Ingredients:
- fische (fish)
- fisch derme (fish intestine)
- magen (fish stomach)
- hechten (northern pike)
- worcz (spice)
- blasen (swim bladder)
Tools:
- czwey ergraben huelczer inder formen als ein raphuene (partridge mold)
Categories:
Main ingredient: fishPreparation: roastType: show dishWiltu felthuner inder fasten eszen so nym czwey ergraben huelczer inder formen als ein raphuene vnde nym fische vnd du die hut vnd grete dauon vnd hacke sie gar clein vnd worcz isz gar wol vnd drucke isz in die formen vnde suet isz da mit So gewynnet isz ein forme als ein rephune vnd salt isz dan braden vnd mit hechten spicken so hastu ein gebraden raphuen vnd ist fromde eszen [285v] Auch machstu machen daz in waz formen du wilt vnd magistu auch da von fullen fisch derme blasen vnd magen