertzeditorial expansion: ̅en
07: mit ymbereditorial expansion: ̅en mit weinpereditorial expansion: ̅en
08: vnd nÿm des geprat ye
09: ein wenig vnd slach es
10: wol vmb den grat vnd
11: Zeuch dÿ haut dar vber
12: vnd das dÿ haut vnd deditorial expansion: ̕er
13: gratt gar gefult werdt
14: vnd mach klaineZeb?ck zelt= Revision: deletion with red ink, 'zelt' for the purposse of clearness encircled with red ink.
15: lein vnd leg in da mit
16: auf ein rost vnd lass
17: yn gar wol pratteditorial expansion: ̅en so ist
18: er beraÿtt [80v] 01: Wie man ein Gestuchtz
02: von chas machen soll
03: Wer ein gestucktz von eineeditorial expansion: ̅m
04: chaes macheditorial expansion: ̅en wil der nem
05: ein marbenchass vnd semeditorial expansion: ̅el
06: vnd zereÿb es vnder ein=
07: ander vnd nÿm des chaes
08: mer den des melbs vnd
09: leg es auf ein pret vnd
10: weleg es mit ayereditorial expansion: ̅en das
11: es nit Zestarck werdt vnd
12: mach dar aus Zoll dÿe nit
13: Zegross sein vnd sneÿd dye
14: klain vnd nÿm ein morsrer
15: vnd thue darein ein smaltz
16: vnd setz es Zu dem fewer
17: vnd lass es haÿss werdeditorial expansion: ̅en
18: vnd leg dan dÿ wulgereditorial expansion: ̅en
19: darein Catchword on the lowert margin: 'darein', reading unclear. [81r] 01: vnd nem ayer als vil er
02: wel vnd zucker vnd weineditorial expansion: ꝑper
03: vnd wurtz vnd mach es
04: da mit vnd ziech es dan
05: nicht mer vmb dan Zwir
06: in dem morsrer von dem
07: fewer ein wenig das es
08: doch mit Zechalt werdt
09: so ist es guett Ein gespick=
10: ten praten von vischen
11: Wer ein gespickten prateditorial expansion: ̅en
12: von vischen macheditorial expansion: ̅en wil
13: Der nem ein visch vnd schuep
14: den vnd sneyd das geprät
15: her ab als maÿst er mueg
16: also roch vnd sewd dann
17: grat da das andeditorial expansion: ̕er an hangt
18: vnd laz das gepraet gar
19: da von vnd nym dan dÿ [81v] 01: Zwaÿ geprät vnd hack dÿ
02: durcheinander Nÿm stupp
03: vnd saffran vnd ein wenig
04: geriben semeleditorial expansion: ̅en vnd zwaÿ
05: ayer zu eineditorial expansion: ̕er schuesseleditorial expansion: ̅en vnd
06:steeditorial expansion: ̕rck sterck sÿ vnd das ge
07: prät vnd mach dar aus
08: ein pratteditorial expansion: ̅en als er dir ge
09: vall lass dan pratteditorial expansion: ̅en auf
10: ein prëteditorial expansion: ̅el wallen in einer
11: syedunteditorial expansion: ̅en prue vnd dar Zu
12: ein pfann dÿe darzu ge
13: recht sÿ Wan er dan gar
14: wol gesotteditorial expansion: ̅en seÿ so stoz yn
15: dan an ein klains spÿssel
16: vnd vber tzeuch ÿn mit
17: eineeditorial expansion: ̅m totter der rott sey vnd [82r] 01: thue es gegen dem feuer
02: vnd nÿm ein weyss von
03: eineeditorial expansion: ̅m aÿ das du hert seÿ
04: gesotten vnd sneÿd es
05: klain als ein speck vnd
06: spick den pratteditorial expansion: ̅en so hat
07: er sein genueg Also mach
08: ein pratten von ayereditorial expansion: ̅en
09: Wildw macheditorial expansion: ̅en ein pratteditorial expansion: ̅en
10: von aÿereditorial expansion: ̅en So nÿm aÿer
11: vnd slach dÿ roche durch
12: einander vnd nym darvndeditorial expansion: ̕er
13: guet gewuertz vnd peter=
14: sil vnd saffran vnd ein
15: sackelein das da seÿ in graess
16: als ein chertzeditorial expansion: ̅en schafft vnd
17: nym dan her dye aÿer
18: vnd gews das in das sackleineditorial expansion: ̅n [82v] 01: vnd das seÿ in der hoch als
02: ein spann vnd hach das
03: in syeduntz wasser vnd las
04: es syededitorial expansion: ̅en vntz dich sein be=
05: müeg vnd das es hert weditorial expansion: ̕erd
06: so nÿm es dan her ab vnd
07: trenn das sackel auf vnd
08: stozz das ain eineeditorial expansion: ̅n klaineeditorial expansion: ̅n
09: spiz das es nicht zeprest
10: vnd spick es dan mit dem
11: weyssen eins aÿs als ein
12: andereditorial expansion: ̅en pratteditorial expansion: ̅en von eineeditorial expansion: ̅m
13: holer muess zu machen
14: Wer machen wil holermües
15: der nem das holer plue
16: vnd pall es aus einer mi=
17: lich vnd choch aus der
18: selbing milich ein müeslein [83r] 01: von mell oder von aÿereditorial expansion: ̅en
02: wie er wil da mit ist es
03: peraÿtt Wie man macht
04: ein wilprat von aÿereditorial expansion: ̅en
05: Wer wilprat voeditorial expansion: ̅n ayereditorial expansion: ̅en
06: machen wil Der nem iiij
07: aier zu eineditorial expansion: ̕er herreditorial expansion: ̅en schusseditorial expansion: ̅el
08: vnd milich dar vndeditorial expansion: ̕er der
09: nit ze vil seÿ vnd mach
10: da mit ein taigk als vil
11: die doch genetzeditorial expansion: ̅en mugen
12: doch inder tick als ein
13: chuecheditorial expansion: ̅el taÿg vnd stupp
14: in wol vnd mach ynn
15: gelb vnd nÿm ein sacklein
16: vnd gews den tayg dar
17: ein vnd hab in yn ein sÿe=
18: duntz wasser das es mindeditorial expansion: ̅ert [83v] 01: an Ruer vnd Las es sÿededitorial expansion: ̅en
02: als lang piz das es hertt
03: werdt vnd dar nach nÿm
04: es vnd sneÿd es gar klain
05: als dem mynster vinger
06: vnd leg es dan in ein haÿs
07: smaltz vnd lass es pacheditorial expansion: ̅en
08: vntzt das es sein genueg
09: gewing vnd mach es
10: dan in einen swartzeditorial expansion: ̅en pfef
11: fer vnd hack dan ein
12: weÿss von eineeditorial expansion: ̅m aÿ dar
13: vnder fuer ein spechk
14: Wie man das essen ver
15: cherren schol Wildu es
16: aber verchereditorial expansion: ̅en So gib es
17: also trucken vnd also pacheditorial expansion: ̅ens
18: aus einer pfanneeditorial expansion: ̅n wildw [84r] 01: es aber noch anders so gib
02: es aus einem Ziseydlein
03: wildw es aber anders so
04: gib es aus eineeditorial expansion: ̅m gelben
05: prodlein wildw es aber
06: anders so gib vnd nÿm
07: ein milich vnd welles
08: mit eineeditorial expansion: ̅m wenig honigs
09: vnd mit wuertz da mit
10: Wie man ein planschir
11: machen soll Wie man
12: ein planschir macheditorial expansion: ̅en wil
13: Der nem Choppawn vnd
14: fider ÿn vnd senf in gar
15: schon vnd vber sewd in
16: vnd saltz in vnd stoz in
17: an ein spiz vnd pratt
18: in gar wol vnd mach ein [84v] 01: dicke milich vnd nÿm ein
02: klain hafen vnd setz in
03: auf ein wenig koleditorial expansion: ̅en das
04: sein weder zeuil noch ze
05: wenig werdt vnd nÿm
06: den chappawn vnd lass
07: das geprät schon da voeditorial expansion: ̅n
08: das dy haut icht da pe=
09: leÿb Zereÿss das geprät
10: schon da von gar klain
11: vnd nit Zelanck vnd nÿm
12: her das reysch mel vnd
13: thue das durch ein ander
14: das es nicht Ze tuck werdt
15: vnd wurtz es mit gueteditorial expansion: ̅en
16: gewurtz vnd mit Zucker
17: vnd lass es sÿededitorial expansion: ̅en vntzt [85r] 01: das es trucken werd vnd
02: das smaltz vnder geb vnd
03: das weder Zedün noch ze
04: dick werdt vnd wen es
05: sein genueg gewingt
06: so geÿtt es smaltz wider
07: Wie man ein galradt voeditorial expansion: ̅n
08: hechten machen schol
09: Wer ein Galradt macheditorial expansion: ̅en
10: wil von hechten Der nem
11: lautter schon honigk mit
12: wein vnd nem ein hecht
13: vnd sÿed den gar schon
14: vnd lass das geprat da
15: von vnd nÿm das honig
16: vnd setz es auff ein choleditorial expansion: ̅en
17: vnd las das syededitorial expansion: ̅en vnd nÿm
18: des hechtz pratt pfeffer [85v] 01: vnd zucker gar genueg vnd
02: thue das durcheinander we=
03: der zedick noch zedünn das
04: es sich gyessen las als ein
05: lattwari auf ein schussel
06: da mit ist es peraÿtt Wie
07: man ein holpratteditorial expansion: ̅en macheditorial expansion: ̅en
08: sol Wildw macheditorial expansion: ̅nn ein hol=
09: prateditorial expansion: ̅en von eineeditorial expansion: ̅m chalbfleysch
10: So nÿm des gepratz aus
11: dem tiech des chalbs vnd
12: hack das gar klain vnd
13: thue auf das geprät ein
14: gauffeditorial expansion: ̅en mels das es werd
15: weyss vnd nÿm ein aÿ
16: oder Zwaÿ dar vnder vneditorial expansion: ̅d
17: hack es vnder einander
18: vnd saltz es Nÿm ein spizz [86r] 01: der lengeditorial expansion: ̕er seÿ dan ein span
02: vnd vmb sich dick als ein
03: walgholtz vnd an yegleicheditorial expansion: ̅em
04: endt ein loch eines vingers
05: tieff vnd mach daran Revision: 'an' deleted by expunctuation. ein
06: zwaÿ steblein das dw es
07: gegen dem fewer gewendeeditorial expansion: ̅en
08: mugst vnd nym dan den
09: pratteditorial expansion: ̅en vnd zeuch den den
10: vber den spiz als dw dun=
11: nest mügst vnd leg es daneditorial expansion: ̅n
12: zu dem fewer vnd prat es
13: vnd beslach es mit einem
14: haÿsseditorial expansion: ̅en smaltz vnd so es ge
15: pratteditorial expansion: ̅en seÿ so nÿm es ab
16: dem spiss das es gantz
17: peleib vnd setz ÿn auff
18: hocher vnd mach ein full [86v] 01: darZue von abgerosteditorial expansion: ̅en aÿereditorial expansion: ̅en
02: in einer pfannen als vil
03: dw ir wild vnd nÿm dÿe
04: aÿer auf ein podeditorial expansion: ̅em vnd hack
05: dÿe klain vnd nÿm daeditorial expansion: ̕rvntteditorial expansion: ̕er
06: weinper vnd mandel vnd
07: guet gestupp vnd saffran
08: als vil sein bedarfft vnd
09: full den pratteditorial expansion: ̅en das er vol
10: werdt da mit leg in auf
11: eineeditorial expansion: ̅n rost vnd lass in haÿs
12: werdeditorial expansion: ̅en da mit ist er peraitt
13: Wie man maurochen sol
14: machen Wer maurochen
15: machen wil Der nem ein
16: chelbrein lungeditorial expansion: ̅el vnd sÿedt
17: dÿ wol vnd hack sÿ klain
18: vnd wierff ein staubeditorial expansion: ̅el melbs [87r] 01: dar auf vnd slag ein röchs
02: aÿ daran oder mer das es
03: feucht werdt vnd mach ein
04: modelholtz vnd ein holtz
05: das grosser seÿ dan ein vingeditorial expansion: ̕er
06: vnd lanck als ein vingeditorial expansion: ̕er vnd
07: spitz es an paÿden ortereditorial expansion: ̅en
08: als ein zapfen vnd vbeditorial expansion: ̕erzeuch
09: den model mit der lungel
10: als dw pest kanst vnd das
11: es geformt seÿ als deditorial expansion: ̕er modeditorial expansion: ̅el
12: vnd leg sÿ dan in ein haÿss
13: smaltz vnd lass sÿ dan pacheditorial expansion: ̅en
14: vntz das sÿ prawn werdeditorial expansion: ̅en
15: vnd nÿm sÿ dan aus der
16: pfan vnd full dÿ mit
17: guetteditorial expansion: ̅em gwuertz vnd mach
18: es gelb vnd thue darein weineditorial expansion: ꝑper [87v] 01: nach mass als dw dÿ habeditorial expansion: ̅en
02: wild vnd full es in dÿ mau=
03: rochen vntz das sÿ werdeditorial expansion: ̅en
04: vol vnd stoss sÿ dan an ein
05: spisel vnd leg sÿ zu dem
06: fewer wen dw sew gebeditorial expansion: ̅en
07: wild so seynd sÿ beraÿtt
08: Wie man ein hecht fulleditorial expansion: ̅en
09: sol Wildw ein hecht hubs=
10: leich fulleditorial expansion: ̅en So zeuch ÿm
11: dÿ haut ab vntz auf den
12: zagel vnd zereyss in nit
13: vnd veditorial expansion: ̕erslach dÿ haut in eineeditorial expansion: ̅m
14: nassen tuech auf den zageditorial expansion: ̅el
15: da mit löstu dusprat das
16: prat von dem grat mit
17: eineeditorial expansion: ̅m messer vnd legt es fur [88r] 01: dich auf ein panck vnd
02: hack es klain vnd nym
03: darZue ein roches aÿ vnd
04: gütt gewurtz vnd mach
05: es gelb vnd full hin wideditorial expansion: ̕er
06: an den gratt als er vor
07: gewesen ist da mit zeuch
08: den palk grüen wider
09: darvber vntz an das haupp
10: da mit leg in in ein prue
11: dÿ wol gewuertzt seÿ mit
12: wein vnd mit esseck vnd
13: lass es syeden vntz an sein
14: benüeg Wildw in veditorial expansion: ̕erkereditorial expansion: ̅en
15: so vercher inn also Wildu
16: In verchereditorial expansion: ̅en Ich maÿn den
17: hecht So thue ÿm mit deeditorial expansion: ̅n
18: palg als ich dich vor ge= [88v] 01: lernt han Wart das der
02: palg verpundeditorial expansion: ̅en seÿ in eineeditorial expansion: ̅m
03: nassen tuech und leg dÿ
04: visch in ein prue vnd lass
05: yn sÿdeditorial expansion: ̅en vnd huet des Za=
06: gels das in dÿ hitz icht ?
