Ingredients:
- visch (fish)
- lamprecht (lamprey)
- pruee (lamprey broth)
- haubt (lamprey head)
- schwanncz (lamprey tail)
- gewuercz (spice)
- wasser (water)
- wein (wine)
Tools:
- tuoch (cheesecloth)
- moerser (mortar)
- tisch (table)
Categories:
Main ingredient: fishPreparation: roastType: -von einem lamprecht ze beraitten Item lamprecht ist ein guoter visch Als ich dich das weisen wil wiltu mit lamprechten bestenn So muostu guoten heff wein dar zue haben der mag nit zue guot sein dauon kumpt ein mirwas pluot In den wein soltu den lamprecht legen das sy kumpt von Irem leben Du solt haben ain haiss wasser da soltu sy ein stoessen vnd mach sy des schwaiss schleins rain wann du sy geluecket hast So wasch [94v] an der stat So wirt die lamprecht Rain vnd wann sy nun rain ist So legs fuer dich vf ainen tisch das haubt schneid Ir ab vnd den schwanncz lass also gancz das das annder mach also ganncz zue dreyen stucken vnd seuds In wein vnd seud das haubt vnd des schwanncz ain tayl sein waschen vnd prats vnd das mach praun vnd stoesz das In ainem moerser vnd seich es durch ein tuoch mit sein selbs pruee das es Innen gesoten sey vnd mach es ab mit guotem gewuercz .