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Main ingredient: offal offalPreparation: pan fried panfriedType: -WJltu machen ein gebraden leber in peffer So nym ein frische leberen [288r] vnd brait die als uor stait vnd snyde daz ueszerst abe vnd stoisz sie mit ruckem brode vnd du bruewe daran vnd win adir eszig vnde snyde die leber czu snyden vnd lege sij in peffer vnde wuercze isz vnd erwelle isz in einer pannen