07: pren Nÿm yn her aus
08: vnd prich sein nicht vnd
09: leg in auf ein rost vnd
10: pren in nicht Beslach
11: in mit tottereditorial expansion: ̅en die wol
12: gewuertzt sein vberall das
13: haubt lass sten da mit
14: Zeuch In dem palk wider
15: dar vber also gruen vntz
16: an das haubt Wer ein
17: hecht pachen sÿeden vnd
18: pratten wil Wer ein hecht [89r] 01: anders macheditorial expansion: ̅en wil so pach
02: in vmb das haubt vnd seud
03: in an der mitt vnd vmb
04: slach in an der mitt mit
05: einen nascheditorial expansion: ̅en tuech vnd
06: nÿm ein wenig weins
07: den sewd in einer pfan
08: vnd gewss in auf das
09: tuech da dw den visch
10: syden wild das treÿb
11: vntz das es sein genueg
12: gewing vnd leg in dan
13: twerigs auf zwen Ziegel
14: stain als vor vnd er hoch
15: bestrae den Zagel mit eineeditorial expansion: ̅m
16: melb als ein andereditorial expansion: ̅en visch
17: vnd nÿm ein haÿss smaltz
18: in eineditorial expansion: ̕er pfann da mit beslach [89v] 01: den visch vntz das er sich
02: prat vnd richt in ann
03: Wie man ein gestrichtz
04: pachen macht Wildw
05: machen gestrichtz pachen
06: von eineeditorial expansion: ̅m taig voeditorial expansion: ̅n aÿereditorial expansion: ̅en
07: so mach in hertt als zu
08: eineeditorial expansion: ̅m haydnischeditorial expansion: ̅en pachen
09: vnd mach auch pletter
10: als haÿnische pleteditorial expansion: ̕er vnd
11: sneÿd ein snitteditorial expansion: ̅en die smeler
12: seÿ den ein vinger vnd
13: versneÿdt an chaineeditorial expansion: ̅n ordt
14: dÿ pleteditorial expansion: ̕er nicht vnd lass dÿ
15: gantz vnd nÿm ein smaltz
16: in ein mosrer vnd setz es
17: dan das es haÿss odeditorial expansion: ̕er wellig
18: werdt vnd nÿm ein choch
19: loffel oder ein holtzel das [90r] 01: das da seÿ als gross da mit
02: raich an dÿ pleteditorial expansion: ̕er voeditorial expansion: ̅n dem
03: plat das dw gesnitteditorial expansion: ̅en hast
04: vnd leg ye ains hin vnd
05: vber leg das ander vnd wirff
06: es ab dem holtz in dÿ pfan=
07: nen vnd lass es pachen
08: vntz das es sein genueg
09: gewing Seÿ ym sein not
10: so cher es vmb in dem
11: morsrer vnd mach dan
12: ein guettew suppen darZue Revision: addition wit metamarks on right margin addedvoeditorial expansion: ̅n honig vneditorial expansion: ̅d gewurtz vnd
13: nÿm ein wenig wein
14: vnd ein wenig esseich
15: das es durch das honigk
16: pizel vnd strae dar ein
17: wenig weineditorial expansion: ꝑper vnd gews
18: dÿ suppen auf das pachen [90v] 01: Wenn dw es wellest an rich
02: ten da mit ist es beraÿt
03: Wie man parisoppfel
04: machen soll Wildw
05: machen parisopfel so haw
06: das prat als zu dem hol
07: prateditorial expansion: ̅en vnd stozz in einem
08: morsrer vntz das dich Zimpt
09: das dich sein benuegt vneditorial expansion: ̅d
10: nÿm darzu ein stembel
11: melbs vntter Zwaÿ aÿer
12: darnach vnd dw sein bedarfft
13: vnd nÿm darzu saffran
14: vnd guet gestuepp die dw
15: gehabeditorial expansion: ̅en macht vnd stoz es
16: vntter das geprat vnd
17: mach dar aus chugel als
18: dÿe oeppfel Nÿm sÿ dan vneditorial expansion: ̅d
19: leg sÿ in ein guette prue [91r] 01: vnd wen sÿ wol gesÿeden
02: so stös sÿ an ein spissel vnd
03: leg es Zu dem fewer vnd
04: bezeuch den appfel halbeditorial expansion: ̅en
05: mit eineeditorial expansion: ̅m totter als vil
06: dw wild vnd ein wenig
07: auf dÿ andereditorial expansion: ̅en seÿtteditorial expansion: ̅en dÿe
08: tottereditorial expansion: ̅en mit dem gruen saft
09: aus petersil vnd stoz in ein
10: mosrër vnd leg in dan dar=
11: nach auf ein tuech vnd twing
12: in durch vnd nÿm den selbeditorial expansion: ̅en
13: vnd gews in vntter den
14: tottereditorial expansion: ̅en darnach beslach die
15: an der andereditorial expansion: ̅en seÿtteditorial expansion: ̅en mit
16: dem gruen tottereditorial expansion: ̅en so ist
17: beraÿtt von einem gestaeditorial expansion: ̅mpf
18: ten pachen wildw ein [91v] 01: gestampftz pachen machen
02: so nÿm ein chelbrein lungeditorial expansion: ̅el
03: da von mach ein chuechel
04: von acht aÿern in eineditorial expansion: ̕er pfan=
05: nen so nÿm her dy mau=
06: rochen als dw sÿ vor be
07: raÿtt hast mit allen sacheditorial expansion: ̅en
08: darnach setz sÿ in den chuechz
09: als vil dw ird bedarfst
10: vnd das der chuech wol
11: gewuertzt seÿ vnd lass sÿ
12: darin verpacheditorial expansion: ̅en vnd be
13: slach sÿ dan mit tottereditorial expansion: ̅en
14: vnd wartt das es bezogeditorial expansion: ̅en
15: seÿ gegen dem fewer wen
16: dw es an richteditorial expansion: ̅en wellest
17: so bewar es das es an deditorial expansion: ̕er
18: pfannen icht haft vnd sturtz
19: es vmb auf ein schuessel [92r] 01: das sÿ dÿ spitz auf chereditorial expansion: ̅en
02: da mit ist es peraÿtt von
03: einer gefulten leber
04: Wildw machen ein gefulte
05: leber von eineeditorial expansion: ̅m chalb So
06: nÿm ein leber vnd hack
07: die klain vnd wuertz die
08: wol vnd nÿm dan ein
09: leber dar aus vnd slach
10: ein netz dar vmb vnd
11: verspeÿl das wol mit
12: klain speÿleditorial expansion: ̅en vnd leg sÿ
13: dan auf ein rost vnd lass
14: sÿ pratteditorial expansion: ̅en vntz das dich
15: sein genueg vnd nÿm dÿ
16: dan her vnd beslach die
17: halb mit tottereditorial expansion: ̅en die rott
18: sein auf dem Rost daeditorial expansion: ̕rnach [92v] 01: mit gruen tottereditorial expansion: ̅en vnd peteditorial expansion: ̕er
02: sil saft Ob dw sein nit
03: chanst so mach in als ich
04: dich vor gelertt han Thue
05: den saft an den tottereditorial expansion: ̅en
06: da mit beslach yn vnd
07: lass es erhaÿsseditorial expansion: ̅en da mit
08: ist sein genueg Ein Reindeditorial expansion: ̅el
09: von chreuscheditorial expansion: ̅en mach also
10: Wildw ein reindel von
11: chreusseditorial expansion: ̅en macheditorial expansion: ̅en so schel
12: dÿe chreuscheditorial expansion: ̅en also roch
13: dar nach vnd ir machen
14: wild vnd nÿm das geprät
15: fuer dich vnd hack das
16: klain vnd nÿm dar vntteditorial expansion: ̕er
17: rochew aÿer als vil dich
18: guet duckt vnd seych dar
19: zue das es icht zefeucht Catchword on the lower margin: 'werdt'. [93r] 01: werdt das dw es zu einem
02: sybeln pratteditorial expansion: ̅en machst vnd
03: das er gewuertzt seÿ mit
04: stupp vnd saffran da mit
05: legt es in ein prue voeditorial expansion: ̅n wein
06: vndmach auch voeditorial expansion: ̅n esseig
07: vnd lass es syededitorial expansion: ̅en vntz an
08: sein genüeg da mit stoss
09: es an ein klains spissel vnd
10: leg es zu eineeditorial expansion: ̅m fewer vnd
11: beslach in auf das viertail
12: mit weÿssen aÿereditorial expansion: ̅en vnd
13: thue es nach der twirg
14: des pratteditorial expansion: ̅en vnd das andeditorial expansion: ̕er
15: tayl beslach mit tottereditorial expansion: ̅en
16: vnd das trit mit grueneditorial expansion: ̅n
17: ayereditorial expansion: ̅en voeditorial expansion: ̅n petersil vnd das
18: vierdt mit gelben ayereditorial expansion: ̅en [93v] 01: Von Eineeditorial expansion: ̅m maÿscheditorial expansion: ̅en chuech
02: Wer machen wil ein maÿs
03: sen chuecheditorial expansion: ̅en Zu einer heditorial expansion: ̕erreditorial expansion: ̅en
04: schussel So nÿm auf . x .
