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Main ingredient: fish fishPreparation: pan fried panfriedType: -Ain pratten Schaid zagel NYm den zagel als verr er vaist ist vnd prott In So er nahent gepratten ist so pespreng In mit ygwer vnd mit pheffer prat In vollen vnd gib In hin
*Saddle of salmon with caraway sauce* (Subrecipe Nr. 1) [cooking recipe] Den Rukch von dem lachs den pratt auch also das ander sewd In wasser vnd In esseach nym rintten vnd rokchein pratt gewaykcht In Esseach nym Ingwers mer denn pheffers vnd ein wenig chwmb mal das mit esseach er well es eben dikch [76r] gib es mit dem Visch dikch Condiment haisst gallentin das mag man essen mit allerlay hantt visch vnd wilpraett