05: aÿer vnd Zeslach dÿe wol
06: vnd nÿm darzue peteditorial expansion: ̕ersil
07: als vil dich genueg dueditorial expansion: ̅nckt
08: vnd slach das alles vnder
09: einander vnd nÿm klain
10: wuertzeditorial expansion: ̅en vnd peraÿtt dich
11: eines morsrer vnd setz
12: den auf koleditorial expansion: ̅en vnd thue
13: darein ein loffel vol smaltz
14: vnd lass es haÿs werdeditorial expansion: ̅en
15: vnd gews darein dye aÿer
16: vnd lass es chul pacheditorial expansion: ̅en vntz
17: das dich sein genüeg dueditorial expansion: ̅nck
18: vnd richt das also gaeditorial expansion: ̅ntz auf [94r] 01: ein schussel wie man
02: ein pratteditorial expansion: ̅en macht von
03: chrewsseditorial expansion: ̅en Wildu ein prateditorial expansion: ̅en
04: von chreusseditorial expansion: ̅en macheditorial expansion: ̅en So
05: schel dÿ chreusseditorial expansion: ̅en also roch
06: dar nach vnd ir macheditorial expansion: ̅en wild
07: vnd nÿm das geprat fur
08: dich vnd hack das klain vneditorial expansion: ̅d
09: nÿm dar vntteditorial expansion: ̕er roche aÿer
10: als vil dich genueg dunckt
11: vnd siech dar zu das es nit
12: zefeucht werdt das dw es
13: zu eineeditorial expansion: ̅m sÿnbelleditorial expansion: ̅en pratten
14: machst vnd das er ge=
15: wuertzt seÿ mit stup vnd
16: saffran darnach leg es
17: in ein prue von wein vneditorial expansion: ̅d
18: von essig vnd lass es sÿededitorial expansion: ̅en [94v] 01: vntz an sein genuegeditorial expansion: ̅en da
02: mit stoss in an einen spiss
03: vnd leg in zu eineeditorial expansion: ̅m feuer
04: vnd beslach in auf das
05: viertail mit weysseditorial expansion: ̅en ayereditorial expansion: ̅en
06: vnd thue es nach der
07: twirg des prattens vnd
08: das ander taÿl beslach
09: mit tottereditorial expansion: ̅en vnd das trit
10: mit gruen aÿereditorial expansion: ̅en von
11: petersil vnd das vierdt
12: taÿl mit gelbeditorial expansion: ̅en aÿereditorial expansion: ̅en
13: von einem gespott
14: Wildw machen ein essen
15: in dem mayen das da
16: hayst das gespott So nÿm
17: ein flyessundeditorial expansion: ̅en chäss auf
18: ein hof schussel gesnitten [95r] 01: wol nach mass vnd nÿm
02: darzue . vj . ayer vnd slach
03: dÿe in den chäss vnd nÿm
04: auch maÿscheditorial expansion: ̅en puttereditorial expansion: ̅en in
05: ein pfan als vil dich be
06: nueg vnd thue dan chäs
07: mit den aÿereditorial expansion: ̅en in das smaltz
08: vnd hab es vber das fewr
09: vnd zeuch das aÿ in deditorial expansion: ̕er mitt
10: mit eineeditorial expansion: ̅m loffel vntz das
11: es werdt slecht da mit
12: ist es peraÿtt von eineeditorial expansion: ̅m
13: Gestertz pachen Wildw
14: macheditorial expansion: ̅en ein gestertz pacheditorial expansion: ̅en
15: So mach ein tayg mit
16: eyteln aÿer als zu kuech=
17: lein von melb vnd wurtz
18: yn wol vnd mach yn gelb [95v] 01: vnd peraytt dich gantzer
02: halbeditorial expansion: ̅en wie vil dw der
03: wild habeditorial expansion: ̅en vnd strä dÿe
04: halm in den taych das
05: sÿ nass werdeditorial expansion: ̅en da mit
06: leg sÿ zoll weyss in ein
07: pfann vnd lass sÿ pacheditorial expansion: ̅en
08: vntz sÿ prawn werden
09: So nÿm sÿ dan heraus
10: da mit zeuch dÿ halm
11: aus so ist es peraÿtt Voeditorial expansion: ̅n
12: Aÿern chuechen Wer
13: wil macheditorial expansion: ̅en guet kucheeditorial expansion: ̅en
14: von ayern an eineditorial expansion: ̕er heditorial expansion: ̕erreditorial expansion: ̅en
15: schuessel So nÿm ayer
16: vnd zeslach dÿe woll vnd
17: sneyd darZu der semeleditorial expansion: ̅en [96r] 01: ein wenig klain gewurf=
02: felt vnd das dye seÿ
03: dünn auf ein schussel
04: snitten als vil dich sein
05: benüegt als dw ein andereditorial expansion: ̅en
06: chuecheditorial expansion: ̅en machst vnd gews
07: yn dar ein vnd las yn
08: pachen vntz das er sein
09: genueg hab ynnen vnd
10: aussen da mit slach yn
11: auff ein panckch vnd
12: haw dar vntteditorial expansion: ̕er guet ge
13: wuertz vnd sneÿd Inn
14: Zu scheybeditorial expansion: ̅en vnd richt ÿn an
15: Von gefulten aÿereditorial expansion: ̅en
16: Wer macheditorial expansion: ̅en wil gefulte
17: aÿer der slach sy ander
18: spitz auf vnd thüe ein [96v] 01: wenig smaltz daran in ein
02: pfannen vnd gews es darein
03: vnd lass es pachen vntzt
04: das es sein genueg hab
05: Innen vndhai ausseditorial expansion: ̅en da
06: mit slach in auf ein paeditorial expansion: ̅nck
07: vnd hack darvnder guet
08: gewuertz vnd sneyd in Zu
09: scheÿbeditorial expansion: ̅en vnd richt in an
10: Anders gefultew aÿer
11: Wer anders wil machen
12: gefultew aÿer der nem
13: acht aÿer vnd slach sÿ an
14: der spitz auf vnd thue ein
15: wenig smaltz in ein pfan
16: vnd gews dÿ dar ein vnd
17: Zeuch in ander mitt mit
18: eineeditorial expansion: ̅m loffel das sÿ ein wenig [97r] 01: feucht werdeditorial expansion: ̅en vnd thue sÿ
02: dan ab dem fewer vnd
03: hack sÿ klain auf eineditorial expansion: ̕er panck
04: vnd dar vntteditorial expansion: ̕er guet gewuertz
05: vnd petersil vnd full das
06: wider in dÿ schall vnd leg
07: sÿ dan in ein pfanneeditorial expansion: ̅n vnd
08: lass sÿ sÿededitorial expansion: ̅en vntz das dich
09: sein benueegt So nÿm sÿ
10: dan her wider aus vnd
11: schel sÿ schon vnd stoss
12: sÿ dan an ein klains spiseditorial expansion: ̅el
13: vnd mach darZue ein gruen
14: saft von peteditorial expansion: ̕ersil vnd meng
15: dy ttotteeditorial expansion: ̕rn als vil dich sein
16: benüeg Zwen oder dreÿ
17: das dÿ werdeditorial expansion: ̅en grueeditorial expansion: ̅en [97v] 01: vnd das dy andereditorial expansion: ̅en als vil
02: der gruen werdeditorial expansion: ̅en rott vnd
03: leg dan dÿ aÿer Zu dem
04: fewer beÿ der spitz vnd
05: lass sÿ werdeditorial expansion: ̅en haÿss vnd
06: beslach dan dÿ aÿer ains
07: gruen das ander rott da
08: mit sein sÿ beraÿtt Aber
09: ein essen von aÿereditorial expansion: ̅en
10: Wildw machen ein hubsch
11: essen von ayereditorial expansion: ̅en So mach
12: drew pletteditorial expansion: ̕er ains gruen
13: das ander rott das dritt
14: weÿss vnd nym dan als
15: dw pest mugst ein chlain=
16: chait das gesotteditorial expansion: ̅en seÿ vnd
17: wol gewüertzt vnd ge
18: macht mit weinpereditorial expansion: ̅en vnd [98r] 01: nÿm es dan hereditorial expansion: ̕r vnd prait
02: sÿ dan als dick sÿ sein da
03: mit wint sÿ vber einandeditorial expansion: ̕er
04: als ein gewuntteditorial expansion: ̅en
05: yegleichs plat besunder
06: vnd mach dar aus ein taig
07: darZue darZue da dw sÿ
08: Inn beziechst vnd pach es
09: mit smaltz wie maeditorial expansion: ̅n macht
10: ein essen von Regelspiereditorial expansion: ̅en
11: Wer wil machen ein hubsch
12: essen von Regelspiereditorial expansion: ̅en So
13: besneÿdt sÿ als dw aller
14: dunnest mügst vnd sneÿd
15: sÿ nach der leng enzwaÿ
16: vnd nÿm sÿ dan aus als
17: dw pest mugst das sÿ
18: hoch werdeditorial expansion: ̅en vnd ein full [98v] 01: grunn von weinper vnd
02: von aÿereditorial expansion: ̅en vnd gewuertz
03: das dÿe aÿer geswaybt
04: sein in der pfanneeditorial expansion: ̅n da pach
05: aus ein taÿglein als das
06: vorgenant essen vnd richt
07: es an Wie man macht
08: ein essenmacht voeditorial expansion: ̅n kuecheditorial expansion: ̅en
09: Wildw macheditorial expansion: ̅en hubschew
10: chuechlein dÿe da haÿsseditorial expansion: ̅en
11: milich kuechlein dÿ sneyd
12: klain vnd bierff sÿ in ein
13: straubeditorial expansion: ̅entaig der nit Ze
14: dünn seÿ vnd wuertz es
15: mit saffran vnd mit stupp
16: vnd las es beleybeditorial expansion: ̅en wie
17: dw wild oder pach es
18: sunst vnd richt es an [99r] 01: da mit ist es beraÿtt Voeditorial expansion: ̅n
02: gestrichen kuechen
03: wer wil macheditorial expansion: ̅en gestricheditorial expansion: ̅en
04: kuecheditorial expansion: ̅en von ayereditorial expansion: ̅en So nÿm
05: dreÿerlaÿ pleteditorial expansion: ̕er gruen weÿss
06: vnd rott vnd das dÿ wol
07: gewuertzt sein vnd beklan
08: dÿ pleteditorial expansion: ̕er wol ydes plat
09: mit seineditorial expansion: ̕er gestalt mit
10: aÿereditorial expansion: ̅en vnd leg sÿ dan
11: ze samen vbereinander
12: wol gestricheditorial expansion: ̅en mit ayereditorial expansion: ̅en
13: in ein pfan mit smaltz
14: gepacheditorial expansion: ̅en als ein ander
15: chuecheditorial expansion: ̅en vnd wendt yn
16: vmb ob sein not ist so ist er beraÿtt Final word added below last line, highlighted with red ink. [99v] 01: von einer Grueneeditorial expansion: ̅n mandeditorial expansion: ̅el
02: milich So stoss mandel
03: Wer wil macheditorial expansion: ̅en ein grüeneeditorial expansion: ̅n
04: mandelmilich So stoz maeditorial expansion: ̅n=
05: del auf ein . 1/2 . editorial expansion: ℔libra vnd nÿm
06: visch schueppeditorial expansion: ̅en als dw maist
07: mugst ein hof schusseditorial expansion: ̅el vol
08: vnd sewdt dÿ in wasser als
09: vil als ein heditorial expansion: ̕erreditorial expansion: ̅en schusseditorial expansion: ̅el sein
10: sol vnd nym das wasser
11: vnd twing den mandel
12: halbeditorial expansion: ̅en da mit durch ein
13: tuech oder mer vnd lass
14: es dan gesten als ein sultz
15: vnd nÿm es dan vnd prich
16: es auf ein schusseditorial expansion: ̅el als ein
17: andrew gruenew milich
18: mit zucker vneditorial expansion: ̅d richt es an [100r] 01: von einem pachen ge=
02: nant pfifferling
03: Wer wil macheditorial expansion: ̅en ein hubsch
04: gepacheditorial expansion: ̅en das da haÿst
05: pfifferling So mach ein
06: taÿg als ein haidnisch
07: pacheditorial expansion: ̅en als dw ein vnratt
08: macheditorial expansion: ̅en wellest verstestu
09: sein nit so mach daraus
10: chlain pleteditorial expansion: ̕er als ein pfiffeditorial expansion: ̕er=
11: ling ains mer des andereditorial expansion: ̅en
12: mÿnneditorial expansion: ̕er als dw dÿ pletteditorial expansion: ̕er
13: machst So wart das sÿ
14: an der mitt dick sein vneditorial expansion: ̅d
15: an den orttereditorial expansion: ̅en dünndw
16: vnd halt sÿ vber ein smaltz
17: als ein ander gepachens [100v] 01: vnd stuertz dÿ pletteditorial expansion: ̕er Zu ein
02: ander auf deineditorial expansion: ̕er handt als
03: ein chrupfen vnd stuertz
04: sÿ zu ein ander mit den
05: Zipflein vnd hastu dan
06: Zwir gestuertzt so mach
07: den andreditorial expansion: ̅en mit stingeditorial expansion: ̅eleditorial expansion: ̅en
08: vnd wierf es dan in ein
09: pfaneditorial expansion: ̅n vnd lass es pacheditorial expansion: ̅en
10: so chreuchst es vndeditorial expansion: ̕erein=
11: ander vnd gewingt ein
12: stingeditorial expansion: ̅el als ein pfifferlieditorial expansion: ̅ng
13: Als sÿ dan gepacheditorial expansion: ̅en sein
14: so nÿm sÿ dan her auss
15: vnd mach ein suppeditorial expansion: ̅en daeditorial expansion: ̕r
16: an mit honig vnd mit [101r] 01: stupp vnd saffran vnd
02: weinpereditorial expansion: ̅en als ein ander
03: pachens Also macht maeditorial expansion: ̅n
04: Geprantew kuechel
05: Wildw macheditorial expansion: ̅en guettew
06: gepranttew chuecheditorial expansion: ̅el so
07: mach sÿ anders dan sÿ
08: gemain sein darnach
09: vnd ich dich lerneeditorial expansion: ̅n wil
10: vnd das der taig ein
11: wenig dünneditorial expansion: ̕er seÿ als
12: dw den taig gemachst
13: so strä darein weinper
14: vnd thue darein ein
15: wenig honig saffrans
16: vnd Zeuch es an gestricheditorial expansion: ̅en
17: ab eineditorial expansion: ̅em preteditorial expansion: ̅el vnd las es [101v] 01: pacheditorial expansion: ̅en so ist es beraÿtt Also
02: machstu dy chuecheditorial expansion: ̅el veditorial expansion: ̕erchereditorial expansion: ̅en
03: Wildw es aber verchereditorial expansion: ̅en
04: so preneditorial expansion: ̅n es ab dem taig
05: mit haÿsser milich vnd
06: thue ÿm dan als ich dich
07: vor gelertt han vnd stupp
08: es als vil mer darZue
09: vnd wuertz es wie wol
10: dw wellest da mit pach
11: es als das vorgenaneditorial expansion: ̅nt esseditorial expansion: ̅en
12: da mit ist es beraÿtt
13: von eineeditorial expansion: ̅m ayer muess
14: Wer ein muess macheditorial expansion: ̅en
15: wil von ayereditorial expansion: ̅en Der nem
16: vier aÿer vnd melb vnd
17: hack das vnder einander
18: vnd das es sich hacken [102r] 01: lass vnd wen es dan klain
02: seÿ so nÿm es dan hereditorial expansion: ̕r vneditorial expansion: ̅d
03: zeuch es dan in haÿsse
04: milich vnd mach es daneditorial expansion: ̅n
05: weder zedick noch zedün
06: vnd smaltz es wol vnd
07: thue ein Zucker dar auf
08: Wie man macht guet krapfeditorial expansion: ̅en
09: Wer wil macheditorial expansion: ̅en guett
10: krapfen So mach ein
11: taig von eÿteditorial expansion: ̅el aÿereditorial expansion: ̅en
12: vnd ein wenig wassers
13: das es dünn werdt vnd
14: doch ein strewbeditorial expansion: ̅el melbs
15: vnd gews den taig mit
16: dem platteditorial expansion: ̅el in ein pfan
17: dar in ein smaltz seÿ als [102v] 01: ein hasselnuss vnd lass
02: es pacheditorial expansion: ̅en das es vnden
03: rosch werdt vnd obeditorial expansion: ̅en feucht
04: vnd nÿm es heraus vnd
05: full es als ander krapfen
06: mit weinper vnd mach
07: es als dw pest mugst
08: aus dem Zeug Als dw
09: sÿ dan gar gemacht hast
10: als dich gelernt han so nÿm
11: sÿ vnd pach dan in einer
12: weningpfanneeditorial expansion: ̅n smaltz
13: als ander chrapfen von
14: eineeditorial expansion: ̅m gestosseditorial expansion: ̅en hunermüss
15: Wildw macheditorial expansion: ̅en ein gestos=
16: sen huner muess von eineeditorial expansion: ̅m
17: chalb fleÿsch So nÿm ein
18: kelbeditorial expansion: ̕erein pratteditorial expansion: ̅en der nit [103r] 01: newleich geslagen seÿ vnd
02: das dannoch wol smeck
03: vnd strä das wol ? vnd
04: stozz es in eineeditorial expansion: ̅m mosrer
05: vnd ein wenig semeleditorial expansion: ̅en
06: dar vntteditorial expansion: ̕er vnd zeuchda es
07: dan durch mit wein vnd
08: mit prüe als ein ander
09: mueslein vnd wel es ab
10: mit ayereditorial expansion: ̅en vnd mit stupp
11: vnd mit saffran als ein
12: ander mueslein Wie maeditorial expansion: ̅n
13: macht ein Rechmuess
14: wer wil macheditorial expansion: ̅en ein Rech=
15: muess Der nem einen
16: letzelteditorial expansion: ̅en als vil dw wild
17: vnd prenn in auf den
18: choldereditorial expansion: ̅en als ein pfeffer [103v] 01: prott vnd sewd in dan in
02: einem wein als dick dw
03: mugst wen dw in durch
04: ein tuech streichst so waschs
05: es dan in dem Rech swaiz
06: vnd lass es sÿededitorial expansion: ̅en auf choleditorial expansion: ̅en
07: in wein Reading unclear. Text may be incomplete. dw wild Nÿm
08: auch ein wenig honig
09: dar ein das es suez seÿ
10: vnd ob es dir zu dünn
11: seÿ so hilf ÿm mit ein
12: wenig geribeditorial expansion: ̅en prot vnd
13: smaltz es Wie man ein
14: mayschew salsen macht
15: Wer ein maÿsche slasen
16: machen wil Der nem
17: petersil vnd pfefferkraut [104r] 01: vnd saluan vnd Iung pÿsseditorial expansion: ̅en
02: pleteditorial expansion: ̕er als vil dw welstv
03: vnd haw das gar klain
04: durch ein ander des mar=
05: gens gar frue so vach des
06: taw in ein schons tuech
07: ee dan dÿ sunn auf gee
08: vnd nÿm das chrawt
09: vnd zeuch es durch ein
10: tuech mit dem taw als
11: dw pest magst als ein
12: pfeffer aus treÿbst in
13: ein multereditorial expansion: ̅el vnd setz
14: es da mit an dÿ sunn
15: So verleust es dan den
16: taw vnd lass es dann [104v] 01: in ein plattereditorial expansion: ̅en vnd wenn
02: dw wild in dem Iar so netz
03: es ab mit wein oder mit
04: esseig als ein ander salseditorial expansion: ̅en
05: Wie maeditorial expansion: ̅n macht ein weysse
06: Salsen
07: Wer machen wil ein weys=
08: sew salsen Der nem man=
09: delchereditorial expansion: ̅en vnd geribeditorial expansion: ̅en semeleditorial expansion: ̅en
10: vnd sneid den chereditorial expansion: ̅en vnd
11: stoz das durcheinander vneditorial expansion: ̅d
12: zeuch yn durch mit wein
13: vnd mit esseig in der dick
14: als es dir geuall da mit
15: ist es ein weysse salsen
16: Ein andrew Salsen
17: Wildw ein andrew salsen
18: macheditorial expansion: ̅en so nÿm geÿsselper [105r] 01: der Rotten vnd sneyd
02: sÿ klain als dÿ arbaÿs
03: vnd lengeditorial expansion: ̕er vnd stozz sÿ vast
04: mit letzelteditorial expansion: ̅en das er ge
05: ribeditorial expansion: ̅en seÿ dar vntteditorial expansion: ̕er vnd
06: Zeuch sew durch mit wein
07: lust es dich so stupp es
08: da mit ist es beraÿtt
09: Ein pachens voeditorial expansion: ̅n oppfeleditorial expansion: ̅en
10: Wer ein hubsch pachen
11: von opfeln macheditorial expansion: ̅en wil
12: das das haÿst ein pluess=
13: redel Revision: transformation process unclear. Meaning of the word unclear. So nÿm vieraÿer
14: oppfeditorial expansion: ̅el zu eineditorial expansion: ̕er heditorial expansion: ̕erreditorial expansion: ̅en schusseditorial expansion: ̅el
15: vnd sneyd dÿ so dunnest
16: machst Zu scheÿbeditorial expansion: ̅en vnd
17: darnach vier regelspireditorial expansion: ̅en [105v] 01: vnd ains oppfels der do
02: rauch seÿ vnd haw es
03: vndereinander vnd stupp
04: es wol vnd strae darein
05: weinper vnd mach dar
06: aus ein guette full vnd
07: mach dÿe full gelb vnd
08: nÿm ein klains holtzlein
09: als ein spindeditorial expansion: ̅el das an deeditorial expansion: ̅m
10: aineeditorial expansion: ̅n ortt ein chnopflein
11: seÿ vnd stoz der scheÿbeditorial expansion: ̅en
12: aine daran an dye oppfeditorial expansion: ̅el
13: vnd full der full dar auf
14: als dick dÿ scheÿb seÿ
15: vnd stoz aber aine hin
16: nach vnd full das zwischeditorial expansion: ̅en
17: als vil als in eineditorial expansion: ̕er pfann [106r] 01: geligen mugeditorial expansion: ̅en daeditorial expansion: ̕rnach
02: mach dar Zu ein taig
03: mit zwain aÿereditorial expansion: ̅en mit
04: eineeditorial expansion: ̅m waseditorial expansion: ser vnd mel als
05: dick als ein straubeditorial expansion: ̅en taig
06: vnd setz dÿ full in den
07: taig vnd leg es dann
08: in ein pfannen mit wel=
09: ling smaltz vnd lass
10: es gar chuel pacheditorial expansion: ̅en vntz
11: das es prawn werdt so
12: nÿm es her aus vnd
13: Zeuch das holtz her aus
14: mit dem chnopfeditorial expansion: ̅el da
15: mit ist es beraytt Wie
16: maneditorial expansion: ̅n macht gefult oppfel
17: Wer wil macheditorial expansion: ̅en hofleich [106v] 01: gefult oppfel So nÿm
02: sÿ also gantz vnd sneÿd
03: obeditorial expansion: ̅en ein pläteditorial expansion: ̅el ab als
04: vil dich benueg das die
05: sein aus ge holertt mit
06: eineeditorial expansion: ̅m meseditorial expansion: ser als dw aller
07: hubschest mugst vnd
08: full mit oppfel mit
09: weinper mit guetteditorial expansion: ̅em
10: gestupp Wen dw sew
11: dan gefulst so deck das
12: platlein wideditorial expansion: ̕er dar vber
13: so ist gantz als vor wen
14: man schir esseditorial expansion: ̅en wil so
15: setz sÿ dan gegeditorial expansion: ̅en dem
16: fewer vnd lass sÿ dan
17: pratteditorial expansion: ̅en als dich sein be= [107r] 01: müeg das sÿ waich
02: werdeditorial expansion: ̅en vnd gepratteditorial expansion: ̅en
03: Also vercher dÿ oppfel
04: Wildw macheditorial expansion: ̅en oppfel
05: noch ein vartt veditorial expansion: ̕erchertt
06: vnd gefult So nÿm
07: dÿ oppfel vnd besneydt
08: sÿ schon vnd sneyd sÿ
09: ander mit entzwaÿ vnd
10: holl das aus yedes taÿl
11: das es ich prech vnd
12: thue dÿe full dar ein
13: als ich dich vor gelernt
14: han vnd stoz sÿ an ein
15: Zwecklein durch an der
16: mitt das dir den oppfeditorial expansion: ̅el [107v] 01: Zesamen halt vnd be
02: zeuch in mit eineeditorial expansion: ̅m taig
03: vnd pach in vnd gib
04: sÿ auf den tisch da
05: mit sindt dÿ oppfeditorial expansion: ̅el be
06: raÿtt editorial expansion: &cetc.
07: A medical recipe follows.
08:
09:
10:
11:
12:
13:
14:
15:
16:
17:
02: The page starts with the last lines of the previous text. Hie hebt
03: sich an ein capiteditorial expansion: ̅el das
04: sagt wie maeditorial expansion: ̅n hoflichew
05: essen macheditorial expansion: ̅en sol des ersteditorial expansion: ̅en
06: wie maeditorial expansion: ̅n ein hiers gehuereditorial expansion: ̅en addedmacheditorial expansion: ̅en schol
07: WEr ein hierss gehueren
08: machen wil zu der
09: zeÿtt als es waich
10: ist So sol maeditorial expansion: ̅n nemen
11: das gehuereditorial expansion: ̅en vnd sol es
12: gar sauber macheditorial expansion: ̅en vnd
13: sengen ob eineeditorial expansion: ̅m fewer
14: vnd sol es dan eben zu
15: scheÿbeditorial expansion: ̅en sneydeditorial expansion: ̅en als vil
16: als dw ir gewinneeditorial expansion: ̅n macht
17: vnd nÿm dan honig vnd
18: seud das vntz das dÿ vn= [74r] 01: saubrichait alle da von
02: chumpt vnd nÿm dan
03: letzelteditorial expansion: ̅en vnd pae den peÿ
04: eineeditorial expansion: ̅m fewer vnd nÿm das
05: gepain vnd hack es schon
06: vnd stozzz es in eineeditorial expansion: ̅m mosrer
07: vnd nÿm ein wenigs ho=
08: nig vnd letzelteditorial expansion: ̅en vnd des
09: gehuerns swaÿs vnd
10: seich es durch ein rains
11: tuech vnd saÿch da ge=
12: huereditorial expansion: ̅en dar in da mit ist
13: sein genüeg Wie man ein
14: hirslumeditorial expansion: ̅el macheditorial expansion: ̅en schol
15: Wer ein hirslumbeditorial expansion: ̅el macheditorial expansion: ̅en
16: wil der nem sÿ also frisch
17: so man sÿ gehabeditorial expansion: ̅en mag [74v] 01: vnd sewt sÿ in ir selbs prodt
02: Ist aber das dÿ smeck so sol
03: man sÿ in einer andereditorial expansion: ̅en
04: prüe machen mit peteditorial expansion: ̕ersil
05: vnd mit guetteditorial expansion: ̅en wuertzeditorial expansion: ̅en
06: mit letzelteditorial expansion: ̅en mit wein
07: mit esseich vnd das sol
08: man dar ein giesseditorial expansion: ̅en so ist
09: es guet wie dw eins
10: wildeditorial expansion: ̅en sweins haupp
11: beraÿtten scholt
12: Wer ein wilden sweins
13: haubt beraÿtteditorial expansion: ̅en wil der
14: seng es vnd wasch es aus
15: eineeditorial expansion: ̅m haÿssen wasser das
16: es schön werdt vnd slach
17: es durch ein ander vnd
18: sewd es in ein hafen biss
19: das das geprät gar wol [75r] 01: gesotten seÿ vnd leg es auf
02: ein tisch vnd lass das ge=
03: prät gar schon ab dem
04: haubt vnd ab dem pain
05: vnd von der heÿtt vnd
06: sol das geprat wurtzeditorial expansion: ̅en
07: vnd mit weinpereditorial expansion: ̅en vnd
08: es Ziecheditorial expansion: ̅en wo mit er ge=
09: traw das es güet voeditorial expansion: ̅n werdt
10: vnd mach dan ein weyss
11: plat mit weÿssen aÿereditorial expansion: ̅en
12: vnd leg es auf dÿ hawt
13: vnd leg das geprat dar
14: auff als vil dw wild vnd
15: mach dan ein rotzplat
16: mit ayertottereditorial expansion: ̅en vnd strä
17: das fleysch aber als vil
18: dw wild Revision: metamark indicates addition. vnd mach dan
19: vnd mach dan ein weyss plat
20: vnd leg abeditorial expansion: ̕er das fleysch darauf
21: als vil dw wild [75v] 01: aber ein Rotplat voeditorial expansion: ̅n tottereditorial expansion: ̅en
02: vnd von saffran vnd sae
03: aber darauf als vor vnd
04: mach dan aber ein weÿss
05: plat vnd leg daneditorial expansion: ̅n abeditorial expansion: ̕er dar
06: auf das geprät vnd dÿe
07: haut thue dar vber vnd
08: mach es vber einander
09: So dw es dan habeditorial expansion: ̅en wild
10: so soltu es dan in ein schons
11: tuech legeditorial expansion: ̅en vnd dar ein
12: verpindeditorial expansion: ̅en vnd press es
13: vntteditorial expansion: ̕er Zwain prettereditorial expansion: ̅en das
14: es hertt werdt vnd mach
15: ein salsen darZue dÿ
16: dÿ swartz seÿ mit gepran=
17: teditorial expansion: ̅en letzelteditorial expansion: ̅en vnd wuertz [76r] 01: das mit ÿmber vnd Zuker
02: vnd honich so ist es beraÿtt
03: wie man ein Ziger macht
04: von mandelmilich
05: Wer ein Ziger macheditorial expansion: ̅en wil
06: von mandelmilich der sol
07: nemeeditorial expansion: ̅n als vil der seÿ vnd
08: er ir habeditorial expansion: ̅en wil vnd sol
09: dan den stossen vnd durch
10: ein tuech seicheditorial expansion: ̅en vnd sol
11: in dan in eineeditorial expansion: ̅m haffeditorial expansion: ̅en wer=
12: men vnd mit eineeditorial expansion: ̅m holtz
13: lein vndereinander ruereditorial expansion: ̅en
14: vnd sol der mandelmilich
15: chalter behalteditorial expansion: ̅en vnd sol
16: dÿ dar auf gÿesseditorial expansion: ̅en mit
17: Zucker gemischt Wie
18: maeditorial expansion: ̅n macht ein ygel von
19: mandelmilich [76v] 01: Wer ein Igel macheditorial expansion: ̅en wil
02: von mandelmilich der nem
03: mandel als vil er sein habeditorial expansion: ̅en
04: wil vnd stoz in vnd wierf
05: in in eineeditorial expansion: ̅n rainen haffen
06: vnd ruer es mit eineeditorial expansion: ̅m holtz
07: lein vnd schol es auf ein
08: tuechlein schutteditorial expansion: ̅en das es
09: lig enpar das es erseich
10: vntz das es truckeditorial expansion: ̅en werdt
11: vnd bestrü es mit zucker
12: vnd nÿm dan geuiertailteditorial expansion: ̅en
13: mandel das es rott seÿ
14: mit saffran vnd bestoz es
15: das es eineeditorial expansion: ̅m Igel geleich
16: werdt vnd gews dar an
17: ein tickew mandeditorial expansion: ̅elmilich
18: so dw es auf dÿ schussel legst [77r] 01: Ein chass voeditorial expansion: ̅n mandeditorial expansion: ̅elmilich
02: Wer ein chass von mandeditorial expansion: ̅el
03: milich barÿtteditorial expansion: ̅en wil Der
04: nem mandelmilich vnd
05: wel dÿ in eineeditorial expansion: ̅m pfenlein
06: mit eineeditorial expansion: ̅m wenig wein der
07: suezz seÿ vnd schut es auf
08: ein tuechlein vnd thue
09: ein stro darvnder vnd lass
10: es seycheditorial expansion: ̅en bis es trucken
11: werdt vnd nÿm es dann
12: her vnd thue es in einen
13: chasschar vnd misch es
14: mit Zucker vnd mit guetteditorial expansion: ̅en
15: gewuertz vnd truck es
16: in ein chäschar da mit
17: thue es auf ein schussel [77v] 01: so ist es beraÿtt Wildw
02: macheditorial expansion: ̅en verlorne ayer
03: Wildu macheditorial expansion: ̅en verlornew
04: aier dye mach also Nÿm
05: mandel ein pfunt vnd
06: stozz den wol vnd taÿl
07: in andre tail aus deeditorial expansion: ̅m mös=
08: rer Nÿm zum ersteditorial expansion: ̅en ein
09: taÿl beÿ seiner aigeditorial expansion: ̅en varib
10: vnd stupp das da beleÿbt
11: mit guetteditorial expansion: ̅en gewuertz vnd
12: mit geribeditorial expansion: ̅en semeleditorial expansion: ̅en mach
13: auch aus dem tail das
14: noch weÿs ist zeltlein
15: sam verlornew aÿer vnd
16: mach ein tail gar gelb
17: mit saffran vnd mach
18: dar aus scheÿbligew chugeditorial expansion: ̅el [78r] 01: sam dÿ tottereditorial expansion: ̅en vnd veditorial expansion: ̕erpirg
02: es vnd dÿ Zeltlein dÿ du vor
03: hast gemacht Nwn nÿm
04: her den trittail vnd mach
05: das aus ein guette milich
06: vnd Zucker vnd mach sÿ
07: mit ein wenig melbs
08: vnd thue ein saffran dar
09: an säm es verlarnew
10: aÿer sein vnd richt es an
11: Also mach hertew ayer von
12: mandelmilich
13: Wildw herttew aier macheditorial expansion: ̅en
14: von mandelmilich so mach
15: dÿe tottereditorial expansion: ̅en als ich dich vor
16: gelernt han von dem weys=
17: sen auf ein viertail oder
18: auf ein 1/2 editorial expansion: ℔libra als vil dw [78v] 01: wild haben vnd vber sewdt
02: dÿ vnd nÿm dan den her
03: aus vnd stoz sÿ in einem
04: morsrer vnd zeuch sÿ dan
05: durch ein tuech als dickt
06: dw mügst dar in sÿ ge
07: sotten sein vnd mach sÿ
08: dan mit guetteditorial expansion: ̅en wuertzeditorial expansion: ̅en
09: vnd mit aÿereditorial expansion: ̅en vnd mit
10: semeleditorial expansion: ̅en das sÿ werden ?
11: als dick als dÿ vorgenant
12: essen wie dw peratten
13: solt ein rech haupp
14: Wildw macheditorial expansion: ̅en ein Rech
15: haubt der sol es Zu dem
16: ersteditorial expansion: ̅en sengen vnd sÿden
17: vntzt das es zerfelt vnd
18: sol dy pain davon thueeditorial expansion: ̅en [79r] 01: vnd sol dÿ zwaÿ fullen
02: mit dem hiereditorial expansion: ̅en vnd maneditorial expansion: ̅n
03: sol das hiereditorial expansion: ̅en mit hertteditorial expansion: ̅en
04: choreditorial expansion: ̅en hacken vnd mit
05: weinpereditorial expansion: ̅en vnd mit wur=
06: tzeditorial expansion: ̅en so dw aller pest mugst
07: vnd solt zu dem payn
08: macheditorial expansion: ̅en vier plettereditorial expansion: ̅en
09: von ayereditorial expansion: ̅en vnd solt ein
10: guet gehäckt machen
11: von fleÿsch vnd slach
12: das in dÿ pletteditorial expansion: ̕er vmb dÿ
13: pain das dÿ pain da
14: mit gefult werdeditorial expansion: ̅en Wie
15: dw machen solt ein pästeditorial expansion: ̅el
16: von vischeditorial expansion: ̅en
17: Wer macheditorial expansion: ̅en wil ein pasteditorial expansion: ̅el
18: von vischeditorial expansion: ̅en der sol needitorial expansion: ̅mmeeditorial expansion: ̅n [79v] 01: eins haufen vnd wasser vnd
02: thue das vndereinander in
03: das pastel vnd mach ein
04: prüe von weinpereditorial expansion: ̅en vnd
05: von gewuertz vnd voeditorial expansion: ̅n oppfeditorial expansion: ̅eln
06: vnd der es chostleich macheditorial expansion: ̅en
07: wil der nem ein gehackt
08: von andereditorial expansion: ̅en vischen vnd
09: thue das in das pastell
10: so es aus dem offen chumpt
11: da mit ist es beraÿtt wie
12: maeditorial expansion: ̅n ein gefulteditorial expansion: ̅en visch macheditorial expansion: ̅en
13: Wer eineeditorial expansion: ̅n gefulteditorial expansion: ̅en visch soll
14: machen wel der nem ein
15: visch dem er dÿ hautt
16: abgeziecheditorial expansion: ̅en mug ein twercheditorial expansion: ̅en
17: vinger von dem Zagel
18: das sÿ nit gar herab köm [80r] 01: vnd sol nemeeditorial expansion: ̅n das geprät
02: von dem gratt gar schon
03: vnd lass es ein guettew
04: sudt thuen vnd hack es
05: mit der lebereditorial expansion: ̅en vnd be
06: raÿtt es mit wuertzeditorial expansion: ̅en
07: mit ymbereditorial expansion: ̅en mit weinpereditorial expansion: ̅en
08: vnd nÿm des geprat ye
09: ein wenig vnd slach es
10: wol vmb den grat vnd
11: Zeuch dÿ haut dar vber
12: vnd das dÿ haut vnd deditorial expansion: ̕er
13: gratt gar gefult werdt
14: vnd mach klaine
15: lein vnd leg in da mit
16: auf ein rost vnd lass
17: yn gar wol pratteditorial expansion: ̅en so ist
18: er beraÿtt [80v] 01: Wie man ein Gestuchtz
02: von chas machen soll
03: Wer ein gestucktz von eineeditorial expansion: ̅m
04: chaes macheditorial expansion: ̅en wil der nem
05: ein marbenchass vnd semeditorial expansion: ̅el
06: vnd zereÿb es vnder ein=
07: ander vnd nÿm des chaes
08: mer den des melbs vnd
09: leg es auf ein pret vnd
10: weleg es mit ayereditorial expansion: ̅en das
11: es nit Zestarck werdt vnd
12: mach dar aus Zoll dÿe nit
13: Zegross sein vnd sneÿd dye
14: klain vnd nÿm ein morsrer
15: vnd thue darein ein smaltz
16: vnd setz es Zu dem fewer
17: vnd lass es haÿss werdeditorial expansion: ̅en
18: vnd leg dan dÿ wulgereditorial expansion: ̅en
19: darein Catchword on the lowert margin: 'darein', reading unclear. [81r] 01: vnd nem ayer als vil er
02: wel vnd zucker vnd weineditorial expansion: ꝑper
03: vnd wurtz vnd mach es
04: da mit vnd ziech es dan
05: nicht mer vmb dan Zwir
06: in dem morsrer von dem
07: fewer ein wenig das es
08: doch mit Zechalt werdt
09: so ist es guett Ein gespick=
10: ten praten von vischen
11: Wer ein gespickten prateditorial expansion: ̅en
12: von vischen macheditorial expansion: ̅en wil
13: Der nem ein visch vnd schuep
14: den vnd sneyd das geprät
15: her ab als maÿst er mueg
16: also roch vnd sewd dann
17: grat da das andeditorial expansion: ̕er an hangt
18: vnd laz das gepraet gar
19: da von vnd nym dan dÿ [81v] 01: Zwaÿ geprät vnd hack dÿ
02: durcheinander Nÿm stupp
03: vnd saffran vnd ein wenig
04: geriben semeleditorial expansion: ̅en vnd zwaÿ
05: ayer zu eineditorial expansion: ̕er schuesseleditorial expansion: ̅en vnd
06:
07: prät vnd mach dar aus
08: ein pratteditorial expansion: ̅en als er dir ge
09: vall lass dan pratteditorial expansion: ̅en auf
10: ein prëteditorial expansion: ̅el wallen in einer
11: syedunteditorial expansion: ̅en prue vnd dar Zu
12: ein pfann dÿe darzu ge
13: recht sÿ Wan er dan gar
14: wol gesotteditorial expansion: ̅en seÿ so stoz yn
15: dan an ein klains spÿssel
16: vnd vber tzeuch ÿn mit
17: eineeditorial expansion: ̅m totter der rott sey vnd [82r] 01: thue es gegen dem feuer
02: vnd nÿm ein weyss von
03: eineeditorial expansion: ̅m aÿ das du hert seÿ
04: gesotten vnd sneÿd es
05: klain als ein speck vnd
06: spick den pratteditorial expansion: ̅en so hat
07: er sein genueg Also mach
08: ein pratten von ayereditorial expansion: ̅en
09: Wildw macheditorial expansion: ̅en ein pratteditorial expansion: ̅en
10: von aÿereditorial expansion: ̅en So nÿm aÿer
11: vnd slach dÿ roche durch
12: einander vnd nym darvndeditorial expansion: ̕er
13: guet gewuertz vnd peter=
14: sil vnd saffran vnd ein
15: sackelein das da seÿ in graess
16: als ein chertzeditorial expansion: ̅en schafft vnd
17: nym dan her dye aÿer
18: vnd gews das in das sackleineditorial expansion: ̅n [82v] 01: vnd das seÿ in der hoch als
02: ein spann vnd hach das
03: in syeduntz wasser vnd las
04: es syededitorial expansion: ̅en vntz dich sein be=
05: müeg vnd das es hert weditorial expansion: ̕erd
06: so nÿm es dan her ab vnd
07: trenn das sackel auf vnd
08: stozz das ain eineeditorial expansion: ̅n klaineeditorial expansion: ̅n
09: spiz das es nicht zeprest
10: vnd spick es dan mit dem
11: weyssen eins aÿs als ein
12: andereditorial expansion: ̅en pratteditorial expansion: ̅en von eineeditorial expansion: ̅m
13: holer muess zu machen
14: Wer machen wil holermües
15: der nem das holer plue
16: vnd pall es aus einer mi=
17: lich vnd choch aus der
18: selbing milich ein müeslein [83r] 01: von mell oder von aÿereditorial expansion: ̅en
02: wie er wil da mit ist es
03: peraÿtt Wie man macht
04: ein wilprat von aÿereditorial expansion: ̅en
05: Wer wilprat voeditorial expansion: ̅n ayereditorial expansion: ̅en
06: machen wil Der nem iiij
07: aier zu eineditorial expansion: ̕er herreditorial expansion: ̅en schusseditorial expansion: ̅el
08: vnd milich dar vndeditorial expansion: ̕er der
09: nit ze vil seÿ vnd mach
10: da mit ein taigk als vil
11: die doch genetzeditorial expansion: ̅en mugen
12: doch inder tick als ein
13: chuecheditorial expansion: ̅el taÿg vnd stupp
14: in wol vnd mach ynn
15: gelb vnd nÿm ein sacklein
16: vnd gews den tayg dar
17: ein vnd hab in yn ein sÿe=
18: duntz wasser das es mindeditorial expansion: ̅ert [83v] 01: an Ruer vnd Las es sÿededitorial expansion: ̅en
02: als lang piz das es hertt
03: werdt vnd dar nach nÿm
04: es vnd sneÿd es gar klain
05: als dem mynster vinger
06: vnd leg es dan in ein haÿs
07: smaltz vnd lass es pacheditorial expansion: ̅en
08: vntzt das es sein genueg
09: gewing vnd mach es
10: dan in einen swartzeditorial expansion: ̅en pfef
11: fer vnd hack dan ein
12: weÿss von eineeditorial expansion: ̅m aÿ dar
13: vnder fuer ein spechk
14: Wie man das essen ver
15: cherren schol Wildu es
16: aber verchereditorial expansion: ̅en So gib es
17: also trucken vnd also pacheditorial expansion: ̅ens
18: aus einer pfanneeditorial expansion: ̅n wildw [84r] 01: es aber noch anders so gib
02: es aus einem Ziseydlein
03: wildw es aber anders so
04: gib es aus eineeditorial expansion: ̅m gelben
05: prodlein wildw es aber
06: anders so gib vnd nÿm
07: ein milich vnd welles
08: mit eineeditorial expansion: ̅m wenig honigs
09: vnd mit wuertz da mit
10: Wie man ein planschir
11: machen soll Wie man
12: ein planschir macheditorial expansion: ̅en wil
13: Der nem Choppawn vnd
14: fider ÿn vnd senf in gar
15: schon vnd vber sewd in
16: vnd saltz in vnd stoz in
17: an ein spiz vnd pratt
18: in gar wol vnd mach ein [84v] 01: dicke milich vnd nÿm ein
02: klain hafen vnd setz in
03: auf ein wenig koleditorial expansion: ̅en das
04: sein weder zeuil noch ze
05: wenig werdt vnd nÿm
06: den chappawn vnd lass
07: das geprät schon da voeditorial expansion: ̅n
08: das dy haut icht da pe=
09: leÿb Zereÿss das geprät
10: schon da von gar klain
11: vnd nit Zelanck vnd nÿm
12: her das reysch mel vnd
13: thue das durch ein ander
14: das es nicht Ze tuck werdt
15: vnd wurtz es mit gueteditorial expansion: ̅en
16: gewurtz vnd mit Zucker
17: vnd lass es sÿededitorial expansion: ̅en vntzt [85r] 01: das es trucken werd vnd
02: das smaltz vnder geb vnd
03: das weder Zedün noch ze
04: dick werdt vnd wen es
05: sein genueg gewingt
06: so geÿtt es smaltz wider
07: Wie man ein galradt voeditorial expansion: ̅n
08: hechten machen schol
09: Wer ein Galradt macheditorial expansion: ̅en
10: wil von hechten Der nem
11: lautter schon honigk mit
12: wein vnd nem ein hecht
13: vnd sÿed den gar schon
14: vnd lass das geprat da
15: von vnd nÿm das honig
16: vnd setz es auff ein choleditorial expansion: ̅en
17: vnd las das syededitorial expansion: ̅en vnd nÿm
18: des hechtz pratt pfeffer [85v] 01: vnd zucker gar genueg vnd
02: thue das durcheinander we=
03: der zedick noch zedünn das
04: es sich gyessen las als ein
05: lattwari auf ein schussel
06: da mit ist es peraÿtt Wie
07: man ein holpratteditorial expansion: ̅en macheditorial expansion: ̅en
08: sol Wildw macheditorial expansion: ̅nn ein hol=
09: prateditorial expansion: ̅en von eineeditorial expansion: ̅m chalbfleysch
10: So nÿm des gepratz aus
11: dem tiech des chalbs vnd
12: hack das gar klain vnd
13: thue auf das geprät ein
14: gauffeditorial expansion: ̅en mels das es werd
15: weyss vnd nÿm ein aÿ
16: oder Zwaÿ dar vnder vneditorial expansion: ̅d
17: hack es vnder einander
18: vnd saltz es Nÿm ein spizz [86r] 01: der lengeditorial expansion: ̕er seÿ dan ein span
02: vnd vmb sich dick als ein
03: walgholtz vnd an yegleicheditorial expansion: ̅em
04: endt ein loch eines vingers
05: tieff vnd mach dar
06: zwaÿ steblein das dw es
07: gegen dem fewer gewendeeditorial expansion: ̅en
08: mugst vnd nym dan den
09: pratteditorial expansion: ̅en vnd zeuch den den
10: vber den spiz als dw dun=
11: nest mügst vnd leg es daneditorial expansion: ̅n
12: zu dem fewer vnd prat es
13: vnd beslach es mit einem
14: haÿsseditorial expansion: ̅en smaltz vnd so es ge
15: pratteditorial expansion: ̅en seÿ so nÿm es ab
16: dem spiss das es gantz
17: peleib vnd setz ÿn auff
18: hocher vnd mach ein full [86v] 01: darZue von abgerosteditorial expansion: ̅en aÿereditorial expansion: ̅en
02: in einer pfannen als vil
03: dw ir wild vnd nÿm dÿe
04: aÿer auf ein podeditorial expansion: ̅em vnd hack
05: dÿe klain vnd nÿm daeditorial expansion: ̕rvntteditorial expansion: ̕er
06: weinper vnd mandel vnd
07: guet gestupp vnd saffran
08: als vil sein bedarfft vnd
09: full den pratteditorial expansion: ̅en das er vol
10: werdt da mit leg in auf
11: eineeditorial expansion: ̅n rost vnd lass in haÿs
12: werdeditorial expansion: ̅en da mit ist er peraitt
13: Wie man maurochen sol
14: machen Wer maurochen
15: machen wil Der nem ein
16: chelbrein lungeditorial expansion: ̅el vnd sÿedt
17: dÿ wol vnd hack sÿ klain
18: vnd wierff ein staubeditorial expansion: ̅el melbs [87r] 01: dar auf vnd slag ein röchs
02: aÿ daran oder mer das es
03: feucht werdt vnd mach ein
04: modelholtz vnd ein holtz
05: das grosser seÿ dan ein vingeditorial expansion: ̕er
06: vnd lanck als ein vingeditorial expansion: ̕er vnd
07: spitz es an paÿden ortereditorial expansion: ̅en
08: als ein zapfen vnd vbeditorial expansion: ̕erzeuch
09: den model mit der lungel
10: als dw pest kanst vnd das
11: es geformt seÿ als deditorial expansion: ̕er modeditorial expansion: ̅el
12: vnd leg sÿ dan in ein haÿss
13: smaltz vnd lass sÿ dan pacheditorial expansion: ̅en
14: vntz das sÿ prawn werdeditorial expansion: ̅en
15: vnd nÿm sÿ dan aus der
16: pfan vnd full dÿ mit
17: guetteditorial expansion: ̅em gwuertz vnd mach
18: es gelb vnd thue darein weineditorial expansion: ꝑper [87v] 01: nach mass als dw dÿ habeditorial expansion: ̅en
02: wild vnd full es in dÿ mau=
03: rochen vntz das sÿ werdeditorial expansion: ̅en
04: vol vnd stoss sÿ dan an ein
05: spisel vnd leg sÿ zu dem
06: fewer wen dw sew gebeditorial expansion: ̅en
07: wild so seynd sÿ beraÿtt
08: Wie man ein hecht fulleditorial expansion: ̅en
09: sol Wildw ein hecht hubs=
10: leich fulleditorial expansion: ̅en So zeuch ÿm
11: dÿ haut ab vntz auf den
12: zagel vnd zereyss in nit
13: vnd veditorial expansion: ̕erslach dÿ haut in eineeditorial expansion: ̅m
14: nassen tuech auf den zageditorial expansion: ̅el
15: da mit löstu dusprat das
16: prat von dem grat mit
17: eineeditorial expansion: ̅m messer vnd legt es fur [88r] 01: dich auf ein panck vnd
02: hack es klain vnd nym
03: darZue ein roches aÿ vnd
04: gütt gewurtz vnd mach
05: es gelb vnd full hin wideditorial expansion: ̕er
06: an den gratt als er vor
07: gewesen ist da mit zeuch
08: den palk grüen wider
09: darvber vntz an das haupp
10: da mit leg in in ein prue
11: dÿ wol gewuertzt seÿ mit
12: wein vnd mit esseck vnd
13: lass es syeden vntz an sein
14: benüeg Wildw in veditorial expansion: ̕erkereditorial expansion: ̅en
15: so vercher inn also Wildu
16: In verchereditorial expansion: ̅en Ich maÿn den
17: hecht So thue ÿm mit deeditorial expansion: ̅n
18: palg als ich dich vor ge= [88v] 01: lernt han Wart das der
02: palg verpundeditorial expansion: ̅en seÿ in eineeditorial expansion: ̅m
03: nassen tuech und leg dÿ
04: visch in ein prue vnd lass
05: yn sÿdeditorial expansion: ̅en vnd huet des Za=
06: gels das in dÿ hitz icht ?
07: pren Nÿm yn her aus
08: vnd prich sein nicht vnd
09: leg in auf ein rost vnd
10: pren in nicht Beslach
11: in mit tottereditorial expansion: ̅en die wol
12: gewuertzt sein vberall das
13: haubt lass sten da mit
14: Zeuch In dem palk wider
15: dar vber also gruen vntz
16: an das haubt Wer ein
17: hecht pachen sÿeden vnd
18: pratten wil Wer ein hecht [89r] 01: anders macheditorial expansion: ̅en wil so pach
02: in vmb das haubt vnd seud
03: in an der mitt vnd vmb
04: slach in an der mitt mit
05: einen nascheditorial expansion: ̅en tuech vnd
06: nÿm ein wenig weins
07: den sewd in einer pfan
08: vnd gewss in auf das
09: tuech da dw den visch
10: syden wild das treÿb
11: vntz das es sein genueg
12: gewing vnd leg in dan
13: twerigs auf zwen Ziegel
14: stain als vor vnd er hoch
15: bestrae den Zagel mit eineeditorial expansion: ̅m
16: melb als ein andereditorial expansion: ̅en visch
17: vnd nÿm ein haÿss smaltz
18: in eineditorial expansion: ̕er pfann da mit beslach [89v] 01: den visch vntz das er sich
02: prat vnd richt in ann
03: Wie man ein gestrichtz
04: pachen macht Wildw
05: machen gestrichtz pachen
06: von eineeditorial expansion: ̅m taig voeditorial expansion: ̅n aÿereditorial expansion: ̅en
07: so mach in hertt als zu
08: eineeditorial expansion: ̅m haydnischeditorial expansion: ̅en pachen
09: vnd mach auch pletter
10: als haÿnische pleteditorial expansion: ̕er vnd
11: sneÿd ein snitteditorial expansion: ̅en die smeler
12: seÿ den ein vinger vnd
13: versneÿdt an chaineeditorial expansion: ̅n ordt
14: dÿ pleteditorial expansion: ̕er nicht vnd lass dÿ
15: gantz vnd nÿm ein smaltz
16: in ein mosrer vnd setz es
17: dan das es haÿss odeditorial expansion: ̕er wellig
18: werdt vnd nÿm ein choch
19: loffel oder ein holtzel das [90r] 01: das da seÿ als gross da mit
02: raich an dÿ pleteditorial expansion: ̕er voeditorial expansion: ̅n dem
03: plat das dw gesnitteditorial expansion: ̅en hast
04: vnd leg ye ains hin vnd
05: vber leg das ander vnd wirff
06: es ab dem holtz in dÿ pfan=
07: nen vnd lass es pachen
08: vntz das es sein genueg
09: gewing Seÿ ym sein not
10: so cher es vmb in dem
11: morsrer vnd mach dan
12: ein guettew suppen darZue Revision: addition wit metamarks on right margin addedvoeditorial expansion: ̅n honig vneditorial expansion: ̅d gewurtz vnd
13: nÿm ein wenig wein
14: vnd ein wenig esseich
15: das es durch das honigk
16: pizel vnd strae dar ein
17: wenig weineditorial expansion: ꝑper vnd gews
18: dÿ suppen auf das pachen [90v] 01: Wenn dw es wellest an rich
02: ten da mit ist es beraÿt
03: Wie man parisoppfel
04: machen soll Wildw
05: machen parisopfel so haw
06: das prat als zu dem hol
07: prateditorial expansion: ̅en vnd stozz in einem
08: morsrer vntz das dich Zimpt
09: das dich sein benuegt vneditorial expansion: ̅d
10: nÿm darzu ein stembel
11: melbs vntter Zwaÿ aÿer
12: darnach vnd dw sein bedarfft
13: vnd nÿm darzu saffran
14: vnd guet gestuepp die dw
15: gehabeditorial expansion: ̅en macht vnd stoz es
16: vntter das geprat vnd
17: mach dar aus chugel als
18: dÿe oeppfel Nÿm sÿ dan vneditorial expansion: ̅d
19: leg sÿ in ein guette prue [91r] 01: vnd wen sÿ wol gesÿeden
02: so stös sÿ an ein spissel vnd
03: leg es Zu dem fewer vnd
04: bezeuch den appfel halbeditorial expansion: ̅en
05: mit eineeditorial expansion: ̅m totter als vil
06: dw wild vnd ein wenig
07: auf dÿ andereditorial expansion: ̅en seÿtteditorial expansion: ̅en dÿe
08: tottereditorial expansion: ̅en mit dem gruen saft
09: aus petersil vnd stoz in ein
10: mosrër vnd leg in dan dar=
11: nach auf ein tuech vnd twing
12: in durch vnd nÿm den selbeditorial expansion: ̅en
13: vnd gews in vntter den
14: tottereditorial expansion: ̅en darnach beslach die
15: an der andereditorial expansion: ̅en seÿtteditorial expansion: ̅en mit
16: dem gruen tottereditorial expansion: ̅en so ist
17: beraÿtt von einem gestaeditorial expansion: ̅mpf
18: ten pachen wildw ein [91v] 01: gestampftz pachen machen
02: so nÿm ein chelbrein lungeditorial expansion: ̅el
03: da von mach ein chuechel
04: von acht aÿern in eineditorial expansion: ̕er pfan=
05: nen so nÿm her dy mau=
06: rochen als dw sÿ vor be
07: raÿtt hast mit allen sacheditorial expansion: ̅en
08: darnach setz sÿ in den chuechz
09: als vil dw ir
10: vnd das der chuech wol
11: gewuertzt seÿ vnd lass sÿ
12: darin verpacheditorial expansion: ̅en vnd be
13: slach sÿ dan mit tottereditorial expansion: ̅en
14: vnd wartt das es bezogeditorial expansion: ̅en
15: seÿ gegen dem fewer wen
16: dw es an richteditorial expansion: ̅en wellest
17: so bewar es das es an deditorial expansion: ̕er
18: pfannen icht haft vnd sturtz
19: es vmb auf ein schuessel [92r] 01: das sÿ dÿ spitz auf chereditorial expansion: ̅en
02: da mit ist es peraÿtt von
03: einer gefulten leber
04: Wildw machen ein gefulte
05: leber von eineeditorial expansion: ̅m chalb So
06: nÿm ein leber vnd hack
07: die klain vnd wuertz die
08: wol vnd nÿm dan ein
09: leber dar aus vnd slach
10: ein netz dar vmb vnd
11: verspeÿl das wol mit
12: klain speÿleditorial expansion: ̅en vnd leg sÿ
13: dan auf ein rost vnd lass
14: sÿ pratteditorial expansion: ̅en vntz das dich
15: sein genueg vnd nÿm dÿ
16: dan her vnd beslach die
17: halb mit tottereditorial expansion: ̅en die rott
18: sein auf dem Rost daeditorial expansion: ̕rnach [92v] 01: mit gruen tottereditorial expansion: ̅en vnd peteditorial expansion: ̕er
02: sil saft Ob dw sein nit
03: chanst so mach in als ich
04: dich vor gelertt han Thue
05: den saft an den tottereditorial expansion: ̅en
06: da mit beslach yn vnd
07: lass es erhaÿsseditorial expansion: ̅en da mit
08: ist sein genueg Ein Reindeditorial expansion: ̅el
09: von chreuscheditorial expansion: ̅en mach also
10: Wildw ein reindel von
11: chreusseditorial expansion: ̅en macheditorial expansion: ̅en so schel
12: dÿe chreuscheditorial expansion: ̅en also roch
13: dar nach vnd ir machen
14: wild vnd nÿm das geprät
15: fuer dich vnd hack das
16: klain vnd nÿm dar vntteditorial expansion: ̕er
17: rochew aÿer als vil dich
18: guet duckt vnd seych dar
19: zue das es icht zefeucht Catchword on the lower margin: 'werdt'. [93r] 01: werdt das dw es zu einem
02: sybeln pratteditorial expansion: ̅en machst vnd
03: das er gewuertzt seÿ mit
04: stupp vnd saffran da mit
05: legt es in ein prue voeditorial expansion: ̅n wein
06: vnd
07: vnd lass es syededitorial expansion: ̅en vntz an
08: sein genüeg da mit stoss
09: es an ein klains spissel vnd
10: leg es zu eineeditorial expansion: ̅m fewer vnd
11: beslach in auf das viertail
12: mit weÿssen aÿereditorial expansion: ̅en vnd
13: thue es nach der twirg
14: des pratteditorial expansion: ̅en vnd das andeditorial expansion: ̕er
15: tayl beslach mit tottereditorial expansion: ̅en
16: vnd das trit mit grueneditorial expansion: ̅n
17: ayereditorial expansion: ̅en voeditorial expansion: ̅n petersil vnd das
18: vierdt mit gelben ayereditorial expansion: ̅en [93v] 01: Von Eineeditorial expansion: ̅m maÿscheditorial expansion: ̅en chuech
02: Wer machen wil ein maÿs
03: sen chuecheditorial expansion: ̅en Zu einer heditorial expansion: ̕erreditorial expansion: ̅en
04: schussel So nÿm auf . x .
05: aÿer vnd Zeslach dÿe wol
06: vnd nÿm darzue peteditorial expansion: ̕ersil
07: als vil dich genueg dueditorial expansion: ̅nckt
08: vnd slach das alles vnder
09: einander vnd nÿm klain
10: wuertzeditorial expansion: ̅en vnd peraÿtt dich
11: eines morsrer vnd setz
12: den auf koleditorial expansion: ̅en vnd thue
13: darein ein loffel vol smaltz
14: vnd lass es haÿs werdeditorial expansion: ̅en
15: vnd gews darein dye aÿer
16: vnd lass es chul pacheditorial expansion: ̅en vntz
17: das dich sein genüeg dueditorial expansion: ̅nck
18: vnd richt das also gaeditorial expansion: ̅ntz auf [94r] 01: ein schussel wie man
02: ein pratteditorial expansion: ̅en macht von
03: chrewsseditorial expansion: ̅en Wildu ein prateditorial expansion: ̅en
04: von chreusseditorial expansion: ̅en macheditorial expansion: ̅en So
05: schel dÿ chreusseditorial expansion: ̅en also roch
06: dar nach vnd ir macheditorial expansion: ̅en wild
07: vnd nÿm das geprat fur
08: dich vnd hack das klain vneditorial expansion: ̅d
09: nÿm dar vntteditorial expansion: ̕er roche aÿer
10: als vil dich genueg dunckt
11: vnd siech dar zu das es nit
12: zefeucht werdt das dw es
13: zu eineeditorial expansion: ̅m sÿnbelleditorial expansion: ̅en pratten
14: machst vnd das er ge=
15: wuertzt seÿ mit stup vnd
16: saffran darnach leg es
17: in ein prue von wein vneditorial expansion: ̅d
18: von essig vnd lass es sÿededitorial expansion: ̅en [94v] 01: vntz an sein genuegeditorial expansion: ̅en da
02: mit stoss in an einen spiss
03: vnd leg in zu eineeditorial expansion: ̅m feuer
04: vnd beslach in auf das
05: viertail mit weysseditorial expansion: ̅en ayereditorial expansion: ̅en
06: vnd thue es nach der
07: twirg des prattens vnd
08: das ander taÿl beslach
09: mit tottereditorial expansion: ̅en vnd das trit
10: mit gruen aÿereditorial expansion: ̅en von
11: petersil vnd das vierdt
12: taÿl mit gelbeditorial expansion: ̅en aÿereditorial expansion: ̅en
13: von einem gespott
14: Wildw machen ein essen
15: in dem mayen das da
16: hayst das gespott So nÿm
17: ein flyessundeditorial expansion: ̅en chäss auf
18: ein hof schussel gesnitten [95r] 01: wol nach mass vnd nÿm
02: darzue . vj . ayer vnd slach
03: dÿe in den chäss vnd nÿm
04: auch maÿscheditorial expansion: ̅en puttereditorial expansion: ̅en in
05: ein pfan als vil dich be
06: nueg vnd thue dan chäs
07: mit den aÿereditorial expansion: ̅en in das smaltz
08: vnd hab es vber das fewr
09: vnd zeuch das aÿ in deditorial expansion: ̕er mitt
10: mit eineeditorial expansion: ̅m loffel vntz das
11: es werdt slecht da mit
12: ist es peraÿtt von eineeditorial expansion: ̅m
13: Gestertz pachen Wildw
14: macheditorial expansion: ̅en ein gestertz pacheditorial expansion: ̅en
15: So mach ein tayg mit
16: eyteln aÿer als zu kuech=
17: lein von melb vnd wurtz
18: yn wol vnd mach yn gelb [95v] 01: vnd peraytt dich gantzer
02: halbeditorial expansion: ̅en wie vil dw der
03: wild habeditorial expansion: ̅en vnd strä dÿe
04: halm in den taych das
05: sÿ nass werdeditorial expansion: ̅en da mit
06: leg sÿ zoll weyss in ein
07: pfann vnd lass sÿ pacheditorial expansion: ̅en
08: vntz sÿ prawn werden
09: So nÿm sÿ dan heraus
10: da mit zeuch dÿ halm
11: aus so ist es peraÿtt Voeditorial expansion: ̅n
12: Aÿern chuechen Wer
13: wil macheditorial expansion: ̅en guet kucheeditorial expansion: ̅en
14: von ayern an eineditorial expansion: ̕er heditorial expansion: ̕erreditorial expansion: ̅en
15: schuessel So nÿm ayer
16: vnd zeslach dÿe woll vnd
17: sneyd darZu der semeleditorial expansion: ̅en [96r] 01: ein wenig klain gewurf=
02: felt vnd das dye seÿ
03: dünn auf ein schussel
04: snitten als vil dich sein
05: benüegt als dw ein andereditorial expansion: ̅en
06: chuecheditorial expansion: ̅en machst vnd gews
07: yn dar ein vnd las yn
08: pachen vntz das er sein
09: genueg hab ynnen vnd
10: aussen da mit slach yn
11: auff ein panckch vnd
12: haw dar vntteditorial expansion: ̕er guet ge
13: wuertz vnd sneÿd Inn
14: Zu scheybeditorial expansion: ̅en vnd richt ÿn an
15: Von gefulten aÿereditorial expansion: ̅en
16: Wer macheditorial expansion: ̅en wil gefulte
17: aÿer der slach sy ander
18: spitz auf vnd thüe ein [96v] 01: wenig smaltz daran in ein
02: pfannen vnd gews es darein
03: vnd lass es pachen vntzt
04: das es sein genueg hab
05: Innen vnd
06: mit slach in auf ein paeditorial expansion: ̅nck
07: vnd hack darvnder guet
08: gewuertz vnd sneyd in Zu
09: scheÿbeditorial expansion: ̅en vnd richt in an
10: Anders gefultew aÿer
11: Wer anders wil machen
12: gefultew aÿer der nem
13: acht aÿer vnd slach sÿ an
14: der spitz auf vnd thue ein
15: wenig smaltz in ein pfan
16: vnd gews dÿ dar ein vnd
17: Zeuch in ander mitt mit
18: eineeditorial expansion: ̅m loffel das sÿ ein wenig [97r] 01: feucht werdeditorial expansion: ̅en vnd thue sÿ
02: dan ab dem fewer vnd
03: hack sÿ klain auf eineditorial expansion: ̕er panck
04: vnd dar vntteditorial expansion: ̕er guet gewuertz
05: vnd petersil vnd full das
06: wider in dÿ schall vnd leg
07: sÿ dan in ein pfanneeditorial expansion: ̅n vnd
08: lass sÿ sÿededitorial expansion: ̅en vntz das dich
09: sein benueegt So nÿm sÿ
10: dan her wider aus vnd
11: schel sÿ schon vnd stoss
12: sÿ dan an ein klains spiseditorial expansion: ̅el
13: vnd mach darZue ein gruen
14: saft von peteditorial expansion: ̕ersil vnd meng
15: dy ttotteeditorial expansion: ̕rn als vil dich sein
16: benüeg Zwen oder dreÿ
17: das dÿ werdeditorial expansion: ̅en grueeditorial expansion: ̅en [97v] 01: vnd das dy andereditorial expansion: ̅en als vil
02: der gruen werdeditorial expansion: ̅en rott vnd
03: leg dan dÿ aÿer Zu dem
04: fewer beÿ der spitz vnd
05: lass sÿ werdeditorial expansion: ̅en haÿss vnd
06: beslach dan dÿ aÿer ains
07: gruen das ander rott da
08: mit sein sÿ beraÿtt Aber
09: ein essen von aÿereditorial expansion: ̅en
10: Wildw machen ein hubsch
11: essen von ayereditorial expansion: ̅en So mach
12: drew pletteditorial expansion: ̕er ains gruen
13: das ander rott das dritt
14: weÿss vnd nym dan als
15: dw pest mugst ein chlain=
16: chait das gesotteditorial expansion: ̅en seÿ vnd
17: wol gewüertzt vnd ge
18: macht mit weinpereditorial expansion: ̅en vnd [98r] 01: nÿm es dan hereditorial expansion: ̕r vnd prait
02: sÿ dan als dick sÿ sein da
03: mit wint sÿ vber einandeditorial expansion: ̕er
04: als ein gewuntteditorial expansion: ̅en
05: yegleichs plat besunder
06: vnd mach dar aus ein taig
07: darZue darZue da dw sÿ
08: Inn beziechst vnd pach es
09: mit smaltz wie maeditorial expansion: ̅n macht
10: ein essen von Regelspiereditorial expansion: ̅en
11: Wer wil machen ein hubsch
12: essen von Regelspiereditorial expansion: ̅en So
13: besneÿdt sÿ als dw aller
14: dunnest mügst vnd sneÿd
15: sÿ nach der leng enzwaÿ
16: vnd nÿm sÿ dan aus als
17: dw pest mugst das sÿ
18: hoch werdeditorial expansion: ̅en vnd ein full [98v] 01: grunn von weinper vnd
02: von aÿereditorial expansion: ̅en vnd gewuertz
03: das dÿe aÿer geswaybt
04: sein in der pfanneeditorial expansion: ̅n da pach
05: aus ein taÿglein als das
06: vorgenant essen vnd richt
07: es an Wie man macht
08: ein essen
09: Wildw macheditorial expansion: ̅en hubschew
10: chuechlein dÿe da haÿsseditorial expansion: ̅en
11: milich kuechlein dÿ sneyd
12: klain vnd bierff sÿ in ein
13: straubeditorial expansion: ̅entaig der nit Ze
14: dünn seÿ vnd wuertz es
15: mit saffran vnd mit stupp
16: vnd las es beleybeditorial expansion: ̅en wie
17: dw wild oder pach es
18: sunst vnd richt es an [99r] 01: da mit ist es beraÿtt Voeditorial expansion: ̅n
02: gestrichen kuechen
03: wer wil macheditorial expansion: ̅en gestricheditorial expansion: ̅en
04: kuecheditorial expansion: ̅en von ayereditorial expansion: ̅en So nÿm
05: dreÿerlaÿ pleteditorial expansion: ̕er gruen weÿss
06: vnd rott vnd das dÿ wol
07: gewuertzt sein vnd beklan
08: dÿ pleteditorial expansion: ̕er wol ydes plat
09: mit seineditorial expansion: ̕er gestalt mit
10: aÿereditorial expansion: ̅en vnd leg sÿ dan
11: ze samen vbereinander
12: wol gestricheditorial expansion: ̅en mit ayereditorial expansion: ̅en
13: in ein pfan mit smaltz
14: gepacheditorial expansion: ̅en als ein ander
15: chuecheditorial expansion: ̅en vnd wendt yn
16: vmb ob sein not ist so ist er beraÿtt Final word added below last line, highlighted with red ink. [99v] 01: von einer Grueneeditorial expansion: ̅n mandeditorial expansion: ̅el
02: milich So stoss mandel
03: Wer wil macheditorial expansion: ̅en ein grüeneeditorial expansion: ̅n
04: mandelmilich So stoz maeditorial expansion: ̅n=
05: del auf ein . 1/2 . editorial expansion: ℔libra vnd nÿm
06: visch schueppeditorial expansion: ̅en als dw maist
07: mugst ein hof schusseditorial expansion: ̅el vol
08: vnd sewdt dÿ in wasser als
09: vil als ein heditorial expansion: ̕erreditorial expansion: ̅en schusseditorial expansion: ̅el sein
10: sol vnd nym das wasser
11: vnd twing den mandel
12: halbeditorial expansion: ̅en da mit durch ein
13: tuech oder mer vnd lass
14: es dan gesten als ein sultz
15: vnd nÿm es dan vnd prich
16: es auf ein schusseditorial expansion: ̅el als ein
17: andrew gruenew milich
18: mit zucker vneditorial expansion: ̅d richt es an [100r] 01: von einem pachen ge=
02: nant pfifferling
03: Wer wil macheditorial expansion: ̅en ein hubsch
04: gepacheditorial expansion: ̅en das da haÿst
05: pfifferling So mach ein
06: taÿg als ein haidnisch
07: pacheditorial expansion: ̅en als dw ein vnratt
08: macheditorial expansion: ̅en wellest verstestu
09: sein nit so mach daraus
10: chlain pleteditorial expansion: ̕er als ein pfiffeditorial expansion: ̕er=
11: ling ains mer des andereditorial expansion: ̅en
12: mÿnneditorial expansion: ̕er als dw dÿ pletteditorial expansion: ̕er
13: machst So wart das sÿ
14: an der mitt dick sein vneditorial expansion: ̅d
15: an den orttereditorial expansion: ̅en dünn
16: vnd halt sÿ vber ein smaltz
17: als ein ander gepachens [100v] 01: vnd stuertz dÿ pletteditorial expansion: ̕er Zu ein
02: ander auf deineditorial expansion: ̕er handt als
03: ein chrupfen vnd stuertz
04: sÿ zu ein ander mit den
05: Zipflein vnd hastu dan
06: Zwir gestuertzt so mach
07: den andreditorial expansion: ̅en mit stingeditorial expansion: ̅eleditorial expansion: ̅en
08: vnd wierf es dan in ein
09: pfaneditorial expansion: ̅n vnd lass es pacheditorial expansion: ̅en
10: so chreuchst es vndeditorial expansion: ̕erein=
11: ander vnd gewingt ein
12: stingeditorial expansion: ̅el als ein pfifferlieditorial expansion: ̅ng
13: Als sÿ dan gepacheditorial expansion: ̅en sein
14: so nÿm sÿ dan her auss
15: vnd mach ein suppeditorial expansion: ̅en daeditorial expansion: ̕r
16: an mit honig vnd mit [101r] 01: stupp vnd saffran vnd
02: weinpereditorial expansion: ̅en als ein ander
03: pachens Also macht maeditorial expansion: ̅n
04: Geprantew kuechel
05: Wildw macheditorial expansion: ̅en guettew
06: gepranttew chuecheditorial expansion: ̅el so
07: mach sÿ anders dan sÿ
08: gemain sein darnach
09: vnd ich dich lerneeditorial expansion: ̅n wil
10: vnd das der taig ein
11: wenig dünneditorial expansion: ̕er seÿ als
12: dw den taig gemachst
13: so strä darein weinper
14: vnd thue darein ein
15: wenig honig saffrans
16: vnd Zeuch es an gestricheditorial expansion: ̅en
17: ab eineditorial expansion: ̅em preteditorial expansion: ̅el vnd las es [101v] 01: pacheditorial expansion: ̅en so ist es beraÿtt Also
02: machstu dy chuecheditorial expansion: ̅el veditorial expansion: ̕erchereditorial expansion: ̅en
03: Wildw es aber verchereditorial expansion: ̅en
04: so preneditorial expansion: ̅n es ab dem taig
05: mit haÿsser milich vnd
06: thue ÿm dan als ich dich
07: vor gelertt han vnd stupp
08: es als vil mer darZue
09: vnd wuertz es wie wol
10: dw wellest da mit pach
11: es als das vorgenaneditorial expansion: ̅nt esseditorial expansion: ̅en
12: da mit ist es beraÿtt
13: von eineeditorial expansion: ̅m ayer muess
14: Wer ein muess macheditorial expansion: ̅en
15: wil von ayereditorial expansion: ̅en Der nem
16: vier aÿer vnd melb vnd
17: hack das vnder einander
18: vnd das es sich hacken [102r] 01: lass vnd wen es dan klain
02: seÿ so nÿm es dan hereditorial expansion: ̕r vneditorial expansion: ̅d
03: zeuch es dan in haÿsse
04: milich vnd mach es daneditorial expansion: ̅n
05: weder zedick noch zedün
06: vnd smaltz es wol vnd
07: thue ein Zucker dar auf
08: Wie man macht guet krapfeditorial expansion: ̅en
09: Wer wil macheditorial expansion: ̅en guett
10: krapfen So mach ein
11: taig von eÿteditorial expansion: ̅el aÿereditorial expansion: ̅en
12: vnd ein wenig wassers
13: das es dünn werdt vnd
14: doch ein strewbeditorial expansion: ̅el melbs
15: vnd gews den taig mit
16: dem platteditorial expansion: ̅el in ein pfan
17: dar in ein smaltz seÿ als [102v] 01: ein hasselnuss vnd lass
02: es pacheditorial expansion: ̅en das es vnden
03: rosch werdt vnd obeditorial expansion: ̅en feucht
04: vnd nÿm es heraus vnd
05: full es als ander krapfen
06: mit weinper vnd mach
07: es als dw pest mugst
08: aus dem Zeug Als dw
09: sÿ dan gar gemacht hast
10: als dich gelernt han so nÿm
11: sÿ vnd pach dan in einer
12: wening
13: als ander chrapfen von
14: eineeditorial expansion: ̅m gestosseditorial expansion: ̅en hunermüss
15: Wildw macheditorial expansion: ̅en ein gestos=
16: sen huner muess von eineeditorial expansion: ̅m
17: chalb fleÿsch So nÿm ein
18: kelbeditorial expansion: ̕erein pratteditorial expansion: ̅en der nit [103r] 01: newleich geslagen seÿ vnd
02: das dannoch wol smeck
03: vnd strä das wol ? vnd
04: stozz es in eineeditorial expansion: ̅m mosrer
05: vnd ein wenig semeleditorial expansion: ̅en
06: dar vntteditorial expansion: ̕er vnd zeuch
07: dan durch mit wein vnd
08: mit prüe als ein ander
09: mueslein vnd wel es ab
10: mit ayereditorial expansion: ̅en vnd mit stupp
11: vnd mit saffran als ein
12: ander mueslein Wie maeditorial expansion: ̅n
13: macht ein Rechmuess
14: wer wil macheditorial expansion: ̅en ein Rech=
15: muess Der nem einen
16: letzelteditorial expansion: ̅en als vil dw wild
17: vnd prenn in auf den
18: choldereditorial expansion: ̅en als ein pfeffer [103v] 01: prott vnd sewd in dan in
02: einem wein als dick dw
03: mugst wen dw in durch
04: ein tuech streichst so waschs
05: es dan in dem Rech swaiz
06: vnd lass es sÿededitorial expansion: ̅en auf choleditorial expansion: ̅en
07: in wein Reading unclear. Text may be incomplete. dw wild Nÿm
08: auch ein wenig honig
09: dar ein das es suez seÿ
10: vnd ob es dir zu dünn
11: seÿ so hilf ÿm mit ein
12: wenig geribeditorial expansion: ̅en prot vnd
13: smaltz es Wie man ein
14: mayschew salsen macht
15: Wer ein maÿsche slasen
16: machen wil Der nem
17: petersil vnd pfefferkraut [104r] 01: vnd saluan vnd Iung pÿsseditorial expansion: ̅en
02: pleteditorial expansion: ̕er als vil dw welst
03: vnd haw das gar klain
04: durch ein ander des mar=
05: gens gar frue so vach des
06: taw in ein schons tuech
07: ee dan dÿ sunn auf gee
08: vnd nÿm das chrawt
09: vnd zeuch es durch ein
10: tuech mit dem taw als
11: dw pest magst als ein
12: pfeffer aus treÿbst in
13: ein multereditorial expansion: ̅el vnd setz
14: es da mit an dÿ sunn
15: So verleust es dan den
16: taw vnd lass es dann [104v] 01: in ein plattereditorial expansion: ̅en vnd wenn
02: dw wild in dem Iar so netz
03: es ab mit wein oder mit
04: esseig als ein ander salseditorial expansion: ̅en
05: Wie maeditorial expansion: ̅n macht ein weysse
06: Salsen
07: Wer machen wil ein weys=
08: sew salsen Der nem man=
09: delchereditorial expansion: ̅en vnd geribeditorial expansion: ̅en semeleditorial expansion: ̅en
10: vnd sneid den chereditorial expansion: ̅en vnd
11: stoz das durcheinander vneditorial expansion: ̅d
12: zeuch yn durch mit wein
13: vnd mit esseig in der dick
14: als es dir geuall da mit
15: ist es ein weysse salsen
16: Ein andrew Salsen
17: Wildw ein andrew salsen
18: macheditorial expansion: ̅en so nÿm geÿsselper [105r] 01: der Rotten vnd sneyd
02: sÿ klain als dÿ arbaÿs
03: vnd lengeditorial expansion: ̕er vnd stozz sÿ vast
04: mit letzelteditorial expansion: ̅en das er ge
05: ribeditorial expansion: ̅en seÿ dar vntteditorial expansion: ̕er vnd
06: Zeuch sew durch mit wein
07: lust es dich so stupp es
08: da mit ist es beraÿtt
09: Ein pachens voeditorial expansion: ̅n oppfeleditorial expansion: ̅en
10: Wer ein hubsch pachen
11: von opfeln macheditorial expansion: ̅en wil
12: das das haÿst ein pluess=
13: redel Revision: transformation process unclear. Meaning of the word unclear. So nÿm vier
14: oppfeditorial expansion: ̅el zu eineditorial expansion: ̕er heditorial expansion: ̕erreditorial expansion: ̅en schusseditorial expansion: ̅el
15: vnd sneyd dÿ so dunnest
16: machst Zu scheÿbeditorial expansion: ̅en vnd
17: darnach vier regelspireditorial expansion: ̅en [105v] 01: vnd ains oppfels der do
02: rauch seÿ vnd haw es
03: vndereinander vnd stupp
04: es wol vnd strae darein
05: weinper vnd mach dar
06: aus ein guette full vnd
07: mach dÿe full gelb vnd
08: nÿm ein klains holtzlein
09: als ein spindeditorial expansion: ̅el das an deeditorial expansion: ̅m
10: aineeditorial expansion: ̅n ortt ein chnopflein
11: seÿ vnd stoz der scheÿbeditorial expansion: ̅en
12: aine daran an dye oppfeditorial expansion: ̅el
13: vnd full der full dar auf
14: als dick dÿ scheÿb seÿ
15: vnd stoz aber aine hin
16: nach vnd full das zwischeditorial expansion: ̅en
17: als vil als in eineditorial expansion: ̕er pfann [106r] 01: geligen mugeditorial expansion: ̅en daeditorial expansion: ̕rnach
02: mach dar Zu ein taig
03: mit zwain aÿereditorial expansion: ̅en mit
04: eineeditorial expansion: ̅m waseditorial expansion: ser vnd mel als
05: dick als ein straubeditorial expansion: ̅en taig
06: vnd setz dÿ full in den
07: taig vnd leg es dann
08: in ein pfannen mit wel=
09: ling smaltz vnd lass
10: es gar chuel pacheditorial expansion: ̅en vntz
11: das es prawn werdt so
12: nÿm es her aus vnd
13: Zeuch das holtz her aus
14: mit dem chnopfeditorial expansion: ̅el da
15: mit ist es beraytt Wie
16: maneditorial expansion: ̅n macht gefult oppfel
17: Wer wil macheditorial expansion: ̅en hofleich [106v] 01: gefult oppfel So nÿm
02: sÿ also gantz vnd sneÿd
03: obeditorial expansion: ̅en ein pläteditorial expansion: ̅el ab als
04: vil dich benueg das die
05: sein aus ge holertt mit
06: eineeditorial expansion: ̅m meseditorial expansion: ser als dw aller
07: hubschest mugst vnd
08: full mit oppfel mit
09: weinper mit guetteditorial expansion: ̅em
10: gestupp Wen dw sew
11: dan gefulst so deck das
12: platlein wideditorial expansion: ̕er dar vber
13: so ist gantz als vor wen
14: man schir esseditorial expansion: ̅en wil so
15: setz sÿ dan gegeditorial expansion: ̅en dem
16: fewer vnd lass sÿ dan
17: pratteditorial expansion: ̅en als dich sein be= [107r] 01: müeg das sÿ waich
02: werdeditorial expansion: ̅en vnd gepratteditorial expansion: ̅en
03: Also vercher dÿ oppfel
04: Wildw macheditorial expansion: ̅en oppfel
05: noch ein vartt veditorial expansion: ̕erchertt
06: vnd gefult So nÿm
07: dÿ oppfel vnd besneydt
08: sÿ schon vnd sneyd sÿ
09: ander mit entzwaÿ vnd
10: holl das aus yedes taÿl
11: das es ich prech vnd
12: thue dÿe full dar ein
13: als ich dich vor gelernt
14: han vnd stoz sÿ an ein
15: Zwecklein durch an der
16: mitt das dir den oppfeditorial expansion: ̅el [107v] 01: Zesamen halt vnd be
02: zeuch in mit eineeditorial expansion: ̅m taig
03: vnd pach in vnd gib
04: sÿ auf den tisch da
05: mit sindt dÿ oppfeditorial expansion: ̅el be
06: raÿtt editorial expansion: &cetc.
07: A medical recipe follows.
08:
09:
10:
11:
12:
13:
14:
15:
16:
17: